Αυτή η άλμη προσφέρει μια γλυκιά γεύση σφενδάμου και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε είδος πουλερικών και χοιρινού κρέατος. Δοκιμάστε το για την γαλοπούλα διακοπών σας, τα ψητά χοιρινού κρέατος ή τις βόλτες χοιρινού κρέατος την εβδομάδα.
Τι χρειάζεστε
- 4 quarts / 3,8 λίτρα νερού
- 2 φλιτζάνια / 475 mL σκούρο καφέ ζάχαρη
- 1 1/2 φλιτζάνια / σιρόπι σφενδάμου 360 ml
- 3/4 φλιτζάνι / 180 ml θαλασσινό αλάτι
- 3/4 φλιτζάνι / 180 mL σάλτσα σόγιας
- 5 έως 6 ολόκληρα σκελίδες σκόρδο (αποφλοιωμένο)
- 6 ολόκληρα φύλλα δάφνης
- 3 μεγάλα κλαριά θυμάρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml ολόκληρα πιπεριά
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε 2 γρ. (1,9 λίτρα) νερό και άλλα συστατικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και φέρετέ το σε ζέση, διαλύοντας τη ζάχαρη και το σιρόπι σφενδάμου.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα, προσθέστε τα υπόλοιπα 2 quarts (1,9 λίτρα) και αφήστε το άλμη να κρυώσει εντελώς πριν χρησιμοποιήσετε. Αυτό μπορεί να διαρκέσει μία ώρα ή περισσότερο.
- Ακολουθήστε τις σωστές οδηγίες για βέλτιστα αποτελέσματα. Μια μεγάλη γαλοπούλα και χοιρινό ψητό απαιτούν διαφορετικούς χρόνους. Επίσης, αν έχετε ψιλοκομμένες χοιρινές μπριζόλες, μειώστε κατά το ήμισυ τη συνταγή.