Fartons Συνταγή

Αυτό το ελαφρύ και χνουδωτό ψωμί δημιουργήθηκε ειδικά για να φάει με το horchata de chufa , το παραδοσιακό ποτό της Βαλένθια, φτιαγμένο από τίγρεις. Πρόκειται για μακρά, γλυκά ψωμιά σε σχήμα πούρου, που πρέπει να βουτηγμένα στα ορχάτα .

Τι χρειάζεστε

• 3 1/2 νερό
• 1/4 ουγκιά ξηρή διπλή δραστική ζύμη
• 4 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
• 2 μεγάλα αυγά
• 3 1/2 οζ φυτικό λάδι
• 1 κουταλάκι αλάτι
• Για το Glaze:
• 1 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
• 1 3/4 fl oz χλιαρό νερό

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνουμε το νερό σε χλιαρό για να ζεσταθεί, όχι ζεστό, και ρίχνουμε σε ένα ζεστό ποτήρι που μετράει. Διαλύστε τη ζύμη στο νερό, ανακατεύοντας έως ότου η μαγιά απορροφηθεί πλήρως από το νερό.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και ανακατεύουμε το μίγμα ζύμης. Προσθέστε τη ζάχαρη και τα αυγά και ανακατέψτε καλά με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα. Αν γίνει πολύ παχύ, χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι. Προσθέστε το φυτικό έλαιο και το αλάτι ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε. Ζυμώνουμε μέχρι να αναμιχθεί καλά η ζύμη.

1. Φτιάξτε τη ζύμη σε μια σφαίρα και καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα κουζίνας ή πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε το μπολ σε ένα ζεστό σημείο στην κουζίνα, από τα ρεύματα. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 2 ώρες.
2. Μόλις η ζύμη έχει ανέβει, είναι έτοιμη να φουσκώσει με τη μορφή των fartons , και ψήνουν. Ζεσταίνετε το φούρνο σε 360F.
3. Σκουπίστε μια σανίδα με αλεύρι και λιπάνετε ένα φύλλο μπισκότων με βούτυρο ή φυτικό λίπος. Σφίξτε ένα κομμάτι ζύμης και ρίξτε μια μπάλα με τα χέρια σας. Βγάλτε την μπάλα σε ένα μακρύ κομμάτι σε σχήμα πούρου. Τοποθετήστε τα στο λαδωμένο φύλλο μπισκότων.
4. Ψήνετε στο κεντρικό ράφι του ζεστού φούρνου για 15-18 λεπτά, ή όταν είναι χρυσά στην κορυφή.
5. Ενώ τα fartons ψήνουν, ετοιμάστε το λούστρο. Μετρήστε τη σκόνη ζάχαρης σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης και προσθέστε το χλιαρό νερό, ανακατεύοντας με καλώδιο. Το λούστρο θα πρέπει να είναι ένα παχύ, λευκό σιρόπι.
6. Ενώ τα fartons είναι ακόμα ζεστά, βουρτσίστε το καθένα με το λούστρο. Σερβίρετε ζεστό με ένα ποτήρι χουρχάτα ντε Χουχά .

Περισσότερα παραδοσιακά μπισκότα και γλυκά

• Ισπανική συνταγή cookie Perrunillas
• Συνταγή Mantecados - Παραδοσιακά Ισπανικά Τριμπιτάκια
• Συνταγή Polvorones - Μπισκότα με αμύγδαλα
• Συνταγή μπισκότων μαρσινάνγκ - Γαλέτα Μουρσιάνες
• Corbatas de Unquera συνταγή ζαχαροπλαστικής
• Casadielles ή συνταγή Bollinas de Nuez - Ισπανικό καρύδι-γεμισμένο Bollinas

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	651
Σύνολο λιπών	34 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	22 g
Χοληστερίνη	226 mg
Νάτριο	1,022 mg
Υδατάνθρακες	79 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	10 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)