Φρούτα Nispero στην Ισπανία (Ιαπωνικό Loquat)

Το nispero ή το ιαπωνικό loquat στα αγγλικά είναι ένα ασιατικό φρούτο που έχει καλλιεργηθεί για χιλιάδες χρόνια. Παρόλο που εισήχθη στην Ισπανία πριν από περίπου δύο χιλιάδες χρόνια από ναυτικούς που έφθασαν σε λιμάνια της περιοχής της Βαλένθια , δεν άρχισε να καλλιεργείται το 19ο αιώνα στην Ισπανία και αλλού στη Μεσόγειο. Το δέντρο λουλούδι ευδοκιμεί όπου κινούν δέντρα, κάνοντας τις ζεστές παράκτιες περιοχές της Μεσογείου τέλεια εφαρμογή.

Η Ισπανία είναι ο κυριότερος παραγωγός λουκάνικων στην Ευρώπη. Είναι επίσης γνωστό ως ο μούστος.

Εμφάνιση και γεύση

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μούρων, καθένα με ελαφρώς διαφορετική εμφάνιση. Γενικά, η μούχλα είναι αχλαδιού, με ομαλό σκούρο πορτοκάλι στο πορτοκαλοκίτρινο δέρμα. Δεν έχει την τραγάνισμα ενός μήλου αλλά έχει μαλακή, κρεμώδη κίτρινη σάρκα με δύο έως τέσσερις μεγάλους σπόρους στο κέντρο. Το δέρμα είναι βρώσιμο.

Ο καρπός έχει μια γλυκιά και ξινή γεύση, που περιγράφεται ως ένα μείγμα από εσπεριδοειδή, ροδάκινο και ακόμη και μάνγκο. Είναι πιο γλυκό όταν είναι πλήρως ώριμο.

Ποικιλίες του Nispero στην Ισπανία

Οι δύο πιο συνηθισμένες ποικιλίες στην Ισπανία είναι το Argelino (Algar) και το Tanaka. Το Argelino φέρει νωρίτερα και είναι πιο γλυκό, κατάλληλο για φρέσκο ​​φαγητό. Το Tanaka φέρει αργότερα και είναι πιο πικάντικο, κατάλληλο για χρήση σε πίτες και μαγείρεμα. Τα Loquats είναι σε εποχή κατά τους μήνες Απρίλιο, Μάιο και Ιούνιο. Ο καρπός συγκομίζεται όταν είναι ώριμος παρά μαζεύει, ενώ είναι ακόμη ανώριμος καθώς δεν ωριμάζουν από το δέντρο.

Οι εμπορικά καλλιεργούμενες ποικιλίες έρχονται να φέρουν όλες μαζί, ενώ εκείνες που φυτεύονται για ατομική χρήση μπορούν να δώσουν καρπούς για αρκετές εβδομάδες. Τα λευκά άνθη είναι αρωματικά και μπορούν να προσθέσουν απόλαυση σε έναν κήπο.

Χρήσεις Loquats

Τα φρούτα γενικά απολαμβάνουν ωμό. Μπορούν να καταναλωθούν από το δέντρο, με το στέλεχος να αφαιρεθεί.

Μπορούν να κοπούν και να χρησιμοποιηθούν σε μια φρουτοσαλάτα, ή μπορείτε να τα ρίξετε σε ελαφρύ σιρόπι για να εξυπηρετήσετε. Επειδή τα λοβοί περιέχουν πολλές πηκτίνες, μπορούν εύκολα να γίνουν μαρμελάδες ή κονσέρβες . Μπορούν να ψηθούν σε πίτες και τάρτες. Μπορούν να ξεφλουδιστούν, να αποφλοιωθούν, να σπαρτιστούν και να καταψυχθούν για μεταγενέστερη χρήση.

Όπως και με τα βερίκοκα, οι σπόροι έχουν ενώσεις κυανίου και πρέπει να αφαιρεθούν πριν χρησιμοποιήσουν τα φρούτα στο μαγείρεμα. Όμως οι σπόροι χρησιμοποιούνται στην Ιταλία για την παρασκευή λικέρ ουζελινού.

Τα συγκομιζόμενα φρούτα θα διατηρηθούν για περίπου 10 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορούν να διατηρούνται σε ψυχρή αποθήκη για 60 ημέρες, αλλά να έχουν διάρκεια ζωής μόνο τρεις ημέρες όταν αφαιρούνται. Δεν πρέπει να αποθηκεύονται σε σακούλες από πολυαιθυλένιο, καθώς αυτό αλλάζει τη γεύση του καρπού.

Loquat Nutrition

Η υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη είναι μια πηγή αδιάλυτης διαιτητικής ίνας, η οποία είναι ωφέλιμη για την υγεία των εντέρων. Ο καρπός είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης Α, παρέχοντας το 51% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης ανά 100 γραμμάρια. Έχει μικρότερες ποσότητες καλίου, βιταμινών Β και ορυκτών. Το μεγαλύτερο μέρος του θερμιδικού περιεχομένου προέρχεται από υδατάνθρακες.

_Πηγή:

_{Καταναλωτική ιστοσελίδα Eroski}