Ένα ινδικό στιλ Χριστούγεννα

Παρόλο που η χριστιανική κοινότητα δεν είναι τεράστια στην Ινδία, τα Χριστούγεννα γιορτάζονται με μεγάλο τρόπο. Τα σπίτια είναι διακοσμημένα, υπάρχουν πάρτι και χοροί, φίλοι και οικογένειες μαζί για να απολαύσουν την εορταστική περίοδο. Κανένας εορτασμός στην Ινδία δεν θεωρείται πλήρης χωρίς μάζες νόστιμων φαγητών . Οι προετοιμασίες ξεκινούν εβδομάδες μπροστά και πιο κοντά στην εποχή και ακόμη και την ημέρα των Χριστουγέννων, σύμφωνα με την ινδική παράδοση, οι γείτονες "εξαπλώνουν την αγάπη" και ανταλλάσσουν πλακάκια γλυκών και σνακ μεταξύ τους. Η οικογένειά μου πάντα έκανε και εξακολουθεί να κάνει σωρούς των Χριστουγέννων καλούδια, τόσο γλυκά και αλμυρά, για την εορταστική περίοδο. Πολλά από αυτά έχουν συνταγές που έχουν περάσει για γενιές. Εδώ είναι μια λίστα με μερικά από τα πιο δημοφιλή χριστουγεννιάτικα καλούδια που εμείς και πολλοί άλλοι στην Ινδία κάνουν. Μαγειρέψτε τις παρτίδες των αγαπημένων σας και απολαύστε.

• 01 από 07

  Gujia ή Nuereos με πλήρωση καρύδας

  Αυτά τα χνουδωτά, τραγανά κελύφη ζαχαροπλαστικής γεμίζουν με μια γλυκιά παρασκευή καρύδας ή khoya και αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς όπως είναι παραδοσιακά στη Γκόα. Σε άλλα κράτη, όπως το Uttar Pradesh, η γέμιση γίνεται με γλυκά khoya και ξηρούς καρπούς, οπότε αν δεν αγαπάτε καρύδα, μπορείτε να το αφήσετε έξω.

• 02 του 07

  Kulkuls

  Οι Kulkuls πραγματοποιούνται σε όλη την Ινδία κατά την περίοδο των Χριστουγέννων, αλλά πιστεύεται ότι ξεκίνησαν στην περιοχή Goan ως παραλλαγή των πορτογαλικών φιλόζωων Enroladas. Κάνοντας kulkuls μπορεί να είναι ένα έργο διακοπών για όλη την οικογένεια, επιτρέποντάς σας να κάνετε μια μεγάλη παρτίδα και να τα συμπεριλάβετε ως μέρος ενός δώρου των γλυκών σε φίλους και γείτονες ή να χρησιμοποιήσετε σε μια ανταλλαγή μπισκότων.

  Έχω τέτοιες ευχάριστες αναμνήσεις να κάνω kulkuls με την οικογένειά μου, ως παιδί. Καθίσαμε για ώρες, τραβώντας τα με προσοχή, στη συνέχεια τα τηγανίζουμε και τα επικαλύπτουμε με ζάχαρη. Αξίζουν έτσι την προσπάθεια. Οι Kulkuls είναι ένα εξαιρετικό σνακ οποτεδήποτε, αλλά για μένα πάντα φέρνουν πίσω τις αναμνήσεις των Χριστουγέννων με την οικογένεια.

• 03 του 07

  Καρύδα Barfi (φοίνικας καρύδας)

  Θα αγαπήσετε αυτό το γλυκό αν σας αρέσει η καρύδα και το κάρδαμο. Είναι γλυκό, εύθραυστο και πολύ νόστιμο. Αυτό γίνεται συχνά για Diwali, το οποίο είναι το φεστιβάλ Hindu φώτα, καθώς και για τα Χριστούγεννα.

• 04 του 07

  Μαργαριτάρια σχήματα

  Το Marzipan μπορεί να γίνει σε όλα τα είδη των σχημάτων, ανάλογα με το πόσο καλλιτεχνικά είστε και πόσο δημιουργικός αισθάνεστε. Τα φρούτα και τα λουλούδια είναι δημοφιλή κατά την περίοδο των Χριστουγέννων στην Ινδία.

• 05 του 07

  Σοκολάτα φουντούκι Fudge

  Η σοκολάτα και τα καρύδια είναι νόστιμα μαζί. Φουντζούρα καρυδιού σοκολάτας είναι παραδοσιακή σε πολλούς πολιτισμούς καθώς και στην Ινδία. Η θεία μου έκανε πάντα μια μεγάλη παρτίδα τα Χριστούγεννα και εξαφανίστηκε πάντα γρήγορα.

• 06 του 07

  Τυρί Guava

  Ένα τυρί μανταρίνι γλυκό, γκουάβα, φτιάχνεται καλύτερα με φρέσκα γκουάβα. Αυτό το χριστουγεννιάτικο γλυκό ήταν το μπαλέτο της πατρικής μου γιαγιάς και αυτή είναι η συνταγή της.

• 07 του 07

  Bebinca

  Το Bebinca είναι μια πολυεπίπεδη πουτίγκα Goan που παρασκευάζεται με γάλα καρύδας, ghee, αυγά, ζάχαρη και αλεύρι. Παραδοσιακά, έχει 16 στρώσεις, αλλά μπορείτε να το κάνετε με λιγότερους. Κάνοντας bebinca απαιτεί υπομονή καθώς θα πρέπει να μαγειρέψετε κάθε στρώση πριν προσθέσετε το επόμενο, αλλά το τελικό αποτέλεσμα αξίζει καλά την προσπάθεια.