Αυτό το γλυκό και αλμυρό κόκκινο κρασί που φτιάχνεται από αχλάδι συνταγή αχλαδιών παίζει διπλό καθήκον ως την τέλεια επιλογή επιδόρπιο για κρύες χειμωνιάτικες νύχτες ή ως ένα κομψό πιάτο brunch . Η συνταγή μεγιστοποιεί τη φυσική γλυκύτητα του αχλαδιού, συνδυάζοντάς την με ένα κόκκινο κρασί φρούτου και προβάλλοντας και τα δύο με μια αφή της κανέλας και της βανίλιας. Μια πραγματικά παρακμιακή θεραπεία!
Τι χρειάζεστε
- 4-6 Αποφλοιωμένα, κοκκοποιημένα και κομμένα σε φέτες αχλάδια (προτείνουμε Bosc ή Anjou)
- 1 1/2 φλυτζάνια
- κόκκινο κρασί (προτείνουμε Zinfandel, Shiraz ή Merlot)
- 3/4 φλιτζάνια κοκκώδους ζάχαρης
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (μπορεί επίσης να προσθέσετε λεμόνι ζέστα εάν επιθυμείτε)
- 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά, εκτός από τα αχλάδια, και βράστε.
- Μόλις βράσει το μείγμα κρασιού, στρέψτε τη θερμότητα σε σιρόπι και προσθέστε τα αχλάδια.
- Κόψτε τα αχλάδια για 10 έως 12 λεπτά, γυρίστε τα αχλάδια και σιγοβράστε για επιπλέον 8 με 10 λεπτά, ή μέχρι να είναι τρυφερά και να περάσουν εύκολα με ένα πιρούνι.
- Αφαιρέστε τα αχλάδια και αφήστε τα να κρυώσουν.
- Βράστε τη σάλτσα κρασιού μέχρι να μειωθεί το ήμισυ του υγρού.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα αχλάδια και σερβίρουμε είτε με μασκαρπόνη , κρέμα γάλακτος ή με κρέμα Devonshire.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 286 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 6 mg |
| Υδατάνθρακες | 63 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |