Πιστεύω ότι αυτή η συνταγή Wassail είναι πιο παραδοσιακή από την έκδοση ρούμι και μπύρας (παρακάτω) και είναι η μία από τις δύο που προσωπικά προτιμώ. Αυτή η έκδοση της παραδοσιακής γροθιάς διακοπών είναι αφρώδης και είναι μια ωραία πινελιά στο ζεστό ρόφημα.
Το Wassail έχει χρησιμοποιηθεί για αιώνες στις διάφορες μορφές του ως ανακούφιση που οι οικογένειες θα χρησίμευαν σε carolers και άλλους επισκέπτες κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων. Η παράδοση της μετάβασης από σπίτι σε σπίτι για να επισκεφθείτε όπως αυτή είναι γνωστή ως wassailing και οι ομάδες συχνά πέρασαν μια ολόκληρη μέρα ή το βράδυ κάνοντας γύρους τους.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι
- κονιάκ
- 2 φιάλες
- ξηρό σέρι
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1 κούπα ζάχαρη
- 3 κρόκους αυγού
- 6 ασπράδια αυγού
- 1/4 κουτ. μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουτ.
- τζίντζερ
- 1/4 κουτ.
- κάρδαμο
- Γαρίφαλο
- Κανέλα
- Φέτες μήλου
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το νερό και τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα.
- Βράζουμε για 10 λεπτά, χωρίς να αφήνουμε να φτάσει σε σημείο βρασμού και ανάδευση περιστασιακά.
- Προσθέστε το σέρι και τη ζάχαρη και συνεχίστε να ζεσταίνετε και ανακατέψτε για λίγα λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Χτυπάτε ξεχωριστά το ασπράδι αυγού και τους κρόκους.
- Ανακατέψτε το μίγμα sherry και τους κρόκους αυγού μαζί σε ένα μπολ με γάντζο ανθεκτικό στη θερμότητα ή σε μπολ αποσταγμένο.
- Προσθέστε το κονιάκ.
- Ανακατέψτε τα λευκά αυγών μέχρι την αφρώδη.
- Γαρνίρετε το μπολ γροθιάς με μήλο ή άλλες φέτες φρούτων.
Συνταγή Wassail με Ρούμι και Μπύρα
Υπάρχουν πολλές συνταγές για το Wassail (μια παραδοσιακή γροθιά που σερβίρεται στους επισκέπτες και τους carolers κατά τη διάρκεια των διακοπών), κάθε μια παραλλαγή που έχει προσαρμοστεί κατά τη διάρκεια των ετών. Τα συστατικά διαφέρουν με τη χρήση ποικιλίας οινοπνευματωδών ποτών και τύπων κρασιού, όπως το μπράντυ, το sherry, το λιμάνι, κάποιοι παραλείπουν τη μπύρα και πολλοί χρησιμοποιούν μηλίτη μήλων ως βάση.
Η πλειοψηφία αυτών των Wassails είναι πολύ νόστιμα και τα οποία πρέπει να χρησιμοποιηθούν αφήνονται στην προσωπική προτίμηση. Αυτός ειδικότερα αντιστοιχεί σε ένα λάιρο με μια σημαντική ποσότητα ρούμι σε σύγκριση με τους περισσότερους και είναι μια εξαιρετική γροθιά διακοπών .
Συστατικά
- 2 μπύρες λάχρα
- 1 ρούμι
- 5 ουγγιές απλό σιρόπι
- 3 ουγκιά χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
- Φέτες φρούτων για γαρνιτούρα
Παρασκευή
- Ρίξτε τη μπύρα, το απλό σιρόπι, το χυμό λεμονιού, το μοσχοκάρυδο και το τζίντζερ σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ενώ ανακατεύετε περιστασιακά και προσέχοντας να μην αφήσετε να βράσει.
- Προσθέστε το ρούμι και ανακατέψτε.
- Τοποθετήστε φέτες φρούτων (δηλ. Μήλο, λεμόνι, πορτοκάλι) σε ένα μπολ που γεμίζει με αντοχή στη θερμότητα ή στο μπολ με βάζο.
- Ρίξτε το ζεστό υγρό στο προετοιμασμένο μπολ.
- Λυγίστε σε κύπελλα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 132 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 52 mg |
| Νάτριο | 50 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |