Το απλό σιρόπι είναι μια λύση ίσων μερών (κατά βάρος) ζάχαρης και νερού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γλυκάνει και να προσθέτει υγρασία σε κέικ και άλλα επιδόρπια.
Είναι επίσης βολικό για την γλύκανση των κρύων ποτών, όπως ο παγωμένος καφές και το παγωμένο τσάι, καθώς η κοκκοποιημένη ζάχαρη δεν διαλύεται και στα κρύα ποτά, όπως και σε ζεστά.
Υπάρχει επίσης ένα πλήθος κοκτέιλ που χρησιμοποιούν απλό σιρόπι, όπως το Old Fashioned και το Mojito .
Το πράγμα για το απλό σιρόπι είναι ότι παραδοσιακά γίνεται με το βρασμό του νερού και της ζάχαρης έως ότου η ζάχαρη διαλύεται. Το προκύπτον σιρόπι στη συνέχεια ψύχεται και στη συνέχεια αποθηκεύεται σε φιάλη ή βάζο. Μπορείτε να το πιείτε με γεύση πορτοκαλιού σιγοβράζοντας φλούδα πορτοκαλιού στο σιρόπι, που μπορεί να είναι ωραίο για το βούρτσισμα στα στρώματα μιας κλασικής κρέμας genoise .
Υπάρχουν όμως μερικά προβλήματα με αυτήν την τεχνική. Κάποιος, εάν τυχαίνει να πιτσιλίζετε μια σταγόνα ζεστού ζεστού απλού σιροπιού για τον εαυτό σας, θα πάρετε πολύ πόνο. Και δύο, το δοχείο που σιγοβράζετε το σιρόπι πρόκειται να είναι ένας πόνος για να καθαρίσετε - τόσο πολύ ώστε να προτιμάτε τον πόνο από το να καίγεται από τα πράγματα.
Και επίσης, πρέπει να περιμένετε να κρυώσει.
Ευτυχώς, μπορείτε να φτιάξετε απλό σιρόπι χωρίς βράσιμο. Απλά συνδυάστε τη ζάχαρη και το νερό σε ένα βάζο ή ένα μπουκάλι και αφήστε το να καθίσει για περίπου 20 λεπτά, το δίνουν ένα κούνημα ή ανακατεύουμε κάθε πέντε λεπτά ή έτσι. Μηδενικές εκκαθαρίσεις, μηδέν που περιμένουν να κρυώσει και μηδενική πιθανότητα να διατηρηθούν εγκαύματα δευτέρου βαθμού.
Ακόμα, το βρασμένο απλό σιρόπι θα κρατήσει πολύ περισσότερο, επειδή το βρασμό αφαιρεί τα βακτηρίδια που θα μπορούσαν να προκαλέσουν κακό . Αλλά μιλάμε για τη διαφορά μεταξύ της διατήρησης για τρεις μήνες με το αναδευόμενο σιρόπι έναντι λίγο περισσότερο απροσδιόριστα με το βρασμένο είδος. Επομένως, αν σχεδιάζετε να το χρησιμοποιήσετε γρήγορα, η εκνευρισμένη έκδοση θα λειτουργήσει καλά.
Φυσικά, εάν δεν μαγειρεύετε το σιρόπι, δεν μπορείτε να το γεύση σιγοβράζοντας φλούδες πορτοκαλιού σε αυτό. Αλλά μπορείτε να ανακατεύετε μόνο μισό φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού (ανά λίτρο σιροπιού), ή 1/4 χυμό λεμονιού και 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού.
Και αν χρησιμοποιείτε απλά το σιρόπι σας για να γλυκάνετε τα ποτά, μπορείτε να αφήσετε εντελώς τον χυμό εσπεριδοειδών.
Με την ευκαιρία, μπορείτε να αγοράσετε ένα απλό κιτ σιροπιού το οποίο είναι βασικά ένα μπουκάλι με σημάνσεις πάνω του για να δείξει πόση ζάχαρη και νερό για να προσθέσετε. Απλά φελλώνετε και το κουνάτε. Εντελώς περιττό, αλλά ακόμα αρκετά δροσερό και μπορεί να κάνει ένα ωραίο δώρο.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίτρου νερού (φιλτραρισμένο ή αποσταγμένο)
- Ζάχαρη 1/2 λίβρας (κοκκοποιημένη)
- 3 πορτοκάλια (μόνο φλούδες, κομμένα σε φέτες)
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το νερό, τη ζάχαρη και τις φλούδες πορτοκαλιού σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Ανακατέψτε να συνδυάσετε, βράστε και μαγειρέψτε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφαιρέστε τις φλούδες και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει. Μεταφορά σε φιάλη ή βάζο. Φυλάσσετε στο ψυγείο για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 63 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 0 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |