Δύο ψωμιά: σκόρδο Chimichurri και Harissa

01 από 03

Σκόρδο Chimichurri και Harissa ψωμιά

Το ψωμί σκόρδου είναι μια τέτοια παρακμιακή απόλαυση, και ειλικρινά ένα είδος επιστροφής σε αυτό το σημείο. Θυμάμαι να πηγαίνω με τους γονείς μου εδώ και χρόνια σε ένα εστιατόριο με θαλασσινά στο City Island με τους γονείς μου και πάντα είχαν ένα μεγάλο καλάθι με λίγο κορεσμένο ψωμί σκόρδου για να ξεκινήσουν, στάζουν με λάδι και σκόρδο και ήταν ακαταμάχητο. Όλοι μας βυθίσαμε για μέρες, αλλά ήταν περισσότερο από ό, τι αξίζει τον κόπο.

Μερικές φορές το κάνω στο σπίτι, αλλά μετά αποφάσισα να βρω με την ιδέα μιας φέτας και καρυκεύματος και μερικών από τα άλλα καρυκεύματα που είχα το ψυγείο. Αυτός είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος για να παίξετε γύρω και να χρησιμοποιήσετε τα διάφορα βάζα των μισών χρησιμοποιημένων συστατικών που μπορεί να έχετε στο ψυγείο. Είχα μια σπιτική σάλτσα χιμιτσούρ (αργεντινέζικο σκόρδο και σάλτσα βότανο) που έμεινε από ένα δείπνο και πάντα έχω εμφιαλωθεί σάλτσα χασίς - αυτές τις μέρες είναι μια από τις αγαπημένες μου καυτές σάλτσες. Όταν συνδυάζονται με λίγο ελαιόλαδο, και οι δύο μετατράπηκαν σε υπέροχα ψωμιά που θα ήταν υπέροχα ως πολυτελές ορεκτικό, ή στο πλάι με κάποια σούπα ή σαλάτα ή τσίλι ή στιφάδο .

02 του 03

Chimichurri Bread

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.

2. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι πλυμένα φύλλα μαϊντανό με μαϊντανό και 2 σκελίδες σκόρδο, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα ρίγανης ή ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, μια πρέζα κόκκινη πιπεριά νιφάδες, 1 κουτάλι σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού και αλάτι και φρέσκο ​​πιπέρι στη γεύση. Συνδυάστε καλά.

3. Κόψτε μισό ψωμί ιταλικού ψωμιού σε φέτες 1/2-ίντσας, αλλά μην κόψετε όλη τη διαδρομή, ώστε να παραμείνουν συνδεδεμένοι στο κάτω μέρος του καρπού. Βουρτσίστε και τις δύο πλευρές κάθε φέτας ψωμιού με το λάδι chimichurri. Τυλίξτε το ψωμί σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήστε τα για 10 λεπτά, στη συνέχεια ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε να ψήνετε το ψωμί στο ανοιχτό φύλλο για άλλα 10 έως 15 λεπτά μέχρι να είναι τραγανό στο εξωτερικό. Σερβίρετε ζεστό.

03 του 03

Harissa Bread

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.
2. Σε ένα μικρό μπολ, μείγμα 1 κουταλιά σάλτσα harissa με 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
3. Κόψτε μισό ψωμί ιταλικού ψωμιού σε φέτες 1/2-ίντσας, αλλά μην κόψετε όλη τη διαδρομή, ώστε να παραμείνουν συνδεδεμένοι στο κάτω μέρος του καρπού. Βουρτσίστε και τις δύο πλευρές κάθε φέτας ψωμιού με το λάδι harissa. Τυλίξτε το ψωμί σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήστε τα για 10 λεπτά, στη συνέχεια ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε να ψήνετε το ψωμί στο ανοιχτό φύλλο για άλλα 10 έως 15 λεπτά μέχρι να είναι τραγανό στο εξωτερικό. Σερβίρετε ζεστό.