Αυτές οι γευστικές χοιρινές μπριζόλες είναι μια εύκολη προετοιμασία με ροδάκινα, σάλτσα ντομάτας και μπαχαρικά. Για να προσθέσετε χρώμα και πάχυνση, οι μπριζόλες είναι ξεσκονισμένες με λίγο αλεύρι πριν να ροδίσουν.
Σερβίρετε τις εύκολες χοιρινές μπριζόλες και τα ροδάκινα με ρύζι ή ψητές πατάτες για ένα ικανοποιητικό καθημερινό γεύμα. Τα ροδάκινα και τα μπαχαρικά κάνουν μια φουντωτή, φρουτώδη σάλτσα για αυτές τις χοιρινές παϊδάκια και είναι ένα ευπροσάρμοστο πιάτο. Δείτε μερικές από τις παραλλαγές κάτω από τις οδηγίες συνταγής.
Τι χρειάζεστε
- 6 μπριζόλες χοιρινού κρέατος (με κόκαλα ή χωρίς κόκαλα)
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 (29-ουγκιά) μπορεί να ροδάκινο μισά (ή φέτες σε ελαφρύ σιρόπι)
- 1 (8-ουγκιά) μπορεί σάλτσα ντομάτας
- 1/4 ξίδι μηλίτη
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (ελαφρύ ή σκούρο, συσκευασμένο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τις χοιρινές βίδες σε ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής ή χαρτιού κεριού. Πασπαλίστε και τις δύο πλευρές ελαφρά με αλάτι kosher και φρέσκο μαύρο πιπέρι. Σκόνη ελαφρά με αλεύρι.
- Σε μια μεγάλη, βαριά τηγάνι ή σαλάτα μεσομαγνητικής θέρμανσης. προσθέστε το ελαιόλαδο.
- Όταν το ελαιόλαδο είναι ζεστό, ρυθμίστε τις χοιρινές μπριζόλες στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει ωραία. Μεταφέρετε τις χοιρινές μπριζόλες στο ένθετο του βραστήρα.
- Αδειάστε το σιρόπι ροδάκινου σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη. Ρυθμίστε τα ροδάκινα πάνω από τις χοιρινές μπριζόλες.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το 1/4 φλιτζάνι του σιροπιού ροδάκινου με τη σάλτσα ντομάτας, το ξύδι, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και τα γαρύφαλλα. Ανακατέψτε καλά για να το συνδυάσετε.
- Ρίξτε το μείγμα σάλτσας πάνω από τα ροδάκινα και τις χοιρινές μπριζόλες στη βραδεία κουζίνα.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 4 έως 6 ώρες ή έως ότου το χοιρινό είναι τρυφερό και γίνεται όπως επιθυμείτε (βλέπε σημείωση σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων, παρακάτω).
Συμβουλές και παραλλαγές
- Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου στο μείγμα σάλτσας και παραλείψτε τη σάλτσα ντομάτας και τα σκελίδες. Θα έχετε μια ωραία, καπνιστή γεύση με σάλτσα μπάρμπεκιου.
- Αφού μαγειρευτούν οι μπριζόλες, προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι φέτες κρεμμυδιού και καλαμποκιού. Σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να είναι μόλις ημιδιαφανές και προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες στην αργή κουζίνα μαζί με τα ροδάκινα.
- Οι μπριζόλες είναι οι πιο γευστικές, αλλά τείνουν να πέφτουν από το κόκκαλο όταν μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ελέγξτε τη θερμοκρασία των αλλαντικών μετά από περίπου 3 έως 4 ώρες, εάν δεν θέλετε να καταστραφούν.
Σημείωση για την ασφάλεια των τροφίμων
- Σύμφωνα με το foodsafety.gov, το νωπό χοιρινό πρέπει να μαγειρευτεί σε μια ελάχιστη θερμοκρασία 145 F (63 C) σε ένα θερμόμετρο τροφίμων που έχει εισαχθεί στο παχύτερο μέρος του κρέατος.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 469 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 89 mg |
| Νάτριο | 368 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 32 g |