Ένα χάμπουργκερ θα πρέπει να είναι περισσότερο από το έδαφος του βοείου κρέατος! Αυτό το μπιφτέκι παίρνει πολλά από τα κλασσικά καρυκεύματα μεσογειακής μαγειρικής όπως το κύμινο, το κόλιανδρο και η ρίγανη και τα αναμιγνύει στο βόειο κρέας μαζί με το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Έχει μια αφή του baharat , αλλά μπορείτε να το παραλείψετε ή να αντικαταστήσετε ένα 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Το αποτέλεσμα είναι ένα μπιφτέκι που είναι καλά αρωματισμένο μέσα και έξω!
Τι χρειάζεστε
- Για τους Burgers:
- 1 1/4 λίβρες. Το αλεσμένο βοδινό (85% ή 90% άπαχο)
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο
- ρίγανη
- 1/2 μαϊντανό μαϊντανό μαϊντανό
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (ή γεύση)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρα (προαιρετικό, αλλά προσθέτει γλυκιά, καπνιστή γεύση)
- Για τα Toppings:
- 1 φλιτζάνι πιπέρι πράσινα όπως ρόκα ή σπανάκι
- 4 oz. Το τυρί φέτα, κατέρρευσε
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- 1/4 Κύπελλο
- σάλτσα ταχίνι
- 4 κουλουράκια Hamburger ή τα αγαπημένα σας ρολά
Πως να το φτιαξεις
- Προσθέστε το μοσχαρίσιο γέμισμα, το κύμινο, σκόνη σκόρδου, κορίανδρο, αποξηραμένη ρίγανη, μαύρο πιπέρι, αλάτι και βαχαρικό, αν χρησιμοποιείτε, σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά (τα καθαρά χέρια λειτουργούν καλύτερα γι 'αυτό) και διαμορφώστε τα σε 4 ίσια μεγέθη.
- Τοποθετήστε τις πατατάκια στο τηγάνι σας (εσωτερική ή εξωτερική) και μαγειρέψτε τα μπιφτέκια με την επιθυμητή ομορφιά. Συγκεντρώστε τα μπιφτέκια στα κουλουράκια και στην κορυφή με ίσο αριθμό των χόρτων, φτερωτό φέτα, κόκκινο κρεμμύδι και σάλτσα ταχίνι.