Θέλετε ένα επιδόρπιο Hanukkah που δεν περιλαμβάνει τηγάνισμα και ζελέ γεμισμένη ζύμη ζύμης; Αυτά τα μπισκότα Chocolate Gelt Thumbprint είναι απόδειξη ότι το sufganiot (ζελέ ντόνατς) δεν είναι το μοναδικό παιχνίδι στην πόλη!
Η βρώμη και η κανέλα ενισχύουν την εύκολη προετοιμασία της ζύμης μπισκότων, η οποία κάνει ένα νόστιμο πλαίσιο για τα νομίσματα καραμελών. Όταν τελειώσουν οι διακοπές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια συνταγή για να κάνετε τα παραδοσιακά αποτυπώματα μαρμελάδας ή ακόμα και τα μπισκότα απλής βρώμης.
Συμβουλές: Πρέπει να προσθέσετε τη σοκολάτα πριν ή μετά την ψήσιμο των cookies; Η απάντηση εξαρτάται από τα νομίσματα που επιλέγετε. Εάν το gelt σας έχει ανάγλυφες εικόνες (ας πούμε, ενός Chanukiyah) , πιέζοντας το gelt πάνω στα μπισκότα μετά το ψήσιμο βοηθά να διασφαλιστεί ότι οι ανάγλυφες εικόνες στα κέρματα παραμένουν ορατές. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα αν χρησιμοποιείτε νομίσματα σοκολάτας γάλακτος, τα οποία λιώνονται πιο γρήγορα ενώ ψήνουν. Ωστόσο, τα μπισκότα είναι λίγο πιο επιρρεπή σε θρυμματισμό, αν προσθέσετε τη σοκολάτα αφού ψηθούν.
Δοκίμασα τη συνταγή με διάφορους τρόπους: προσθέτοντας τη σοκολάτα πριν το ψήσιμο, μερικά λεπτά πριν τελειώσουν, και στη συνέχεια. Η πρώτη επιλογή ήταν ευκολότερη, επειδή η ζύμη είναι ευκολότερη να καλουπωθεί γύρω από το νόμισμα και λιγότερο επιρρεπή στη θραύση. Το μειονέκτημα είναι ότι η θερμότητα του φούρνου λιώνει λίγο τη σοκολάτα, επομένως τα κέρματα θα φαίνονται λιγότερο γυαλιστερά και οι εικόνες δεν θα είναι τόσο έντονες.
Η προσθήκη των νομισμάτων σοκολάτας μετά το ψήσιμο (όπως περιγράφεται στις παρακάτω οδηγίες) διατηρεί τις εικόνες, αλλά φροντίστε να προσθέσετε ελαφριά, ομοιόμορφη πίεση πιέζοντας το gelt στα μπισκότα για να μην σπάσετε τα μπισκότα ή τα κέρματα.
(Η προσθήκη των νομισμάτων στο μέσο του ψησίματος δεν προσέφερε ένα αξιοπρόσεκτο όφελος και ήταν περισσότερο πρόβλημα από ό, τι άξιζε.)
Παρεμπιπτόντως, οι σοκολάτες που έμοιαζαν καλύτερο, ανεξάρτητα από το πότε προστέθηκαν, ήταν τα χειροποίητα Gelt for Grownups νομίσματα από τις τσαγιέρες Veruca. Είναι μια φιγούρα, αλλά δεν θα χρειαστεί να ξεφλουδίζετε τα περιτυλίγματα. Και θα έχετε μπισκότα πανέμορφα για δώρο!
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι βρώμη (παλαιά τυλιγμένη βρώμη)
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (θαλασσινό αλάτι ή άλας kosher)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (αλατισμένο ή έλαιο καρύδας, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1/3 φλιτζάνι λάδι (ουδέτερο έλαιο, όπως canola, αβοκάντο, ή grapeseed)
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 24 έως 28 κομμάτια σοκολάτας Hanukkah gelt (νομίσματα γάλακτος ή μαύρης σοκολάτας, χωρίς συσκευασία)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Γραμμή 2 μεγάλα φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή με επένδυση σιλικόνης.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη βρώμη, την κανέλα και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ή χρησιμοποιώντας έναν αναμικτήρα στάσης, κρέμετε μαζί τη ζάχαρη και το βούτυρο ή το λάδι καρύδας μέχρι ομαλά. Προσθέστε το λάδι, το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε το μίγμα αλεύρι-βρώμη στα υγρά συστατικά και ανακατέψτε καλά για να ενσωματώσετε πλήρως τα ξηρά συστατικά.
- Σπάστε τα κομμάτια της ζύμης μεγέθους καρυδιού και τα βάλτε σε μπάλες ανάμεσα στα χέρια σας. Χαλαρώστε λίγο στους δίσκους και τοποθετήστε τα σε προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 12 έως 14 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστούν τα μπισκότα, οι επιφάνειες είναι στεγνές και οι πυθμένες είναι ελαφρώς χρυσές.
- Αφαιρέστε τα μπισκότα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στους δίσκους τους για 1 έως 2 λεπτά. Πατήστε απαλά ένα κομμάτι ζελέ σοκολάτας στην κορυφή κάθε μπισκότου. (Προσέξτε να μην πιέσετε πάρα πολύ, ή το μπισκότο θα καταρρεύσει.Η σοκολάτα θα πρέπει να προσκολληθεί ακόμη και αν πιέσετε απαλά, καθώς η ζεστασιά του μπισκότου θα το λιώσει ελαφρώς.) Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν για 1 έως 2 λεπτά περισσότερο, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Απολαμβάνω!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 132 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 38 mg |
| Νάτριο | 99 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |