Ψητό κοτόπουλο Caprese

Αυτή είναι η απόλαυση του Caprese . Μαριναρισμένο με βασιλικό και λεμόνι, το κοτόπουλο μεταφέρεται στη σχάρα και μαγειρεύεται στην τελειότητα, συμπληρώνεται με φρέσκο ​​μοτσαρέλα, φέτες ντομάτας και βαλσάμικο μείωσης. Ένα υγιεινό και νόστιμο γεύμα για οποιαδήποτε ημέρα της εβδομάδας.

Τι χρειάζεστε

• 4 στήθη κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα)
• 1/3 φλιτζάνι / 80 ml ελαιολάδου
• Χυμός από 2 λεμόνια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 6 μεγάλα φύλλα βασιλικού
• 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml θαλασσινό αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1,25 ml λευκό πιπέρι
• 3/4 φλιτζάνι / 180 mL
• βαλσάμικο ξύδι
• 4 φέτες τυριού μοτσαρέλα (πάχους 1/2 ίντσας)
• 2-3 μεσαίες ντομάτες (κομμένες σε φέτες)
• Γαρνίρισμα: 3 φύλλα βασιλικό (ψιλοκομμένο)

Πως να το φτιαξεις

1. Τοποθετήστε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το βασιλικό, το αλάτι και το λευκό πιπέρι στον επεξεργαστή τροφίμων. Παλλό μίγμα 10-12 φορές ή περισσότερο μέχρι να συνδυαστεί καλά. Ανακατέψτε και δοκιμάστε το μίγμα για την περιεκτικότητα σε αλάτι. Προσαρμόστε ανάλογα.
2. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα, ρίξτε μίγμα πάνω από το κοτόπουλο, βεβαιώνοντας ότι κάθε κομμάτι είναι καλυμμένο καλά. Σφραγίστε το σάκο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
3. Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, ήρθε η ώρα να κάνετε τη βαλσαμική μείωση. Τοποθετήστε ξίδι σε μια κατσαρόλα και βράστε, σιγοβράστε και σιγοβράστε για 8-10 λεπτά. Θα πρέπει να έχει μια παχιά, σιροπιώδη συνέπεια που καλύπτει το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Μόλις επιτευχθεί αυτό, αφαιρέστε από τη θερμότητα, καλύψτε και αφήστε το στην άκρη.

1. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
2. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την τσάντα και τοποθετήστε το σε σχάρα. Μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά ανά πλευρά, ανάλογα με το πάχος. Προς το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, τοποθετήστε μια φέτα μοτσαρέλα και 1-2 φέτες ντομάτας σε κάθε στήθος. Μαγειρέψτε για 2-3 επιπλέον λεπτά. Το κοτόπουλο γίνεται μόλις φτάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμών Φ. Στο παχύτερο μέρος του κρέατος. Αφαιρέστε από τη φωτιά και γαρνίρετε με μειωμένα βαλσάμικα και κομμένα φύλλα βασιλικού πριν από τη σάλτσα. Αυτό το πιάτο πηγαίνει πραγματικά καλά με μια φρέσκια πλευρική σαλάτα ή ψητά λαχανικά.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1518
Σύνολο λιπών	92 g
Κορεσμένο λίπος	24 g
Ακατέργαστο λίπος	42 g
Χοληστερίνη	433 mg
Νάτριο	1,112 mg
Υδατάνθρακες	25 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	139 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)