Αυτές οι τηγανισμένες πατάτες σκόρδου κάνουν ένα νόστιμο πλάκα για να σερβίρετε με μπριζόλες, ψητό κοτόπουλο και ψάρι. Το μοναδικό πράγμα για αυτές τις πατάτες σκόρδου είναι ότι το ολόκληρο, μη αποφλοιωμένο σκόρδο μαγειρεύεται με τις πατάτες και στη συνέχεια αποφλοιώνεται, συνθλίβεται και προστίθεται πίσω στις πατάτες. Μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού μαζί με μαϊντανό και κρεμμύδια στρογγυλά αυτή τη συνταγή έξω για γεύση και υφή. Είναι επίσης ευπροσάρμοστες, με πολλές δυνατότητες παραλλαγών.
Οι πατάτες και το σκόρδο είναι ένας τέτοιος τέλειος συνδυασμός και αυτό το πιάτο είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Αυτές οι πατάτες τηγανίζουν ένα εξαιρετικό πιάτο πρωινού, μεσημεριανού ή δείπνου.
Τι χρειάζεστε
- 2 λίβρες βρασμένες πατάτες - κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας (όπως κόκκινα, στρογγυλά ή νέα )
- 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 5 έως 6 σκελίδες σκόρδο, αλεσμένα
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπλύνετε τις πατάτες με κρύο νερό. αποστραγγίστε και στεγνώστε.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη μη κολλητική κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε πατάτες (πρέπει να είναι σε ένα μόνο στρώμα). Μαγειρέψτε, γυρίζοντας συχνά, για περίπου 10 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες καφετεθούν σε όλες τις πλευρές.
- Προσθέστε το σκόρδο. καλύψτε και χαμηλώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 15 έως 20 λεπτά, ή μέχρις ότου οι πατάτες είναι τρυφερές.
- Αφαιρέστε το σκόρδο. ξεφλουδίστε τα δέρματα. Σε ένα μικρό μπολ, συνθλίψτε το σκόρδο και στη συνέχεια προσθέστε το πίσω στις πατάτες. Ανακατέψτε σε χυμό λεμονιού. Προσθέστε πράσινο κρεμμύδι. μαγειρέψτε ακόμα ένα λεπτό ή δύο, μέχρι να θερμανθεί.
- Πασπαλίστε με μαϊντανό και σεζόν για γεύση.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Προσθέστε κρεμμύδια: Ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι να είναι ημιδιαφανές. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τις πατάτες και συνεχίστε με τη συνταγή. Προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια ή τα παραλείψετε, αν θέλετε. Γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σεζόν στη γεύση.
- Μέθοδος προ-βρασμού : Κύβοι πατάτες και τα βάζετε σε κατσαρόλα. καλύψτε με νερό και τοποθετήστε τη λεκάνη πάνω σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Μόλις το νερό έρθει σε βρασμό, στραγγίστε τις πατάτες. Προσθέστε τις πατάτες στην κατσαρόλα και συνεχίστε με τη συνταγή.
- Προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πιπέρι στις πατάτες περίπου 10 λεπτά πριν τελειώσουν.
- Τηγανίζουμε 4 έως 6 λωρίδες μπέικον. αποστραγγίζουμε, καταρρέουμε και προσθέτουμε στις πατάτες λίγο πριν τελειώσουν. Χρησιμοποιήστε μερικές από τις στάχτες μπέικον ως μέρος του λαδιού μαγειρέματος.
- Προσθέστε λίγο κομμένο ζαμπόν στην κατσαρόλα μαζί με τις πατάτες.