Κλασική συνταγή αυγών

Τα διαβολικά αυγά μπορεί να ακούγονται σαν απλή τροφή για τα δάχτυλα από μια περασμένη ηλικία. Αλλά πραγματικά μεγάλα deviled αυγά μπορεί να είναι νόστιμο και κομψό, ιδανικό για τα πάντα, από μέρη σε πικνίκ. Αυτή η συνταγή αυγών είναι μια αληθινή κλασική.

Για να κάνετε αυτές τις συνταγές αυγού, ίσως να θέλετε να αναθεωρήσετε αυτή την τεχνική για να φτιάξετε τέλεια ψημένα αυγά .

Σημείωση: Τα φρέσκα αυγά είναι πιο δύσκολο να ξεφλουδίσουν. Έτσι για τα καλύτερα αποτελέσματα κατά την παραγωγή των deviled αυγών, χρησιμοποιήστε τα αυγά που έχουν στο ψυγείο για μια εβδομάδα έως 10 ημέρες.

Τι χρειάζεστε

• Μια ντουζίνα βραστά αυγά
• ½ φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρού μουστάρδας
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• Kosher αλάτι, για να δοκιμάσετε
• Λευκή πιπέρι σε γεύση
• Πιπέρι Cayenne, για να δοκιμάσετε
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο
• σχοινόπρασο , για γαρνιτούρα
• Γαρνίρισμα: πάπρικα

Πως να το φτιαξεις

1. Ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε τα στα μισά κατά μήκος. Αφαιρέστε τους κρόκους και τα βάζετε σε μπολ ανάμειξης .
2. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγού με ένα πιρούνι ή έναν μασέρ πατάτας. Για να αποκτήσετε μια εξαιρετικά ομαλή σύσταση, μπορείτε να πιέσετε τους πολτοποιημένους κρόκους μέσω ενός φίλτρου ή κόσκινου, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως απαραίτητο.
3. Προσθέστε τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και τη σάλτσα Worcestershire και μείγμα μέχρι ομαλά.
4. Ανακατέψτε το μείγμα με γεύση με αλάτι Kosher , λευκό πιπέρι και πιπέρι καγιέν.

1. Τώρα μπορείτε να ρίξετε προσεκτικά το μείγμα στα τμήματα λευκού αυγού. Αλλά για μια επιπλέον κομψή εμφάνιση, διοχετεύστε το μείγμα στα αυγά χρησιμοποιώντας μια τσάντα σωληνώσεων με την άκρη του άστρου.
2. Σκόνη με πάπρικα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Σημείωση: Οι εναλλακτικές ιδέες γαρνιρίσματος περιλαμβάνουν καραβίδες , κολοκυθάκια, κριθάρι άνηθο , ελιές σε φέτες, τριμμένο μπέικον (μπέικον και αυγά!) Ή ακόμα και χαβιάρι. Για μια εορταστική παρουσίαση, χρησιμοποιήστε μια σειρά από διαφορετικές γαρνιτούρες για τα γεμάτα αυγά.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	72
Σύνολο λιπών	6 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	106 mg
Νάτριο	85 mg
Υδατάνθρακες	0 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	4 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)