Τα πράγματα των εφιάλτων είναι λεπτές φέτες από παντζάρια που κολυμπούν σε λουτρό ξύδι, το οποίο είναι το μαγειρεμένο παντζάρι που χρησιμοποιούνται περισσότερο για να μεγαλώσει μέχρι το παντζάρι πήρε ένα νέο καθεστώς ως superfood του καλαθιού των λαχανικών στη Βρετανία. Είναι άξιο κατάπληξης ότι πολλοί σταμάτησαν να τρώνε τα μπισκότα όταν το ψήσιμο έγινε ο αγαπημένος τρόπος για να μαγειρέψουν αυτές τις κόκκινες ομορφιές. Ακόμα και το βρασμένο κόκκινο παντζάρι, αν και απείρως καλύτερα από το μπισκότο, ήταν περισσότερο ή λιγότερο παραγκωνισμένο.
Για να αποκτήσετε την πλήρη γλυκύτητα και τη θρεπτική αξία αυτού του υπέροχου λαχανικού, στη συνέχεια απλώς ψήστε το. Όπως μπορείτε να δείτε σε αυτή τη συνταγή ψητών κόκκων, είναι απλή και απλή, με αποτέλεσμα, τα τεύτλα με εντατική γλυκιά γεύση χωρίς συμβιβασμό στην υφή.
Το παντζάρι ψήνεται καλύτερα με το δέρμα επάνω, το οποίο αφαιρείται εύκολα μόλις μαγειρευτεί το παντζάρια. Προσέξτε να μην σπάσετε το δέρμα όταν πλένετε το παντζάρια και μην κόβετε τις ρίζες και αφήνετε τουλάχιστον 1 "/ 2,5 cm στελέχους στην κορυφή.
Τι χρειάζεστε
- 8 μέγεθος μπάλα τένις, φρέσκο
- παντζάρια
- 3 κουταλιές της σούπας
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού Maldon ή νιφάδες θαλάσσιου αλατιού
- 2 κλώσματα
- φρέσκο θυμάρι
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400F / 200C / Gas Mark 6
- Πλύνετε προσεκτικά τα φρέσκα παντζάρια υπό κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόψτε τα φύλλα, βεβαιώνοντας ότι αφήνετε τουλάχιστον 1 "/ 2,5 εκατοστά του μίσχου, κατά προτίμηση ένα μικροσκοπικό λίγο περισσότερο. Προσέξτε να μην σπάσετε το δέρμα, αν το κάνετε, θα δοκιμάσουν καλά αλλά θα χάσουν κάποια γεύση.
- Τοποθετήστε τα τεύτλα σε ένα μεγάλο, ευρύχωρο καβουρδισμένο κασσίτερο, πασπαλίστε με το ελαιόλαδο, ρίξτε το παντζάρι στο λάδι για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένα. Τέλος, πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι και το θυμάρι.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 - 45 λεπτά ή έως ότου τα τεύτλα είναι μαλακά αλλά όχι συρρικνωμένα. Αφαιρέστε τον κασσίτερο από το φούρνο και στη συνέχεια αφήστε τα τεύτλα να κρυώσουν.
- Μόλις κρυώσει, τρίψτε το δέρμα μακριά με ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας, θα πρέπει να έρχονται μακριά γρήγορα. Επίσης, φορέστε ένα ζευγάρι γάντια από καουτσούκ όταν το κάνετε αυτό για να σταματήσετε τα χέρια σας να γίνουν κόκκινα. Κόψτε τη ρίζα και τους μίσχους και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το όπως θέλετε.
- Το ψητό παντζάρι παγώνει καλά όταν τεμαχιστεί σε κύβους ή φέτες. Βάλτε τα παντζάρια σε τσάντες ψύξης φερμουάρ και παγώστε. Θα κρατηθούν εξαιρετικά καλά για ένα μήνα.
- Όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε το παντζάρια, απλώς τα αφαιρέστε από την κατάψυξη και ξεπαγώστε αργά στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε όπως θα κάνατε φρεσκοψημένο, δεν θα μπορείτε να πείτε τη διαφορά.
Το κόκκινο παντζάρι λειτουργεί καλά με τυρί μαλακών κατσικιών και εποχιακά χόρτα, σε σαλάτα, ζεστά και ελαφρώς ζεστά και σερβίρεται σε ζυμαρικά με φρέσκο ρακόλα / ρουκέτα, σαν πλάκα με οποιοδήποτε κρέας, ή μόνο με δική του, με επιπλέον ψιλοβρέχει ελαιόλαδο, yum.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 209 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 794 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |