Top 10 βασικά συστατικά της Δυτικής Ινδίας

Υπάρχουν ορισμένα συστατικά που μπορούν να βρεθούν σε κάθε κουζίνα της Καραϊβικής. Ωστόσο, υπάρχουν αποκλίσεις ανάλογα με την πολιτισμική επιρροή στις επιμέρους χώρες. Για παράδειγμα, στη Τζαμάικα, τη Γουιάνα και το Τρινιντάντ και Τομπάγκο, ένα βασικό συστατικό θα ήταν η σκόνη κάρι. για άλλες χώρες, τα δάφνια και τα αποξηραμένα ζυμαρικά είναι απαραίτητη προϋπόθεση.

Η παρακάτω λίστα συστατικών, ωστόσο, θα βρείτε σε όλες τις δυτικές ινδικές κουζίνες, ανεξάρτητα από το make-up της. Τα συστατικά αυτά βρίσκονται στην κορυφή της λίστας αγορών. αυτά είναι τα συστατικά που δίνουν στη κουζίνα τη μοναδική της γεύση και παρέχουν το κλειδί για πολλά εικονικά γεύματα της Δυτικής Ινδίας.

• 01 από 10

  Πράσινο καρύκευμα

  Αυτό είναι ένα μείγμα φρέσκων βοτάνων, κρεμμυδιών, σκόρδου και καυτών πιπεριών. Ανάλογα με την χώρα από την οποία βρίσκεστε, προστίθενται στο μείγμα αλεσμένα μπαχαρικά όπως γαρύφαλλα, μπαχάρι και κανέλα και προσδίδει μια μοναδική γεύση. Αυτό το μίγμα βοτάνων χρησιμοποιείται για την εποχή των θαλασσινών, των πουλερικών και του κρέατος για το τηγάνισμα, το βράσιμο, το ψήσιμο ή το ψήσιμο. Χρησιμοποιείται επίσης ως βάση, σοταρισμένο σε καυτό λάδι για να μαγειρεύει λαχανικά.

• 02 από 10

  Καυτερές πιπεριές

  Το Scotch Bonnet πιπέρι είναι το πιπέρι που προτιμάτε όταν μαγειρεύετε κουζίνα της Καραϊβικής. Χρησιμοποιούνται για να κάνουν τις φημισμένες δυτικές ινδικές σάλτσες πιπεριάς . Ακολουθήστε αυτόν τον σύνδεσμο για να μάθετε πώς να ελέγχετε τη ζέστη κατά το μαγείρεμα με βάζα Scotch Bonnets.

• 03 από 10

  Limes

  Οι λεκές χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με αλάτι για πλύση / καθαρισμό θαλασσινών, κρέατος και πουλερικών. Ο χυμός ασβέστου και το άλας προστίθενται ελαφρά στο συστατικό, ρίχνονται και ξεπλένονται καλά στο νερό πριν από τη χρήση.

  Ο φρέσκος χυμός ασβέστη χρησιμοποιείται επίσης ως βάση σε ορισμένα τουρσιά. Σε μια ζεστή μέρα, κανάτες λεμονάδας γίνονται με φρέσκο ​​χυμό ασβέστου, νερό, ζάχαρη και βανίλια.

• 04 από 10

  Αλάτι Κρέας

  Οι αλατισμένες ουρές χοίρων και το αλατισμένο βοδινό χρησιμοποιούνται για να αρωματίζουν πιάτα και να αλατίζουν το φαγητό. Το αλάτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σούπες, σούπες και πιάτα με ρύζι. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε με κρέας αλατιού .

• 05 από 10

  Αποξηραμένα μπιζέλια και φασόλια

  Τα μπιζέλια, τα φασόλια, τα μαύρα μάτια και τα κίτρινα και πράσινα μπιζέλια είναι τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα όσπρια στην αγγλόφωνη Καραϊβική. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ρυζιού και μπιζέλια, μαγειρεμένου μπιζελιού και πιάτων ρύζι μίας γλάστρας όπως το Pelau και το Cook-up Rice.

• 06 από 10

  Ρύζι

  Το ρύζι είναι βασικό και μαγειρεύεται καθημερινά. Σερβίρεται ως ρύζι και μπιζέλια ή μαγειρεύεται απλά χρησιμοποιώντας τη μέθοδο απορρόφησης ή βράζοντας και στραγγίζοντας. Το μακρόκοκκο ρύζι και το μακρύ κόκκινο ρύζι είναι η πιο κοινή ποικιλία που χρησιμοποιείται.

  Τα πιάτα ρυζιού όπως το Pelau , το Fried Rice, το Cook-up Rice, το ισπανικό ρύζι κ.λπ. κάνουν συχνά εμφανίσεις στο τραπέζι τα σαββατοκύριακα. Χρησιμοποιούμε επίσης ρύζι για επιδόρπια .

• 07 από 10

  Καρύδες

  Οι καρύδες χρησιμοποιούνται τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά παρασκευάσματα. Η σάρκα της καρύδας καθώς και το γάλα (συμπιεσμένο) από τη φρεσκοκομμένη σάρκα χρησιμοποιούνται. Και ναι, το νερό καρύδας επίσης. Η καρύδα χρησιμοποιείται κυρίως στη νέα της μορφή.

• 08 από 10

  Διατάξεις εδάφους

  Αυτά είναι σωληνοειδή λαχανικά ρίζας όπως μανιτάρια (yucca), γλυκοπατάτες, eddoes, dasheen και ιάμες. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε με αυτά τα λαχανικά ρίζας της Καραϊβικής . Είναι πλούσια και θρεπτικά.

• 09 από 10

  Αραβοσιτέλαιο

  Το αλεσμένο αλεύρι καλαμποκιού χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών και αλμυρών πιάτων. Το cou-cou (αραβόσιτο μαγειρεμένο χαμηλά και αργά με οστά - σκεφτείτε ποληντά) και οι ζυμαρίνες είναι ανάμεσα στις αλμυρές προσφορές, το κουάκερ και οι κονκιές (πουρέ με ατμό) είναι από τις γλυκές προσφορές.

• 10 από 10

  Κύβοι Βούλλων

  Αντί για το υγρό απόθεμα, οι κύβοι βούτυλων χρησιμοποιούνται για να αρωματιστούν τα περισσότερα πιάτα κατά το μαγείρεμα, είτε πρόκειται για στιφάδο, σάλτσα, σούπα ή ρύζι και μπιζέλια.