Τα χειμερινά λαχανικά και τα ριζικά λαχανικά, όπως γλυκοπατάτες, καρότα και παστινάκια, δημιουργούν τη βάση αυτής της απλής αλλά κομψής πλάκας χορτοφαγίας και λαχανικών. Αν σας αρέσουν τα παραδοσιακά τζάμια , θα σας αρέσουν τα χειμερινά λαχανικά και τα λαχανικά.
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- 1/2 κουταλάκι σκόνη σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 γλυκοπατάτες, ψιλοκομμένες
- 1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρότα
- 1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο παστινάκι
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 μοίρες. Παστέψτε το παστινάκι, τις πατάτες και τα καρότα με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα ταψί.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε και επαναλαμβάνουμε το φύλλο ψησίματος. Μαγειρέψτε 15 λεπτά ακόμα, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά και οι πατάτες.
- Συνδυάστε το σιρόπι σφενδάμου, τη μουστάρδα dijon και τη σκόνη σκόρδου σε ένα μικρό μπολ. Ψεκάστε το μείγμα σφενδάμνου πάνω από πατάτες και λαχανικά και ανακατέψτε καλά για να παλτό.
- Σερβίρετε και απολαύστε!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 162 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 299 mg |
| Υδατάνθρακες | 29 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |