Μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμότητα σε αυτό το στεγνό τρίψιμο αλλάζοντας την ποσότητα του πιπέρι καγιέν που χρησιμοποιείται. Αυτό είναι ένα γευστικό μείγμα μπαχαρικών με μια νότα ζεστασιάς που λειτουργεί τέλεια ως ένα γενικό σκοπό τρίψιμο για όλα τα είδη μπάρμπεκιου.
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι πάπρικα
- 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας
- καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας κύμινο
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
- 2 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας
- πιπέρι καγιέν
Πως να το φτιαξεις
Αναμίξτε μαζί και φυλάξτε σε αεροστεγές δοχείο. Χρησιμοποιείται σε οποιαδήποτε περικοπή χοιρινού, βοδινού ή πουλερικών. Κάνει περίπου 1 φλιτζάνι. Αυτό το τρίψιμο των μπαχαρικών θα διατηρηθεί για έως και 6 μήνες εάν αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο μακριά από το άμεσο φως (το φως προκαλεί τα μπαχαρικά για να χάσουν τη γεύση και το χρώμα).
Εφαρμόστε αυτό το τρίψιμο ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια των κρεάτων. Αφήστε να καθίσει στο κρέας, καλυμμένο, για μέχρι και όχι περισσότερο από μία ώρα πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε.
Αυτό θα επιτρέψει στο αλάτι να απορροφάται στην επιφάνεια του κρέατος και να κατανέμεται ομοιόμορφα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 106 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 3.616 mg |
| Υδατάνθρακες | 23 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |