Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε μια σπιτική έκδοση του κλασικού φυτού Vegeta Gourmet Seasoning, που παράγεται από την εταιρεία Podravka που εδρεύει στην Κροατία. Είναι ένα πολύ δημοφιλές συστατικό σε πολλές ανατολικοευρωπαϊκές συνταγές και προσθέτει ένα αλμυρό λάκτισμα σε μια ποικιλία τροφίμων.
Ενώ το μίγμα καρυκεύματος είναι απίστευτα χρήσιμο, περιέχει MSG (γλουταμινικό νάτριο), το οποίο μερικοί άνθρωποι είναι ευαίσθητοι ή αλλεργικοί. Αυτή η συνταγή χωρίς MSG για ένα σπιτικό υποκατάστατο προσαρμόζεται από το "Μαγειρικό Βιβλίο Μαγειρικής" της Thermomix που δημιουργήθηκε από τους κατασκευαστές της Thermomix. Εάν η πρόσληψη νατρίου είναι επίσης ένα ζήτημα, θα θέλετε τη συνταγή για υποκατάστατο Vegeta χωρίς MSG και χωρίς αλάτι .
Κάνοντας τη δική σας Vegeta είναι μάλλον απλή. Είναι ένα βασικό ξηρό μίγμα καρυκεύματος, κουρκούμης, σκόρδου και αλατιού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα τρόφιμα, από χοιρινό έως κοτόπουλο, ακόμη και γαρίδες. Μόλις ανακαλύψετε τη διαφορά που κάνει η Vegeta στο φαγητό, θα το χρησιμοποιείτε συνεχώς.
Τι χρειάζεστε
- 8,8 ουγκιές / 250 g αφυδατωμένα καρότα
- 3 κουταλιές της κουρκούμης
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη σκόρδου
- 5 κουταλιές της σούπας ιωδιούχο θαλασσινό αλάτι
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε τα αφυδατωμένα καρότα, το κουρκούμη, τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι με το χέρι σε ένα μεσαίο μπολ ή συστατικά παλμού σε ένα επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να αναμιχθεί. Μην επεξεργάζεστε υπερβολικά γιατί θέλετε τα καρότα να διατηρούν την ταυτότητά τους.
- Εάν θέλετε, για ποικιλία, προσθέστε αποξηραμένο άνηθο, μαϊντανό ή άλλα αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά.
- Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου σε σκεπασμένο βάζο ή σε άλλο δοχείο.
Συνταγές της Ανατολικής Ευρώπης που βασίζονται στη βλάστηση
Τι μπορείτε να κάνετε με την σπιτική Vegeta σας;
Πολύ λίγο και για να σας δώσουμε έμπνευση, εδώ είναι μερικά πιάτα που σίγουρα θα θέλετε να δοκιμάσετε.
- Ρουμανικό χοιρινό και πατατάκι : Αυτή η εύκολη κατσαρόλα με μια κατσαρόλα μπορεί να χτυπηθεί μέχρι τη νύχτα πριν και να αφεθεί για γεύση κατά τη διάρκεια της νύχτας στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα, το σερβίρετε σε ένα κουάκερ αραβοσίτου γνωστό ως μαζαλίγκα .
- Κροατική γαρίδα Scampi : Εδώ είναι μια άλλη εύκολη συνταγή για ένα στιφάδο γαρίδες που μπορεί να είναι στο τραπέζι σε περίπου 45 λεπτά. Είναι ένα παράδειγμα μαγειρέματος τύπου buzara που σημαίνει ότι μαγειρεύεται με ελαιόλαδο, κρασί, σκόρδο, ψωμί και φρέσκα βότανα.
- Ουγγρικό κοτόπουλο Paprikash : Το κλασικό γλυκό πάπρικα με γεύση κοτόπουλου μπορεί να παρασκευαστεί με κοτόπουλο χωρίς κόκαλα ή κομμάτια κοτόπουλου με κόκκαλα τα οποία λαμβάνουν ώθηση από το καρυκεύματα Vegeta.
- Πολωνικά-αμερικανικά λουκάνικα, πατάτες και κατσαρόλα με λάχανο : Αυτό το πλούσιο πιάτο με μια κατσαρόλα έρχεται γρήγορα μαζί και είναι ιδανικό για πάρτι, Super Bowl και ανεπίσημη ψυχαγωγία. Είναι ακόμα καλύτερα αναθερμανθεί, γι 'αυτό είναι ιδανικό για δείπνο σχολικής νύχτας.
- Κροατική φασολάδα : Αυτή η σούπα είναι τόσο παχύ που λέγεται στιφάδο στην Κροατία. Μπορεί να τρώγεται ως κύριο γεύμα ή ως πλευρά και είναι καλύτερο όταν σερβίρεται με ένα πλούσιο ψωμί.
- Πολωνική σούπα κριθαριού : Αυτό είναι γνωστό ως krupnik στα πολωνικά και θεωρείται μία από τις δέκα πρώτες σούπες στην Πολωνία. Υπάρχουν απεριόριστες ποικιλίες, μεταξύ των οποίων εβραϊκή χορτοφαγική, άλλες με βάση το βόειο κρέας ή το κοτόπουλο, και μερικά με μπέικον ή εφεδρικές πλευρές για πρόσθετη γεύση. Ενώ η χρήση κριθαριού είναι ο κοινός παρονομαστής μεταξύ αυτών των σούπας, τα λαχανικά μπορούν να κυμαίνονται από λάχανο σε σέλινο με πράσα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 51 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 7,015 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |