Κοτόπουλο και μια ποικιλία λαχανικών συνεργάζονται σε αυτή τη σπιτική σούπα κοτόπουλου. Η σούπα είναι άριστα καρυκευμένη με συνδυασμό βασιλικού, θυμαριού και μαϊντανού. Η κατσαρόλα κάνει τη σούπα σχεδόν χωρίς χέρια. Απλά ρίξτε όλα μαζί στην αργή κουζίνα και πατήστε ένα κουμπί. Θα έχετε μια υπέροχη σπιτική σούπα με ελάχιστη προσπάθεια.
Η σούπα δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερη και είναι πολύ ευπροσάρμοστο. Μη διστάσετε να προσθέσετε κατεψυγμένα φασόλια lima περίπου μια ώρα πριν η σούπα είναι έτοιμη. Ή προσθέστε ανάμεικτα λαχανικά στη θέση των μπιζελιών. Διακοσμημένα rutabaga ή γογγύλια είναι επίσης καλά, ή προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο μαζί με τα καρότα και το σέλινο. Αν σας αρέσει η γεύση ντομάτας, προσθέστε ένα κουτάλι 14,5 ουγκιών κομμένο σε κύβους ή μικρές ντομάτες σε κύβους μαζί με το κοτόπουλο.
Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται ξεχωριστά για να αποφευχθεί η υπερβολική ψησίματος, αλλά μπορείτε να τα προσθέσετε στη βραστήρα τα τελευταία 45 λεπτά σε μια ώρα και να τα μετατρέψετε σε ψηλά. Αντί για χυλοπίτες, σκεφτείτε να προσθέσετε μαγειρεμένο ρύζι ή μικρό σχήμα ζυμαρικών, όπως ditalini, μικρά κελύφη ή orzo.
Τι χρειάζεστε
- 3 1/2 κιλά κοτόπουλο (ολόκληρο ή τεμαχισμένο κοτόπουλο)
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 3 καρότα
- 2 στελέχη σέλινο
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο
- βασιλικός
- Ξεραμένο θυμάρι
- 4 κύπελλα
- αποθέματα κοτόπουλου
- 1 φλιτζάνι άψητα ζυμαρικά
- 1 (10 ουγκιών)
- κατεψυγμένα μπιζέλια (1 έως 1 1/2 φλιτζάνια)
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Πως να το φτιαξεις
- Πατάτε το κοτόπουλο με χαρτοπετσέτες για να στεγνώσει και κόψτε το σε κομμάτια, εάν είναι ολόκληρο.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα κόβετε.
- Ξεφλουδίζετε τα καρότα και τα κόβετε λεπτά.
- Κόψτε το σέλινο.
- Τοποθετήστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο στο βραστήρα.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στα λαχανικά και πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι, βασιλικό και θυμάρι.
- Προσθέστε το απόθεμα κοτόπουλου.
- Καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε LOW για περίπου 6 έως 8 ώρες, ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι τρυφερό.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και αφήστε το να σταθεί μέχρι να είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε. Ξεφλουδίστε το κοτόπουλο και κόψτε το κρέας. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο πίσω στην κατσαρόλα.
- Προσθέστε τα μπιζέλια και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να μπει το μπιζέλι. Ανακατέψτε το μαϊντανό στη σούπα.
- Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τις ζυμαρίνες σε βραστό αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Σκουπίστε τις ντομάτες σχολαστικά και στη συνέχεια προσθέστε τις στη σούπα.
- Κορυφή της σούπας με κρουτόν (βλέπε παρακάτω), αν θέλετε.
Συμβουλές
Easy Croutons : Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F. Αφαιρέστε τις κρούστες από 3 έως 4 φέτες ψωμιού και κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε τους κύβους με 1 με 2 κουταλιές ελαιόλαδο και ρίξτε τα για να τα στρώσετε. Προσθέστε μια πινακίδα πιπέρι και αλάτι και πετάξτε για να ανακατεύετε. Διαδώστε τα κύβους ψωμιού έξω σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για περίπου 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσουν και να λιώσουν. Εάν θέλετε, ρίξτε με μια κουταλιά της σούπας ή δύο τριμμένο τυρί παρμεζάνα και 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 749 |
| Σύνολο λιπών | 36 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 221 mg |
| Νάτριο | 1,443 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 77 g |