Το αλεύρι καστανιάς φέρνει μια λεπτή, καρυδιού, γλυκύτητα σε αυτή τη συνταγή κέικ. Είναι μια εκλεπτυσμένη, ελαφριά γεύση, ιδανική για επιδόρπιο ή σνακ για τσάι. Αυτή η συνταγή γεμίζει μια μοναδική πανοραμική λήψη (9 "x 5") ή τέσσερις, πολύ χαριτωμένες, μίνι ελατήρια (διαμέτρου 4 ").
Τι χρειάζεστε
- 7/8 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι
- αλεύρι καστανιάς
- 1/4 κουταλάκι σούπας σκόνη ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι μαγειρική σόδα
- 1/8 κουταλάκι αλάτι
- 2 μεγάλα αυγά (ελαφρώς χτυπημένα)
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (1 αλάτι αλατισμένο, μαλακωμένο)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (προτιμάται η ζαχαροπλαστική, αλλά είναι απολύτως εντάξει να παλμός κανονική ζάχαρη σε ένα μύλο μπαχαρικών μέχρι να είναι εξαιρετικά λεπτό αλλά όχι σε σκόνη σαν ζάχαρη ζαχαροπλαστικής).
- 1/3 φλιτζάνι βουτύρου
- 1/6 φλιτζάνι
- spicebush dram (
- Αν δεν έχετε καραμέλα
- , χρησιμοποιήστε το σκούρο ή καρυκευμένο ρούμι.)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F και λιπαίνετε το τηγάνι σας.
- Κοσκινίστε μαζί τα δύο αλεύρια, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι. Επαναλάβετε δύο φορές για συνολικά τρεις απομειώσεις. Συνήθως αγνοώ τις οδηγίες κοσκίνισμα (επειδή είμαι τεμπέλης), αλλά είναι σημαντικό για αυτή τη συνταγή για δύο λόγους: 1) Το αλεύρι καστανιάς και τα κανονικά, αλεύρι για όλες τις χρήσεις πρέπει να είναι καλά ενσωματωμένο και 2) Εάν χρησιμοποιείτε σπιτικό αλεύρι καστανιάς μπορεί να βρείτε μερικοί κόκκοι είναι μεγαλύτεροι από τους άλλους. Ο κόσμος θα πιάσει τυχόν μεγάλους κόκκους στο μείγμα αλεύρι σας και θα σας δώσει την ευκαιρία να τους regrind για ένα ομαλό αλεύρι.
- Σε ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να κρεμώσετε. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και την κρέμε με το βούτυρο. Συνεχίζοντας να νικήσετε, προσθέστε τα αυγά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το 1/3 του μείγματος αλευριού και συνεχίζετε να χτυπάτε, στη συνέχεια προσθέστε το μισό του βουτυρογάλακτος και το μισό καραμέλα. Προσθέστε το ήμισυ του εναπομένοντος αλεύρου, το υπόλοιπο βουτυρόγαλα και τα καρότα, και στη συνέχεια το τελικό ποσό αλεύρου. Συνεχίστε να χτυπάτε για να δημιουργήσετε ένα λείο κτύπημα.
- Βάλτε το κτύπημα στο λαδωμένο τηγάνι και ψήστε για 35 έως 55 λεπτά. Τα κέικ που φτιάχνονται σε μίνι πικάντικα σκεύη θα είναι έτοιμα νωρίτερα από ένα κέικ ψημένο σε ένα μόνο τηγάνι. Τα κέικ γίνεται όταν οι άκρες γίνονται καφέ και μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο βγαίνει καθαρή.
- Αυτό είναι ένα ελαφρύ, όχι υπερκαθαρμένο κέικ. είναι νόστιμο με καφέ ή τσάι. Εάν θέλετε να πάρετε τη γλυκύτητα σε μια εγκοπή, προσθέστε ένα ψιλοβρέχει από σπιτική μαρμελάδα ή ζελέ. Δοκιμάστε το πρώτα χωρίς να ξεχαστεί, για να εκτιμήσετε τη μοναδική γεύση αυτού του αλεύρου καστανιάς.
Μάθετε περισσότερα για το τι μπορείτε να φτιάξετε και πώς μπορείτε να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη συγκομιδή σας! Εγγραφείτε σήμερα στο δωρεάν ενημερωτικό δελτίο προώθησης.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 287 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 116 mg |
| Νάτριο | 399 mg |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |