Αυτό το πολύ δημοφιλές κέικ, που συνήθως παρασκευάζεται σε ένα ειδικό κέικ αμυγδάλου, μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε αμερικάνικο-σκανδιναβικό συγκεντρωμένο παζάρι διακοπών. Το φρυγανίσματος των αμυγδάλων προσθέτει έναν πλούσιο βουτυρώδη πλούτο στην τυποποιημένη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 1/8 φλιτζάνι φέτες αμύγδαλα
- 1/2 φλιτζάνι μαργαρίνη (ή βούτυρο, μαλακώθηκε σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1 1/2 κουτ. εκχύλισμα αμυγδάλου
- 2/3 φλιτζάνι γάλα
- 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/2 κουτ. μπέικιν πάουντερ
- Προαιρετικό γαρνίρισμα: ζάχαρη σε σκόνη
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF. Όταν ο φούρνος έρθει σε ζέσταμα, τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε ρηχά τηγάνι και ψήνετε στο φούρνο για 8 έως 10 λεπτά, ακριβώς μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- Κρέμα μαζί μαργαρίνη και ζάχαρη. Ανακατέψτε το αυγό, το εκχύλισμα αμυγδάλου και το γάλα. Κοσκινίστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. ανακατεύετε σε κτύπημα μέχρι να αναμιχθούν καλά και δεν παραμένουν κομμάτια.
- Γυρίστε ελαφρά μια κέικ αμυγδάλου ή το τηγάνι με το ψήσιμο. Πασπαλίστε τα φρυγμένα αμύγδαλα στο κάτω μέρος του τηγανιού και, στη συνέχεια, ρίχνετε το κτύπημα στην κορυφή.
- Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι το χρυσοκαστανά, περίπου 40 λεπτά. Ψύξτε καλά στο τηγάνι για να αποφύγετε το σπάσιμο του κέικ όταν αφαιρεθεί. ψεκάστε με ζάχαρη σε σκόνη , αν θέλετε, πριν το σερβίρετε. Το κέικ παγώνει όμορφα.
Απόδοση : 18 φέτες σκανδιναβικό αμυγδαλέλαιο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 126 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 14 mg |
| Νάτριο | 146 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |