Αυτή η συνταγή είναι μεγάλη όταν θέλετε γαρίδες σχάρας, αλλά δεν αισθάνεστε σαν να χτίζετε μια φωτιά που χρειάζεστε μόνο για πέντε λεπτά. Οι γαρίδες σφάζονται γρήγορα σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύονται στα κελύφη τους για επιπλέον γεύση και υγρασία.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα (16-20 ανά λίβρα) γαρίδα jumbo, κέλυφος-on, deveined (πωλούνται ως "ακατέργαστο, έτοιμο να ξεφλουδίσει")
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού. άλας
- 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
- 1 κουταλιά της σούπας
- καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, ή για να δοκιμάσετε
- Λεμόνια σφήνες
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπλύνετε και αποστραγγίστε τις γαρίδες καλά.
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο ανάμιξης και ρίξτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να επικαλυφθούν οι γαρίδες. Καλύψτε και αφήστε να καθίσετε για 15 λεπτά στο ψυγείο.
- Προθερμάνετε μια κατσαρόλα πάνω από μια μέση-υψηλή φλόγα μέχρι ζεστό.
- Προσθέστε τη γαρίδα και περάστε περίπου 3 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί. Τα κοχύλια θα καπνιστούν και θα μαυρισθούν, αλλά το κρέας μέσα δεν θα το κάνει, οπότε μην ανησυχείτε ότι το εξωτερικό γίνεται πολύ σκοτεινό - θα πρέπει να μοιάζουν σαν να ήταν ψημένα πάνω σε κάρβουνα.
- Αφαιρέστε σε ένα πιάτο, και όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, σερβίρετε ζεστό με λεμόνι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 197 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 227 mg |
| Νάτριο | 661 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 27 g |