Η ιστορία της σοκολάτας στην Ισπανία, Από τις σοκολατέρες μέχρι τη σοκολάτα Churros
Η σοκολάτα είναι μια λιχουδιά από τον Νέο Κόσμο που φέρθηκε πίσω στην Ισπανία τον XVI αιώνα. Κάποιοι ιστορικοί πιστεύουν ότι η λέξη "σοκολάτα" προέρχεται από την λέξη "Nahuatl" (Αζτέκων) chocolatl ή xocolatl. Άλλοι πιστεύουν ότι προέρχεται από τη χολική χολ , η οποία σημαίνει «ζεστό νερό». Μπορεί να μην γνωρίζουμε ποτέ πού ακριβώς προέρχεται η λέξη σοκολάτα, αλλά γνωρίζουμε ότι η σοκολάτα φαίνεται να έχει ιδιαίτερη επίδραση στους ανθρώπους από κάθε πολιτισμό.
Οι Μάγοι χρησιμοποίησαν σοκολάτα αναμεμειγμένη με τσίλι για να κάνουν πικάντικο ποτό για θρησκευτικές τελετές και διαπραγματεύτηκαν με τους Αζτέκους, οι οποίοι δεν ήταν ικανοί να καλλιεργήσουν τον ίδιο τον κακάο. Η ανώτερη τάξη και οι ιερείς στην κουλτούρα των Αζτέκων ήταν οι μόνοι που θα μπορούσαν να πιουν το αφρώδες, πικάντικο ποτό, λόγω της υψηλής τιμής του.
Αν και ο Χριστόφορος Κολόμβος φαίνεται να έχει "ανακαλύψει" φασόλια κακάο το 1502, δεν συνειδητοποίησε τι ήταν ή πόσο πολύτιμοι ήταν αυτοί! Ξέρουμε ότι ο Hernan Cortez προσπάθησε το ποτό και πιστώνεται με την αποστολή φασολιών κακάο πίσω στην Ισπανία το 1544. Οι Ισπανοί εξερευνητές άρεσαν το ποτό από κακάο , αλλά πρόσθεσαν κάτι που οι Μάγια και οι Αζτέκοι δεν μπορούσαν - ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Οι Ισπανοί έφεραν κακάο πίσω στην Ισπανία, αλλά απίστευτα κρατούσαν την ανακάλυψη μυστικό από την υπόλοιπη Ευρώπη για σχεδόν έναν αιώνα! Μόλις η υπόλοιπη Ευρώπη δοκιμάσει αυτό το νέο ποτό, έγινε μια μανία που σάρωσε όλη την ήπειρο. Η αριστοκρατία και η ελίτ της Ευρώπης ήταν οι μόνοι που μπορούσαν να καταναλώσουν σοκολάτα, αφού έγιναν από δύο ακριβές εισαγωγές - ζάχαρη και κακάο.
Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι παρόλο που η σοκολάτα ήταν όλη η οργή στην Ευρώπη, παρέμεινε μόνο ένα ποτό μέχρι το 1800 όταν η τεχνολογία της βιομηχανικής επανάστασης βοήθησε να μετατραπεί η σοκολάτα από υγρή μορφή σε συμπαγή ράβδους και η μαζική παραγωγή έκανε τη λιχουδιά οικονομικά προσιτή στις μάζες.
Σοκολατέρια
Από την εποχή της ανακάλυψής της, οι Ισπανοί ήταν obsesionados (εμμονή) με σοκολάτα.
Τα καταστήματα παρασκευής σοκολάτας ονομάζονται σοκολατένια στην Ισπανία και σερβίρουν το γλυκό, πλούσιο ποτό, καθώς και κέικ και γλυκά που τα συνοδεύουν. Έτσι, το Madrilenos, με το ποτό, ερωτευόταν ότι ζητήθηκε από τον Πάπα να αλλάξει τους κανόνες σχετικά με τη νηστεία για να αποκλείσει τη σοκολάτα! Μέχρι σήμερα, η σοκολάτα είναι ένα πρότυπο ποτό πρωινό, ειδικά στη Μαδρίτη. Η σοκολάτα con Churros (Hot Chocolate with Fritters) είναι ένα δημοφιλές πρωινό γύρω από την Ισπανία.
Σοκολάτα και Χούρρος
Σοκολάτα και churros είναι ένα πολύ δημοφιλές πρωινό. Ωστόσο, οι ισπανικές νυχτερινές κουκουβάγιες, οι οποίες εγκαταλείπουν τις κλαμπ στις 5:00 ή στις 6:00 το πρωί, είναι γνωστό ότι σταματούν στη σοκολατέρια ή στο churreria να έχουν κάποιες σοκολάτες με churros πριν σέρνουν στο κρεβάτι!
- Ισπανική συνταγή ζεστής σοκολάτας
Πόροι
Οι ιστοσελίδες που αναφέρονται παρακάτω αναφέρθηκαν κατά τη σύνταξη αυτού του άρθρου. Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα για τη σοκολάτα, επισκεφθείτε τις παρακάτω ιστοσελίδες για να μάθετε περισσότερα.
- Η Σύντομη Ιστορία της Σοκολάτας του Ινστιτούτου Smithsonion, ένα σύντομο άρθρο και βίντεο σχετικά με τη σοκολάτα.
Αν ενδιαφέρεστε για ένα σύντομο χρονοδιάγραμμα της ιστορίας της σοκολάτας, ο παρακάτω ιστότοπος έχει ένα απλό χρονοδιάγραμμα με πολλές πληροφορίες:
- Η ιστορία της σοκολάτας. Ένα χρονοδιάγραμμα σοκολάτας: Ακολουθήστε ένα από τα αγαπημένα τρόφιμα του ανθρώπου