10 καλύτερες συμβουλές για το πώς να τρώτε ιαπωνικό φαγητό

01 από 10

Πώς να αρχίσετε να τρώτε το ιαπωνικό γεύμα σας

Είναι συνηθισμένο να ξεκινήσετε το ιαπωνικό γεύμα σας με τη φράση "itadakimasu". Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν γευματίζετε ανάμεσα σε ιαπωνικά, ή όταν γευματίζετε σε ιαπωνικό εστιατόριο ή ταξιδεύετε στην Ιαπωνία.

Ιταδακιμάσου, σημαίνει κυριολεκτικά "να παραλάβεις ταπεινά" ή "να λατρέψεις τα τρόφιμα". Ωστόσο, η πραγματική του έννοια περισσότερο μοιάζει με εκείνη της "όρεξης"!

02 από 10

Πώς να φάτε το ρύζι με ατμό

Όταν τρώτε ρύζι στον ατμό σαν τμήμα ενός ιαπωνικού γεύματος , το μπολ πρέπει να είναι στο ένα χέρι με τρία έως τέσσερα δάκτυλα στηρίγματα στη βάση του μπολ, ενώ ο αντίχειρας στηρίζεται άνετα στο πλάι. Τα chopsticks χρησιμοποιούνται για να πάρουν μια μικρή μερίδα ρυζιού και να τρώγονται. Το κύπελλο δεν πρέπει να φέρεται στο στόμα, αλλά να κρατείται σε μικρή απόσταση για να πιάσει οποιοδήποτε ρύζι που πέφτει τυχαία. Θεωρείται φτωχός τρόπος να φέρετε το μπολ του ρυζιού στα χείλη σας και να ρίξετε το ρύζι στο στόμα σας.

Παρόλο που είναι σκόπιμο να αφεψέλλευτε το απλό ατμισμένο ρύζι με αποξηραμένα καρυκεύματα ρυζιού (furikake), αποξηραμένα καρυκεύματα (ajitsuke nori) ή άλλα φυτικά ρυζιού (tsukudani), δεν είναι σκόπιμο να ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα ή τσίλι πιπεριές ή λάδι τσίλι ακριβώς πάνω από τον ατμό ρύζι στο μπολ ρύζι σας.

03 από 10

Πώς να φάτε Miso σούπα

Είναι συνηθισμένο να τρώτε miso σούπα, επίσης γνωστό ως "miso shiru" στα ιαπωνικά, με chopsticks. Το μικρό μπολ της σούπας τοποθετείται στο ένα χέρι, με τέσσερα δάχτυλα να στηρίζουν τη βάση του μπολ, ενώ ο αντίχειρας στηρίζεται άνετα στην πλευρά του μπολ.

Όταν το ζωμό πίνεται από το μπολ, δεν είναι ασυνήθιστο να στηρίζετε το μπολ με το ελεύθερο χέρι σας, ουσιαστικά χρησιμοποιώντας και τα δύο χέρια για να στηρίξετε το μπολ. Για να φάτε τα άλλα στερεά συστατικά της σούπας miso, χρησιμοποιούνται ξυλάκια, ωστόσο, το μπολ θα πρέπει ακόμα να αγκιστρωθεί στο ένα χέρι και να σηκωθεί πιο κοντά στο στόμα σας, όπως και να τρώει ρύζι στον ατμό.

04 από 10

Πώς να φάτε όλα αυτά τα μικρά ιαπωνικά πιάτα (Okazu)

Ένα τυπικό ιαπωνικό γεύμα αποτελείται συχνά από μερικά διαφορετικά πιάτα. Μερικές φορές αυτά τα πλάγια πιάτα σερβίρονται σε πολύ μικρές μερίδες σε μεμονωμένες πλάκες ανά άτομο. Σε αυτή την περίπτωση, το πλάι πιάτο τρώγεται χρησιμοποιώντας τα δικά σας chopsticks, που αναφέρονται στα ιαπωνικά ως "jikabashi". Το μικρό πιάτο αφήνεται συχνά στο τραπέζι και δεν υπάρχει λόγος να φέρετε την πλάγια πλάκα στο στόμα σας για να φάτε το φαγητό. Εάν υπάρχουν μεγάλα κομμάτια φαγητού, μπορεί να κοπούν με τα ξυλάκια σας και στη συνέχεια να απολαύσετε.

Άλλες φορές, τα πλευρικά πιάτα θα σερβιριστούν σε στυλ οικογένειας, σε ένα μεγαλύτερο μπολ. Αν υπάρχουν μεμονωμένα σκεύη σερβιρίσματος για κάθε πλάκα, χρησιμοποιήστε τα για να εξυπηρετήσετε το φαγητό στο δικό σας πιάτο. Όταν δεν παρέχονται ξεχωριστά σκεύη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί το πίσω ή το πάνω άκρο των ξυλάκια σας για να χρησιμεύσουν κάποια από τα τρόφιμα πάνω στο πιάτο σας (αυτό πιστεύεται ότι αποφεύγει οποιαδήποτε μικρόβια από τα κάτω άκρα των chopsticks που μπαίνουν στο στόμα μας). ή αν είναι οικογένεια ή στενοί φίλοι, μπορεί να ενθαρρυνθεί η "jikabashi" ή η χρήση των κάτω άκρων των ξυλάκια που χρησιμοποιούνται για να φάτε.

05 από 10

Πώς να φάτε Sashimi (Raw Fish)

Ο σωστός τρόπος εξυπηρέτησης του σασίμι είναι η εξυπηρέτηση του ωμού ψαριού σε ξεχωριστή πινακίδα μαζί με ένα μικρότερο άδειο πιάτο για την εξυπηρέτηση ενός μικρού μέρους σάλτσας σόγιας. Συχνά το wasabi ή το ιαπωνικό χρένο αναμειγνύεται στη σάλτσα σόγιας.

Για να φάτε sashimi, κάθε κομμάτι του sashimi βυθίζεται στο ξεχωριστό πιάτο της σάλτσας σόγιας και wasabi, στη συνέχεια απολαμβάνουν. Δεν χρειάζεται να σηκώσετε το πιάτο σάλτσας σόγιας από το τραπέζι. Δεν είναι κατάλληλο να ρίχνετε απλά σάλτσα σόγιας σε όλο το σασίμι, ειδικά όταν παρέχεται ένα μικρό πιάτο για τη σάλτσα σόγιας .

06 από 10

Πώς να φάτε Nigiri Sushi

Το Nigiri sushi συχνά σερβίρεται σε ξεχωριστό πιάτο, μαζί με ένα μικρό πιάτο για την εξυπηρέτηση της σάλτσας σόγιας και της wasabi. Στην Ιαπωνία, μια ζεστή πετσέτα παρέχεται συχνά πριν από το γεύμα για να καθαρίσετε τα χέρια σας, επειδή το nigiri sushi τρώγεται παραδοσιακά με τα δάχτυλά σας σαν ένα πιάτο με ένα μπουκάλι. Για να φάτε nigiri sushi, πάρτε απλά ένα κομμάτι σούσι, βουτιά στη σάλτσα σόγιας και στη συνέχεια να το φάτε σε ένα δάγκωμα αν μπορείτε!

07 από 10

Πώς να φάτε Tempura (Βότανα με θαλασσινά και λαχανικά)

Τα Tempura , ή τα κατεστραμμένα και βαθιά τηγανητά θαλασσινά και τα λαχανικά, σερβίρονται συνήθως είτε με αλάτι είτε με μια σάλτσα βουτήγματος tempura ή "tsuyu" όπως είναι γνωστή στα Ιαπωνικά. Όταν είναι διαθέσιμη μια σάλτσα βύσης tsuyu, συνήθως σερβίρεται με μια μικρή πλάκα τριμμένη ραπανάκι daikon και φρεσκοτριμμένο τζίντζερ.

Προσθέστε το daikon και το τζίντζερ στη σάλτσα tsuyu πριν βυθίσετε τη tempura σας για φαγητό. Εάν το αλάτι σερβίρεται με την tempura, απλώς βάλτε την tempura στο αλάτι ή πασπαλίζετε μερικά από τα αλάτια πάνω από τη tempura, στη συνέχεια απολαύστε.

08 από 10

Πώς να φάτε Ιαπωνικά Noodles

Στην ιαπωνική κουζίνα, υπάρχουν διάφοροι τύποι χυλοπίτες και μερικοί τρώγονται διαφορετικά από άλλους. Δεν είναι ακατόρθωτο, και πολιτιστικά αποδεκτό, να γλιστρήσετε χυλοπίτες, ώστε να μην είστε ντροπαλοί!

1. Τα ζεστά ζυμαρικά που σερβίρονται σε ένα ζωμό τρώγονται απευθείας από το μπολ με ξυλάκια. Μια υπερμεγέθη κουτάλα ή "rengey", όπως είναι γνωστή στα Ιαπωνικά, συχνά εξυπηρετείται για να βοηθήσει να σηκώσετε τα ζυμαρικά και να πιείτε το ζωμό με το ελεύθερο χέρι σας.
2. Τα κρύα ζυμαρικά που σερβίρονται σε μια επίπεδη πιατέλα ή σε ένα φίλτρο τύπου "garant", με ξεχωριστό μικρό κύπελλο, είτε γεμισμένο με σάλτσα βύθισης είτε με τη σάλτσα που παρέχεται σε ένα μπουκάλι, προορίζεται να καταναλωθεί από το μικρό κύπελλο. Η σάλτσα χύνεται στο μικρό φλιτζάνι και οι χυλοπίτες βυθίζονται στο φλιτζάνι σάλτσα, ένα δάγκωμα κάθε φορά και στη συνέχεια απολαμβάνουν. Αν μια μικρή πλάκα φρεσκοτριμμένου ραπανάκι daikon, wasabi, και φέτες κρεμμυδάκια με πράσινα φέτες παρέχονται επίσης με τα noodles, αισθανθείτε ελεύθεροι να τα προσθέσετε στο μικρό φλιτζάνι σάλτσα βυρσοδεψίας για πρόσθετη γεύση.
3. Τα κρύα noodles που σερβίρονται σε ένα ρηχό μπολ με διάφορες γαρνιτούρες και ένα μπουκάλι tsuyu, ή σάλτσα σταφυλιού, συνήθως προορίζονται να καταναλωθούν από το μπολ. Το tsuyu χύνεται πάνω στο περιεχόμενο και τρώγεται με chopsticks. Ένα παράδειγμα αυτού είναι το hiyashi yamakake udon ή το κρύο udon με τριμμένο ιαπωνικό yam βουνό (ακολουθήστε τη σύνδεση για συνταγή).

09 από 10

Πού να τοποθετήσετε τα chopsticks σας ενώ τρώτε ιαπωνικό φαγητό

Ένα ιαπωνικό γεύμα είναι συχνά τοποθετημένο στο τραπέζι με ένα ζευγάρι chopsticks που σε ένα υπόλοιπο chopstick. Εάν παρέχεται ανάπαυση σε ξυλοπόδαρο ή εάν σταματήσετε να φάτε κατά τη διάρκεια του γεύματός σας ή απολαύσετε το ποτό σας, τοποθετήστε τα ξυλάκια σας πίσω στο υπόλοιπο του τιμονιού. Αυτό ακριβώς είναι για αυτό! Εάν δεν παρέχεται ανάπαυσης για χτένισμα, απλά τοποθετήστε τα ξυλάκια μαζί και τακτοποιημένα στο πιάτο ή το μπολ σας.

10 από 10

Πώς να τερματίσετε το ιαπωνικό γεύμα σας

Στο τέλος του ιαπωνικού σας γεύματος, επιστρέψτε τα ξυλάκια σας ξανά στο ανάπαυλα για τσιπς, αν τα δώσετε. Αν δεν παρέχεται ηρεμία, τοποθετήστε τα ξυλάκια σας σε ένα πιάτο ή μπολ.

Πείτε, "gochisou-sama" στα ιαπωνικά, για να δείξετε ότι είστε γεμάτοι και απολαύσατε το γεύμα σας και ότι όλοι είστε έτοιμοι! Η μετάφραση γι 'αυτή την ιαπωνική φράση σημαίνει: "ευχαριστώ για αυτό το υπέροχο γεύμα" ή απλά, "έχω κάνει με το γεύμα μου". Η φράση μπορεί να απευθύνεται στον οικοδεσπότη σας, στο μέλος της οικογένειάς σας που έψαχνε το γεύμα για εσάς, σεφ εστιατορίου ή προσωπικό, ή μάλιστα είπε δυνατά στον εαυτό σας!