Υπάρχουν μερικές πουτίγκες που απλά δεν ξεφεύγουν ποτέ από το ύφος και ένα παραδοσιακό βρετανικό ρύζι είναι ένα από αυτά. Αυτή η απλή, πουτίγκα έχει αγαπηθεί στις ακτές αυτές εδώ και αιώνες και δεν πρόκειται να εξαφανιστεί.
Κάνοντας μια πουτίγκα ρυζιού είναι τόσο απλή και τέλεια αν έχετε ήδη θερμάνει το φούρνο για να μαγειρέψει ένα δείπνο, να κάνει ένα μικρό ψήσιμο ή μια Κυριακή ψητό ρίχνουμε το πουτίκι ρυζιού και αφήστε το για να μαγειρέψουν.
Τι χρειάζεστε
- 850 ml / 1 ½ pint πλήρες γάλα
- 285 ml / ½ pint διπλή κρέμα
- 1 βανίλια (χωρισμένη)
- 110g / 4 ουγκιές βραστού κόκκου (πουτίγκα) ρύζι
- Ζάχαρη 25g / 1 oz χρυσό
- 2 λωρίδες λεμονιού
- 1 μοσχοκάρυδο
- 25g / 1 oz βούτυρο (χρησιμοποιήστε λίγο για τη λίπανση του πιάτου)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 ° C / 300 ° F / Σήμανση αερίου 2
- Ελαφριά βούτυρο ένα πιάτο πουτίγκας για πούδρα 1,25 λίτρων.
- Τοποθετήστε το γάλα και την κρέμα σε κατσαρόλα. Ξύστε τους σπόρους από τη βανίλια χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός μαχαιριού. Προσθέτουμε τους σπόρους στο τηγάνι και στη συνέχεια προσθέτουμε τελικά τη βανίλια. Ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέμα με πολύ απαλό τρόπο και μην βράζουμε. Μόλις το γάλα θερμανθεί, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να εγχυθεί για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το βανίλια ***
- Πασπαλίστε το ρύζι και τη ζάχαρη στο τσιγαρόπι. Ρίξτε το ζεστό γάλα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τις λεμονιές, ανακατέψτε ξανά.
- Τέλος, τρίψτε μια παχιά, αξιοπρεπή στρώση μοσχοκάρυδου στην κορυφή. Μην είστε ντροπαλός γι 'αυτό, δεν μπορείτε να έχετε πάρα πολύ μοσχοκάρυδο στην κορυφή μιας πουτίγκας ρύζι.
- Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε προσεκτικά στο κέντρο του προθερμασμένου φούρνου και ψήνετε για 2 έως 2 1/2 ώρες, έως ότου η πουτίγκα ρυζιού είναι παχιά και κρεμώδης με ένα νόστιμο παχύ δέρμα μοσχοκάρυδου.
- Σερβίρουμε μόνοι μας ή με φρέσκα φρούτα - προτείνουμε τα αχλάδια με φασόλια ή το φρυγμένο ραβέντι ! Θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε ένα δολάριο σπιτικής μαρμελάδας στην κορυφή.
Συμβουλές για την τέλεια Pudding Ρύζι
Η επιτυχία προέρχεται από τη χρήση πλήρους γάλακτος (γάλα με το λίπος) και λίγο κρέμα γάλακτος. Εάν παρακολουθείτε τις θερμίδες, τότε μειώστε σε ένα ημι-αποβουτυρωμένο γάλα. Να είστε προειδοποιημένοι, όμως, δεν θα είναι τόσο κρεμώδες όσο το πλήρες λίπος, αλλά θα δοκιμάσετε καλά.
*** Μη ρίχνετε τα λοβόγια ακόμα και αν έχετε αποξηλώσει τους σπόρους προς σπορά. τα βάζετε σε ένα βάζο ζάχαρης με ένα σφιχτό καπάκι. Κάθε φορά που χρησιμοποιείτε ένα pod, το βάζετε στο βάζο. Τα λοβό θα γευτούν τη ζάχαρη με τη γλυκιά μυρωδιά της βανίλιας που μπορείτε στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε για το ψήσιμο, το παγωτό ή τα επιδόρπια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 468 |
| Σύνολο λιπών | 27 g |
| Κορεσμένο λίπος | 17 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 96 mg |
| Νάτριο | 87 mg |
| Υδατάνθρακες | 29 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |