Εάν έχετε δει παλμέρες στα ισπανικά αρτοποιεία, μπορεί να ενδιαφέρεστε να φτιάξετε το δικό σας σπίτι. Αυτή η συνταγή μίνι γλυκίσματα θα σας βοηθήσει να μάθετε πώς να φτιάξετε τα δικά σας παλαμάρια de hojaldre.
Το "Palmeras", ή στα γαλλικά "palmiers", είναι γλυκά που είναι γλυκά και νιφάδα. Σχεδόν κάθε ζαχαροπλαστείο και σούπερ μάρκετ στην Ισπανία τα φέρνει. Οι Ισπανοί τους εξυπηρετούν για πρωινό ή απογευματινά σνακ και τα βυθίζουν σε ζεστό καφέ ή σοκολάτα. Είναι εξίσου υπέροχα, χωρίς κάτι επιπλέον.
Αυτά τα μίνι-palmeras είναι εύκολο να γίνουν με ζύμη ζαχαροπλαστικής , λίγο βούτυρο και ζάχαρη. Προετοιμάστε μια παρτίδα για ένα πάρτι, brunch , δείπνο ή απογευματινό σνακ.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό (500γρ) ζύμη ζύμης
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι (για τη σκόνη)
- 3 ουγγιές (100 g) ζάχαρη σε σκόνη
- 1 ουγκιά (30g) βούτυρο
- 4 ουγκιές (125 ml) μέλι
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλλα.
- Αλεύρια στην τροχαλία. Βγάλτε το ήμισυ της ζύμης λεπτό. Βουρτσίστε τη ζύμη με βούτυρο και, στη συνέχεια, πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη. Διπλώστε το φύλλο ζαχαροπλαστικής στο μισό, στη συνέχεια στο μισό και πάλι.
- Αλευρώστε τον πείρο και ρίξτε ξανά το φύλλο ζύμης. Βουρτσίστε με βούτυρο. ψεκάστε με σκόνη ζάχαρης και διπλώστε όπως πριν. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία δύο έως τρεις φορές.
- Περάστε μια άκρη σφιχτά προς το κέντρο του φύλλου. Περάστε την άλλη πλευρά μέχρι να συναντηθούν στο κέντρο. Πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης.
- Κόψτε την κυλιόμενη ζύμη σε κομμάτια πάχους περίπου 1/3-ιντσών (1 cm). Τοποθετήστε κάθε παλάμη επίπεδη σε ένα άγευστο φύλλο μπισκότων ή πέτρα. Αφήστε χώρο μεταξύ τους για να επιτρέψετε στη ζύμη να φουσκώσει.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία με το άλλο μισό της ζύμης.
- Ψήστε στο κεντρικό ράφι έως ότου η παλμέρα είναι χρυσή. Ελέγξτε τη συγκέντρωση μετά από 20 λεπτά. Συνεχίστε να ψήνετε για άλλα 10 λεπτά, αν χρειαστεί.
- Ζεσταίνουμε το μέλι και ψιθυρίζουμε στην κορυφή κάθε παλμέρας.
Κάνοντας γλυκά στο σπίτι
Μπορείτε να αγοράσετε ζαχαροπλαστική στο μπακάλικο, αλλά δεν είναι πολύ δύσκολο να φτιάξετε το δικό σας. Περιλαμβάνει αλεύρι, νερό και βούτυρο. Η προετοιμασία είναι το κλειδί - η στρωματοποίηση της ζύμης γύρω από το βούτυρο είναι απαραίτητη και υπάρχει μια συγκεκριμένη τεχνική.
Αν βρίσκεστε σε ένα σπιτικό κούτσουρο, αυτό είναι καλό για μια πιο νόστιμη-γλυκιά θεραπεία. Η συνταγή για τα παλμέρια είναι μια μικρογραφία της "κλασικής" παλμέρας, γλυκιά και νιφάδα. Αντί για τη ζάχαρη για να γευτείτε τα αρτοσκευάσματα, χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και πασπαλίστε ή απλώστε μπαχαρικά, όπως το δεντρολίβανο ή το σκόρδο καθώς πετάτε τη ζύμη. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή βασιλικού palmiers.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 127 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 2 mg |
| Νάτριο | 86 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |