Nevados ή Nevaditos Cookie Recipe

Το Νεβάδο , που ονομάζεται επίσης nevaditos , που σημαίνει "βουνά με χιονισμένα βουνά", είναι εύστοχα ονομάζονται μπισκότα από την Ισπανία. Αυτά τα παραδοσιακά, χιονισμένα λευκά μπισκότα καλύπτονται σε σκόνη ζάχαρης και είναι δημοφιλή στα Χριστούγεννα στην Ισπανία.

Τα Nevados είναι πολύ πλούσια και νιφάδα μπισκότα με βάση τη συντόμευση. Είναι πολύ εύκολο να κάνουν και δεν είναι υπερβολικά γλυκιά. Καλύτερα, όλα τα υλικά είναι πιθανότατα στα ντουλάπια της κουζίνας σας. Αρχικά, το άλευρο, το λίπος, το άσπρο κρασί και το αλάτι αναμειγνύονται μαζί, στη συνέχεια ψύχονται για μια ώρα. Στη συνέχεια, η ζύμη είναι τυλιγμένη σε πάχος περίπου μισής ίντσας. Στη συνέχεια, η ζύμη κόβεται σε σχήματα με κοπίδι μπισκότων και ψήνεται. Αφού κρυώσουν τα μπισκότα, βυθοκορεύονται σε σκόνη ζάχαρης μέχρι να καλύπτονται πλήρως.

Τι χρειάζεστε

• 3 1/2 φλιτζάνια (600 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 1/2 φλιτζάνια (300 γραμμάρια) λαχανικών
• σύμπτυξη
• 2/3 φλιτζάνι (100 χιλιοστόλιτρα) λευκό
• κρασί
• 1/2 αλάτι
• Για την επίστρωση:
• 1/2 φλιτζάνι
• ζάχαρη άχνη

Πως να το φτιαξεις

1. Μετρήστε το αλεύρι, το λίπος, το λευκό κρασί και το αλάτι σε ένα μεγάλο γυάλινο ή κεραμικό δοχείο ανάμιξης. Ανακατέψτε τα συστατικά μαζί με ένα ηλεκτρικό μίξερ με μέτρια ταχύτητα. Αν η ζύμη γίνει πολύ ξηρή και λεπτή για να χρησιμοποιήσετε το ηλεκτρικό μίξερ, ολοκληρώστε την ανάμειξη με ζύμωμα με τα χέρια σας. Εάν η ζύμη δε συνδέεται μεταξύ τους, πασπαλίζετε ένα άγγιγμα κρασιού πάνω από τη ζύμη και συνεχίζετε να το ζυμώσετε. Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μεγάλη σφαίρα στο μπολ.

1. Σκεπάστε τη ζύμη σφικτά με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα.
2. Αφαιρέστε τη ζύμη και τοποθετήστε το σε κερωμένο χαρτί. Βγάλτε με ρολό μέχρι πάχους περίπου 1/3 έως 1/2 ιντσών.
3. Κόψτε τη ζύμη χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε σχήμα, μικρά κόφτη μπισκότων. (Εάν δεν διατίθενται κοπτήρες για μπισκότα, χρησιμοποιήστε ένα μικρό ποτήρι.) Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά ένα φύλλο μπισκότων ή μια πέτρα ψησίματος.
4. Ψήνουμε στο κέντρο του φούρνου στους βαθμούς 340 ° F (170 ° C) για περίπου 50 λεπτά. Ελέγξτε τη χρησιμότητα των cookies μετά από 40 λεπτά. Πρέπει να είναι τραγανό, λεπτόκοκκο και ανοιχτόχρωμο.
5. Αφαιρέστε τα cookies από το φούρνο και μετακινήστε τα προσεκτικά σε μια σχάρα ψύξης χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά.
6. Βάλτε τη σκόνη σε σκόνη σε ένα μικρό μπολ. Στη συνέχεια, περιστρέψτε προσεκτικά κάθε νβάντο μεμονωμένα στο κονιοποιημένο σάκχαρο μέχρι να καλυφθεί πλήρως από όλες τις πλευρές. Μεταφέρετε σε πιατέλα για να εξυπηρετήσετε.

Αν τα μπισκότα δεν καταναλώνονται αμέσως, φυλάξτε τα σε ένα καλά σφραγισμένο δοχείο σε δροσερό μέρος.

Περισσότερα παραδοσιακά ισπανικά μπισκότα και γλυκά

• Ισπανική συνταγή cookie Perrunillas
• Συνταγή Mantecados - Παραδοσιακά Ισπανικά Τριμπιτάκια
• Συνταγή Polvorones - Μπισκότα με αμύγδαλα
• Συνταγή μπισκότων μαρσινάνγκ - Γαλέτα Μουρσιάνες
• Corbatas de Unquera συνταγή ζαχαροπλαστικής
• Casadielles ή συνταγή Bollinas de Nuez - Ισπανικό καρύδι-γεμισμένο Bollinas

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	117
Σύνολο λιπών	11 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	3 mg
Νάτριο	86 mg
Υδατάνθρακες	4 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	0 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)