Αυτή η βασική συνταγή για το frixuelos μπορεί να παρασκευαστεί στην γλυκιά πλευρά, γεμίζοντας με κρέμα γάλακτος ή κρέμα αυγού. Εάν θέλετε να προετοιμάσετε την παραδοσιακή Asturian frixuelos , γεμίστε με κομπόστα μήλου και χρησιμεύστε ως επιδόρπιο. Τα ομελέτα, το λιωμένο τυρί ή τα μικρά κομμάτια κρέατος μπορούν να φτιάξουν αλμυρό frixuelos .
Αντί να γεμίζουν το frixuelos με μια γέμιση, μερικοί σύγχρονοι μάγειροι τους στοιβάζουν σαν τηγανίτες, απλώνουν κρέμα σαντιγύ ή σοκολάτας ανάμεσα στο frixuelos .
Οποιοσδήποτε τρόπος εσείς αποφασίσετε να τους εξυπηρετήσετε, είναι εύκολο να προετοιμαστούν και είστε σχεδόν εγγυημένοι ότι δεν έχετε υπολείμματα.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 3 μεγάλα αυγά
- 16 κιλά γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μικρό μπολ και θερμαίνετε σε φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει. Για να λιώσετε το μαγειρικό σκεύος, βάλτε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλλα και θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μην καίτε το βούτυρο.
- Κοσκινίστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης, χτυπάτε τα αυγά μέχρι να πάρετε παχύ. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ μπαστούνι ή μίξερ χεριών για να διευκολύνετε τη δουλειά. Χτυπάτε το γάλα και το λειωμένο βούτυρο μέχρι να αναμειχθεί καλά.
- Προσθέστε το μίγμα γάλακτος-αυγού για να στεγνώσετε τα συστατικά και κτυπήστε μέχρι να γίνει λεκέ.
- Ζεσταίνετε ένα μη κολλημένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Λιώστε μια πολύ μικρή ποσότητα βουτύρου στο τηγάνι. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίχνουμε το κτύπημα στο τηγάνι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στο κάτω μέρος. Αναποδογυρίστε και ελαφρά καφέ την άλλη πλευρά.
- Όταν μαγειρεύεται, μεταφέρετε σε μια ζεστή πλάκα. Συμπληρώστε το κουτάλι, όπως το μήλο στο κέντρο, και κυλήστε. Γαρνίρετε με φέτες πορτοκαλιού.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
- Συμπληρώστε με την επιλογή σας φρούτα, κρέμα γάλακτος ή κρέμα αυγών .
- Μια εναλλακτική λύση για την πλήρωση, είναι να ψεκάσετε με το αγαπημένο σας αρωματισμένο μέλι, όπως το δεντρολίβανο, το πορτοκάλι ή το μέλι αγριολούλουδου.
- Για να δημιουργήσετε εσπεριδοειδές frixuelos , προσθέστε τριμμένο φλοιό λεμονιού ή πορτοκαλιού και λίγο περισσότερο ζάχαρη.
Περισσότερα τοπικά πιάτα από την Αστούρια
Παρακάτω είναι μια λίστα με μερικά από τα δημοφιλή τοπικά πιάτα από την Αστούριας.
- Αστριανός φασόλι και λουκάνικο συνταγή κατσαρόλα - La Fabada Asturiana
- Εύκολη συνταγή μήλου της Ισπανίας - Tarta de Manzana Casera
- Ρύζι συνταγή πουτίγκας - Arroz con Leche
- Συνταγή στιφάδας βοδινού και λαχανικών της Αστούριας - Ternera a la Asturiana
- Εύκολη συνταγή κέικ τυριού Asturian - Quesada Asturiana