Έτσι ονομάστηκε επειδή δίνει πολύ γρήγορη ανάγνωση θερμοκρασίας, ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης είναι ένα βασικό εργαλείο για την ασφάλεια των τροφίμων και την αποχέτευση.
Ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης αποτελείται από ένα στέλεχος από ανοξείδωτο χάλυβα που χρησιμεύει ως ανιχνευτής θερμοκρασίας και είτε από έναν επιλογέα είτε από μια ψηφιακή ένδειξη. Ένα πλεονέκτημα του αναλογικού τύπου (το είδος με τον επιλογέα) είναι ότι μπορούν να βαθμονομηθούν σχετικά εύκολα, έτσι θα είστε σίγουροι για πάντα να έχετε μια πραγματική ανάγνωση.
Σημειώστε ότι ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης είναι διαφορετικό από ένα θερμόμετρο κρέατος . Ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης χρησιμοποιείται για την γρήγορη ανάγνωση θερμοκρασίας ενός αντικειμένου, αλλά δεν το αφήνετε στο φαγητό ενώ μαγειρεύει. Ένα θερμόμετρο κρέατος εισάγεται σε ένα κομμάτι κρέατος πριν το ψήσιμο και αφήνεται στο ψητό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης
Ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης είναι ιδανικό για τον έλεγχο των θερμοκρασιών των υγρών όπως τα αποθέματα και τις σούπες, εξασφαλίζοντας ότι ψύχονται αρκετά γρήγορα ώστε να ελαχιστοποιηθεί η ανάπτυξη βακτηριδίων. ή για τον έλεγχο των θερμοκρασιών των θερμών τροφίμων που κρατούνται για εξυπηρέτηση σε μπουφέ.
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τον έλεγχο της εσωτερικής θερμοκρασίας ενός κοτόπουλου ψησίματος . Τοποθετήστε το στέλεχος στο βαθύτερο μέρος του μηρού, όπου συναντά το στήθος, φροντίζοντας να μην χτυπάτε τα οστά. Απλά να θυμάστε ότι κάθε φορά που τρυπάτε το πουλί σαν αυτό, μερικοί από τους χυμούς του διαφεύγουν, προκαλώντας το να στεγνώσει.
Αποφυγή της διασταυρούμενης μόλυνσης
Φροντίστε να πλύνετε και να καθαρίσετε το στέλεχος του θερμομέτρου μετά την τοποθέτησή του σε ένα προϊόν διατροφής (όπως τα πουλερικά που δεν έχουν ψηθεί παραπάνω) και πριν χρησιμοποιήσετε ξανά σε άλλο αντικείμενο. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να περάσετε βακτήρια από ένα προϊόν σε άλλο, κάτι που αποκαλείται διασταυρούμενη μόλυνση .
Η πρόσκρουση ή η πτώση του θερμομέτρου μπορεί να το βγάλει από τη βαθμονόμηση, επομένως είναι καλή ιδέα να ελέγχετε την ακρίβειά του από καιρό σε καιρό. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να γεμίζετε ένα ποτήρι με μείγμα μισού νερού, μισό πάγο και να το ανακατεύετε για μερικά δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε το στέλεχος του θερμομέτρου στο νερό πάγου και περιμένετε να σταματήσει η κίνηση της βελόνας. Αν διαβάσει οτιδήποτε, αλλά 32 F, θα πρέπει να ξαναβαθμολογηθεί.
Βαθμονόμηση ενός θερμόμετρου άμεσης ανάγνωσης (μόνο αναλογικός τύπος)
Για να κάνετε νέα βαθμονόμηση, πρέπει να αφήσετε το στέλεχος βυθισμένο στο λουτρό πάγου-νερού όπως περιγράφεται παραπάνω. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κλειδί (μερικές φορές ένα με το θερμόμετρο) για να χαλαρώσετε το παξιμάδι πίσω από τον επιλογέα. Στη συνέχεια, περιστρέψτε την επιφάνεια του επιλογέα έως ότου το σημάδι 32 F βρίσκεται ακριβώς κάτω από τη βελόνα και, στη συνέχεια, ξανασφίξτε το παξιμάδι.
Τα καλά θερμόμετρα άμεσης ανάγνωσης μπορούν να αγοραστούν για λίγα δολάρια. Για να διευκολύνετε την απολύμανση του θερμόμετρου σας, είναι επίσης διαθέσιμα μοντέλα "αυτοκατανάλωσης". Εναλλακτικά, παραλάβετε ένα δοχείο απολυμαντικών μαντηλιών για τον καθαρισμό του καθετήρα μετά από κάθε χρήση.
- Ψηφιακό θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης
- Αναλογικό θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης