Pad Thai σάλτσα είναι πολύ εύκολο να γίνει, και αυτή η απλή συνταγή θα σας πει πώς να το κάνουμε. Pad Thai noodles γίνονται πολύ δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο, και μπορεί εύκολα να γίνει στο σπίτι, αν έχετε τα σωστά συστατικά. Το κλειδί για την καλή σάλτσα Pad Thai είναι tamarind. Το Tamarind είναι ένα είδος τροπικού φρούτου που έρχεται σε λοβούς. Ο καλύτερος τρόπος για να αγοράσετε το tamarind είναι ένας παρασκευασμένος πολτός (διαθέσιμος από το βάζο ή το μπουκάλι στα ασιατικά ή ινδικά καταστήματα τροφίμων).
Τι χρειάζεστε
- 1 έως 1,5 κουταλιές της σούπας
- tamarind πάστα για να δοκιμάσετε
- 1/4 φλιτζάνι κοτόπουλο
- 3 κουταλιές της σούπας
- σάλτσα ψαριού
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού
- σάλτσα τσίλι , ή 1/3 έως 3/4 κουταλάκια. πιπέρι καγιέν, για να δοκιμάσετε
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
- 3 έως 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη φοίνικας Ή καστανή ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα φλιτζάνι και ανακατέψτε για να διαλύσετε τόσο την πάστα tamarind όσο και τη ζάχαρη (σημειώστε ότι θα χρειαστείτε πολύ ζάχαρη για να εξισορροπήσετε την ξινή κρέμα του tamarind). Όταν δοκιμάζετε γεύση, λάβετε υπόψη τις παρακάτω συμβουλές: Για να επιτύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα, η σάλτσα ταϊλανδικής σάλτσας πρέπει πρώτα να δοκιμάσει γλυκά, ακολουθούμενη από πικάντικα αλμυρό και ξινό.
- Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη αν το γεύση σας είναι πολύ ξινή ή προσθέσετε περισσότερο τσίλι για πιο έντονη πικάντικη γεύση. Σημειώστε επίσης ότι η σάλτσα θα γεύση σχεδόν πάρα πολύ ισχυρή σε αυτό το σημείο, αλλά μόλις διανεμηθεί σε όλα τα noodles, η γεύση θα είναι τέλεια.
- Η σάλτσα ταϊλανδικής σάλτσας είναι τώρα έτοιμη για χρήση ή αποθηκεύστε την στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο για διάστημα έως 2 εβδομάδων.
Σημείωση: αυτή η συνταγή κάνει 2/3 φλιτζάνι Pad Thai Σάλτσα (αρκετή για 1 παρτίδα Pad Thai, αρκετή για 9 ουγκιές χυλοπίτες για 2 έως 4 άτομα)
Συμβουλές μαγειρέματος και παραλλαγές συστατικών
Συμβουλές για την παρασκευή Pad Thai από αυτή τη σάλτσα: Για αυθεντική γεύση Pad Thai, φροντίστε να απορροφήσετε τα ζυμαρικά ρύζι (αντί να τα βράσετε) μέχρι να μαλακώσουν, αλλά ακόμα σταθερά και λίγο "τραγανά", στη συνέχεια να τα τηγανίσετε η σάλτσα. Γαρνίρετε αυτό το πιάτο με ψιλοκομμένα φιστίκια ή φρέσκο κόλιαντρο. Συνδέστε το με ταϊλανδέζικο παγωμένο τσάι ή ένα τσάι χαμομηλιού τζίντζερ που σερβίρεται κρύο ή ζεστό σωληνάκι. Προσθέστε σάλτσα τσίλι για επιπλέον ζέστη.
Για πλήρεις οδηγίες σχετικά με τον τρόπο κατασκευής pad Thai, δείτε αυτό το εύκολο Pad Thai για τη συνταγή ή την κλασική συνταγή Pad Thai . Για Vegan Pad Thai, δείτε την συνταγή vegan Pad Thai .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 58 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1.326 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |