Οι επιλογές μου για τους κορυφαίους υποκατάστατες γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
Τα καλά νέα είναι ότι τα περισσότερα καταστήματα φέρουν πολλές ποικιλίες μη γάλακτος γαλακτοκομικών εναλλακτικών, συμπεριλαμβανομένων των γάλακτος σόγιας, των γαλακτοκομικών προϊόντων από ρύζι και των αμυγδάλων γάλακτος, τόσο σε μη ψυχθέντα προϊόντα συσκευασίας, όσο και σε ψυκτικές ποικιλίες. Τα κακά νέα για πολλούς νέους στη δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα , ωστόσο, είναι ότι τα περισσότερα καταστήματα φέρουν πολλές ποικιλίες μη γαλακτοκομικών υποκατάστατων γάλακτος! Ποια είναι τα καλύτερα και ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ ενός είδους υποκατάστατου και του επόμενου; Αυτός ο κατάλογος θα σας δώσει μερικές χρήσιμες συμβουλές για την επιλογή της σωστής εναλλακτικής σε γαλακτοκομικά προϊόντα για το πιάτο.
01 του 06
Γάλα αμυγδάλουΤο αμυγδαλωτό γάλα είναι ένα μεγάλο υποκατάστατο του γάλακτος σε κάθε πτυχή του μαγειρέματος και του ψησίματος καθώς και στα δημητριακά ή στον καφέ σας. Κρέμα, συνήθως λίγο γλυκιά και υψηλή σε βιταμίνη Ε και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, το γάλα αμυγδάλου βρίσκεται σχεδόν πάντα μέσα με τα άλλα μη ψυχθέντα συσκευασμένα ποτά. Αυτές οι γαλακτοκομικές εναλλακτικές λύσεις δεν είναι συνήθως χωρίς σόγια, καθώς περιέχουν σχεδόν πάντα λεκιθίνη σόγιας.
Ενώ υπάρχουν πολλές ποικιλίες γάλακτος αμυγδάλου, το εμπορικό σήμα που μου αρέσει το καλύτερο είναι το Almond Breeze του Blue Diamond και συνήθως αγοράζω την Original Unsweetened Variety, αν και οι άλλοι που προσπάθησα ήταν νόστιμοι.
02 του 06
Ποτά από γάλα καρύδαςΤα τελευταία χρόνια, το κοινό γνώρισε όλο και περισσότερο τις αλλεργίες της γλουτένης και της σόγιας καθώς και τις αλλεργίες στα γαλακτοκομικά προϊόντα και έτσι τα προϊόντα με βάση τη ζάχαρη που δεν περιέχουν σόγια, χωρίς γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά, σε ράφια παντοπωλείου όλο και περισσότερο. Το Turtle Mountain, οι παραγωγοί που κάνουν μερικά από τα αγαπημένα μου παγωτά χωρίς γαλακτοκομικά , κάνουν επίσης το αγαπημένο μου υποκατάστατο γάλακτος με βάση την καρύδα, το Delicious Milk Coconut. Το όνομα είναι ακριβές: είναι τόσο νόστιμο! Πλούσιο και κρεμώδες, το Delicious Milk Coconut είναι εξαιρετικό στο μαγείρεμα και το ψήσιμο και είναι το προτιμώμενο υποκατάστατο γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα όταν θέλω να το πίνω απ 'ευθείας από το ποτήρι.
03 του 06
Γάλα καρύδαςΠαρασκευασμένο από φρέσκο κρέας καρύδας, το γάλα καρύδας είναι μια εξαιρετική επιλογή για πιο πλούσια γαλακτοκομικά πιάτα. Αν και είναι πλούσιο σε λιπαρά και κορεσμένα λιπαρά, το γάλα καρύδας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε κρέμα γάλακτος σε οποιοδήποτε από τα γαλακτοκομικά και vegan πιάτα , από τις κάρυς μέχρι τις σάλτσες ζυμαρικών και τις γαλακτοκομικές κρέμες μέχρι την κρέμα γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Έχω δοκιμάσει zillions των σημάτων του γάλακτος καρύδας με την πάροδο των ετών, αλλά η επιλογή μου για το καλύτερο, προσβάσιμο γάλα καρύδας στην αγορά είναι το καρύδας του Ταϊλανδέζικου Γάλακτος Γάλα, τόσο τις λαϊκές και πρωτότυπες ποικιλίες.
Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ το μαγείρεμα με γάλα καρύδας πριν, θα πρέπει! Εδώ είναι μερικές γευστικές γαλακτοκομικές συνταγές που χρησιμοποιούν γάλα καρύδας:
- Κουκουνάκια καρύδας
- Καρύδα ρύζι καρύδας με τοφου
- Συλλογή κολοκύθας σούπα
- Κολοκυθάκια Σούπα κολοκύθας
- Κρέμα γάλακτος με βέγκαν
- Λαχανικά καρύδας
04 του 06
Σπιτικό αμυγδαλέλαιοΑκόμα κι αν αγαπάτε τις ποικιλίες γάλακτος αμυγδάλου που αγοράσατε στο κατάστημα όπως και εγώ, μερικές φορές είναι ωραίο να φτιάξετε το δικό σας. Αυτή η συνταγή σπιτικού αμυγδάλου γάλακτος είναι μια εύκολη συνταγή που χρησιμοποιεί όλα τα ωμά συστατικά χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς σόγια και είναι απίστευτα εύκολο να ντύσετε με σκόνη χαρουπιού, σιρόπι σφενδάμου, ημερομηνίες Medjool ή άλλες γεύσεις.
05 του 06
Γάλα ρυζιούΤο γάλα ρυζιού είναι γενικά λεπτότερο σε σύσταση από το γάλα ή το γάλα γάλακτος και έχει μια ελαφρύτερη, γλυκιά γεύση που είναι ιδανική για χρήση με δημητριακά ή σε καφέ. Ενώ το γάλα ρυζιού λειτουργεί καλά σε συνταγές ψησίματος, για χρήση σε συνταγές σάλτσας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα απαιτεί γενικά κάποιο είδος συνδετικού ή σταθεροποιητικού παράγοντα όπως νιφάδες άγαρ , αυγά, αλεύρι ή κόμμι ξανθάνης .
06 του 06
Γάλα σόγιαςΤο γάλα σόγιας είναι ένα από τα πλουσιότερα εναλλακτικές γαλακτοκομικού γάλακτος δίπλα στο γάλα καρύδας, συμβάλλοντας στην πυκνότητα μέσω του λίπους, των ινών και των πρωτεϊνών, ενώ είναι ακόμα απαλλαγμένες από χοληστερόλη και κορεσμένα λίπη. Εξαιρετική για το ψήσιμο , το μαγείρεμα, σε ένα ποτήρι ή σε δημητριακά, το γάλα σόγιας είναι ένας εύκολος τρόπος για να προσθέσετε πρωτεΐνες και διαστάσεις στις συνταγές σας και είναι η εναλλακτική λύση γάλακτος που προτιμώ για την παρασκευή σάλτσες χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, θερμοκρασίες.
Για το ψήσιμο, προτιμώ να χρησιμοποιώ το οργανικό Unsweetened Soy Milk της Westoy, αλλά για να φτιάξω σάλτσες, μου αρέσει να χρησιμοποιώ το Silk's Plain Soymilk καθώς έχει προσθέσει το carrageenan που δρα για την περαιτέρω σταθεροποίηση του υγρού.
Για τα lattes ή άλλα ποτά για καφέ, η Pacific Natural Foods παράγει γάλα σόγιας που προορίζεται για επαγγελματική χρήση.