Όχι όλες οι τρούφες πρέπει να είναι βαθιά, σκοτεινή σοκολάτα - οι τρούφες λευκής σοκολάτας μπορούν να είναι εξίσου πλούσιες και γοητευτικές με τους αδέρφους μαύρης σοκολάτας! Ενώ η λευκή σοκολάτα είναι μια αξιοσέβαστη γεύση από μόνη της, μου αρέσει να τζαζω τις λευκές σοκολάτες τρούφες μου με ένα μεγάλο χτύπημα της γεύσης βανίλιας, από πραγματικά φασόλια βανίλιας.
Το εκχύλισμα βανίλιας μπορεί να είναι ένας τρόπος για να αποκτήσετε αυθεντική γεύση βανίλιας, αλλά ειλικρινά, τίποτα δεν συγκρίνεται με τα φασόλια βανίλιας! Είναι έντονα, φρουτώδη, αρωματικά και προσδίδουν την τέλεια πινελιά σε αυτές τις τρούφες πλούσιες και κρεμώδεις λευκές σοκολάτας. Για να τονίσω πραγματικά τη γεύση της βανίλιας, τελειώνω αυτές τις τρούφες με ένα ελαφρύ ξεσκόνισμα της αφρώδους ζάχαρης βανίλιας. Μπορείτε να παραλείψετε τη ζάχαρη βανίλιας, ή να αντικαταστήσετε άλλες ψεκασμούς αντ 'αυτού, αν προτιμάτε.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι / 6 ουγκιές τσιπ σοκολάτας (λευκή ή ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα)
- 5 tbps / 2,5 oz βούτυρο (σε κύβους)
- 3 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 φασόλι βανίλιας
- 2 κουταλιές εκχύλισμα βανίλιας
- 12 ουγκιών επικάλυψη καραμελών (λευκό)
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
Πως να το φτιαξεις
1. Τοποθετήστε τα τσιπς λευκής σοκολάτας, την κρέμα, το βούτυρο και το αλάτι σε ένα κύπελλο με μικρό φούρνο και το φούρνο μικροκυμάτων μέσα σε 30 δευτερόλεπτα μέχρι να λιώσει, 1-2 λεπτά. Επειδή η λευκή σοκολάτα είναι επιρρεπής σε υπερθέρμανση, είναι καλή ιδέα να σταματήσετε τη θέρμανση πριν λειωθούν όλες οι μάρκες και ανακατέψτε απλά μέχρι η υπολειμματική θερμότητα να λιώσει όλη τη σοκολάτα.
2. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ξεφλούδισμα, χωρίστε το φασόλι της βανίλιας κατά μήκος κατά μήκος του μπροστινού μέρους, κόβοντας το πάνω στρώμα, αλλά αφήνοντας το κάτω στρώμα άθικτο.
Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος της λεπίδας του μαχαιριού (όχι της λεπίδας) για να ξύσετε τη μία πλευρά του φασολιού, αφαιρώντας τους σπόρους. Αφήστε την άλλη πλευρά του φασολιού ανέπαφη για τώρα.
3. Προσθέστε τους αποξεσμένους σπόρους βανίλιας και το εκχύλισμα βανίλιας στη λευκή σοκολάτα και χτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν τα πάντα.
4. Τοποθετήστε ένα στρώμα από πλαστικό περιτύλιγμα πάνω από την κορυφή της λευκής σοκολάτας και ψύξτε μέχρι να είναι αρκετά σταθερό για να σκουπίσει, περίπου 2 ώρες. Ενώ περιμένετε να κρυώσει η σοκολάτα, ετοιμάστε τη ζάχαρη βανίλιας. Ξύστε το δεύτερο μισό του φασολιού βανίλιας και προσθέστε τους σπόρους στην κοκκοποιημένη ζάχαρη. Τρίψτε τη ζάχαρη ανάμεσα στα δάχτυλά σας για να διασκορπιστούν οι σπόροι.
5. Μόλις το μίγμα λευκής σοκολάτας είναι σταθερό, χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού ή μια μικρή κουταλιά γλυκού για να σχηματίσουν μικρές μπάλες 1 "και να τις κυλήσετε ανάμεσα στις παλάμες σας για να τις γυρίσετε.
6. Λιώστε την επικάλυψη λευκής σοκολάτας μέχρι να είναι εντελώς υγρή και λεία. Χρησιμοποιήστε εργαλεία εμβάπτισης ή πιρούνι για να βουτήξετε τις τρούφες στην άσπρη σοκολάτα και τοποθετήστε τις βουτηγμένες τρούφες σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Ενώ η επίστρωση είναι ακόμη υγρή, πασπαλίζουμε τις κορυφές με ζάχαρη βανίλιας για να προσθέσετε λάμψη και τραγάνισμα.
7. Αποθηκεύστε τις τρούφες Vanilla Bean σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες. Για καλύτερη γεύση και υφή, τα βάζετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε.
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές τρούφας!
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές καραμελών λευκής σοκολάτας!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 125 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 16 mg |
| Νάτριο | 51 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |