Παραδοσιακό φαγητό, μενού και συνταγές για αυτό το Φεστιβάλ του Φωτός
Η Χανουκά είναι μια χαρούμενη γιορτή της εβραϊκής εθνικής επιβίωσης και της θρησκευτικής ελευθερίας. Κατά τη διάρκεια του Hanukkah, πολλές οικογένειες προσκαλούν συγγενείς και φίλους για να φωτίσουν το menorah, να τραγουδήσουν τραγούδια, να παίξουν dreidel, να ανταλλάξουν δώρα και να απολαύσουν παραδοσιακά τρόφιμα Hanukkah, ειδικά latkes (πατατάκια). Ο φωτισμός των οκτώ κεριών στη μνημόρα μνημονεύει το θαύμα του φωτός, που αναπαριστά τον τρόπο που ο Ιερός Ναός είχε αρκετό λάδι στο μενόραμα για μια μόνο νύχτα, αλλά παρέμεινε αναμμένη για οκτώ νύχτες.
Έτσι, το πετρέλαιο αποτελεί βασικό στοιχείο της γιορτής Χανουκά και παίζει μεγάλο ρόλο στη μαγειρική των παραδοσιακών τροφίμων.
Παραδοσιακά Τηγανητά Τρόφιμα
Οι τηγανιτές πατάτες τηγανητές , που ονομάζονται latkes σε Γίντις και levivot στα εβραϊκά, είναι το πιο δημοφιλές φαγητό Hanukkah. Πρόκειται για τεμαχισμένες πατάτες που αναμιγνύονται με κρεμμύδι, αυγό, αλεύρι και καρυκεύματα, στη συνέχεια σχηματίζονται σε μικρές τηγανίτες και τηγανίζονται σε λάδι. Οι τραγανές κρέπες σερβίρονται με ξινή κρέμα και μήλο με το μήλο.
Ενώ οι παραδοσιακές latkes είναι κατασκευασμένες από πατάτες, σήμερα μπορεί κανείς να βρει πολλές δημιουργικές ανατροπές στην παραδοσιακή συνταγή latkes. Αν ψάχνετε για κάτι διαφορετικό, υπάρχουν διάφορες διεθνώς εμπνευσμένες συνταγές latke, τα πάντα, από γλυκές πατάτες με γλυκές πατάτες μέχρι κρεμμυδάκια με πατάτες. Πολλές από αυτές τις σύγχρονες συνταγές latke διαθέτουν ποικίλα συστατικά όπως η κολοκύθα, το κουνουπίδι και το μαροκινό μίγμα μπαχαρικών ras el hanout.
Μια άλλη λιχουδιά για το Hanukkah είναι τα βαθιά τηγανητά, ζελέ γεμάτα ντόνατς, που ονομάζονται sufganiot , τα οποία παραδοσιακά απολαμβάνουν κατά τη διάρκεια του Hanukkah στο Ισραήλ και αγαπούνται από παιδιά σε όλο τον κόσμο.
Παραδοσιακό μενού κρέατος
Αφού φωτίσουμε τη μενού της Χανουκά, μαζί με τους καλεσμένους σας θα απολαύσετε ένα παραδοσιακό γεύμα, ειδικά το βράδυ της Παρασκευής (Shabbat) του Χανουκά. Το στήθος είναι ένα δημοφιλές πιάτο που παρουσιάζεται στα εβραϊκά τραπέζια διακοπών και από τη στιγμή που ο Χανουκά είναι το χειμώνα, αυτή η βραδεία μαγειρεμένη κοπή κρέατος είναι ένα πλούσιο, ζεστό και ευχάριστο πιάτο.
Πολλοί μαγειρέτες θα περιλαμβάνουν επίσης ένα ψητό κοτόπουλο μαζί με τα latkes τους και ένα πράσινο λαχανικό.
Εάν θέλετε να σκεφτείτε λίγο έξω από το κιβώτιο, δοκιμάστε μερικές από τις συνταγές από ένα γευστικό , γιορτινό μενού Hanukkah που περιλαμβάνει μια φρέσκια λήψη στο στήθος, γλυκό πατάτες, νόστιμα λαχανικά και νόστιμα επιδόρπια.
Παραδοσιακό μενού γαλακτοκομικών προϊόντων
Μια παράδοση τροφίμων Hanukkah τρώει γαλακτοκομικά προϊόντα, ειδικά τυρί, σε εορτασμό της εβραϊκής ηρωίδας Judith (Yehudit) που βοήθησε να εξασφαλίσει μια σημαντική στρατιωτική νίκη με τη βοήθεια του σπιτικού τυριού της. Εάν θέλετε να προετοιμάσετε ένα μενού για φαγητό Hanukkah γαλακτοκομικών προϊόντων, σκεφτείτε συνταγές για ορεκτικά σπανάκι, σολομό σχάρας, πιπέρι, τυρί και ζαχαρωμένη σαλάτα πεκάν ή ριζότο τεύτλων με χόρτα και κατσικίσιο τυρί. Μπορεί επίσης να θέλετε να δοκιμάσετε μια μακρόστενη φάρπαλα με βατόμουρα, κόκκινα κρεμμύδια και κατσικίσιο τυρί ή ένα σπανάκι, φέτα και μανιταρόπιτα που ψήνονται σε μια κουλούρα εμπλουτισμένη με ελαιόλαδο.
Παραδοσιακά επιδόρπια
Υπάρχουν αρκετά ποικίλα επιδόρπια Hanukkah, από διακοσμημένα μπισκότα ζάχαρης Hanukkah , cupcake "menorahs", παραδοσιακά ντόνατς Hanukkah και σύγχρονα κέικ. Αυτή είναι η τέλεια ευκαιρία για να δοκιμάσετε το κέικ ελαιολάδου που σας ενδιαφέρει ή κάτι διαφορετικό όπως τα ψητά ντόνατς ελαιόλαδου ή τα μπισκότα Hanukkah gelt .