Τίποτα δεν λέει την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου περισσότερο από κουλουριασμένο βοδινό και μπύρα. Γιατί λοιπόν να μην συνδυάσετε αυτά τα δύο ιρλανδικά φαγητά σε μια συνταγή; Αυτός ο υπερ-εύκολος φούρνος βραστήρας corned βοείου κρέατος περιλαμβάνει τη διόγκωση corned βοείου κρέατος σε ένα μείγμα από μπύρα και ζωμό βοείου κρέατος, μαζί με μερικά καρυκεύματα. Χρησιμοποιώντας ένα προκατασκευασμένο corned βοδινό κρέας, το μόνο που χρειάζεται είναι ένα γρήγορο ξέβγαλμα, το να βράσει τα υγρά στη σόμπα και στη συνέχεια να συνδυάσει όλα τα συστατικά για πέντε ώρες χωρίς επιτήρηση, βραδεία μαγειρική στο φούρνο.
Αυτό το πιάτο βοείου κρέατος μπορεί να σερβιριστεί με λάχανο και πατάτες ή μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να γεμίσετε σάντουιτς.
Τι χρειάζεστε
- 1 κονσερβοποιημένο βόειο κρέας, περίπου 4 κιλά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, μισό και κομμένο σε φέτες
- 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρο μπαχάρι
- 2 φύλλα δάφνης
- 2 φλιτζάνια μπύρα
- 4 κουταλιές ζωμό βοείου κρέατος
Πως να το φτιαξεις
- Ξεπλύνετε το κούρεμα του βοείου κρέατος κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, τρίβοντας για να αφαιρέσετε όλο το αλάτι από την επιφάνεια.
- Βάλτε τα μισά από τα κομμένα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο. Τοποθετήστε το corned βοδινό πάνω από τα κρεμμύδια και βάλτε τις υπόλοιπες φέτες κρεμμυδιού πάνω από το στήθος. Πασπαλίστε με τα πιπέρι και τα μπαχαρικά. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης στο δοχείο.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 275 F.
- Σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη μπίρα και το ζωμό του βοείου κρέατος σε βρασμό.
- Ρίχνουμε το μείγμα ζύθου μπύρας και βοείου κρέατος πάνω από το στήθος.
- Καλύψτε και τοποθετήστε το στήθος στο φούρνο. Μαγειρέψτε για 4 έως 5 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- Αφαιρέστε το κρέας και κόψτε το. Τοποθετήστε σε μια πιατέλα με τα λαχανικά και ψιλοβρέξτε με μερικά από το υγρό. Σερβίρετε επιπλέον σάλτσα στο πλάι αν το επιθυμείτε. (Μπορείτε επίσης να στραγγίξετε το υγρό πριν κουτάρετε πάνω από το κομμένο κρέας και τα λαχανικά.)
Συμβουλές και πρόσθετες συνταγές
Εάν προτιμάτε να παραλείψετε τα συντηρητικά που συνοδεύουν ένα αγοραμένο βοδινό κρέας, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό βοδινό κρέας για αυτή τη συνταγή. Απλά θα πρέπει να προγραμματίσετε να ξεκινήσετε περίπου μία εβδομάδα εκ των προτέρων για να δώσετε χρόνο για θεραπεία.
Ο τύπος μπύρας που χρησιμοποιείτε θα έχει σίγουρα άμεση επίδραση στη γεύση του Corned Beef, γι 'αυτό φροντίστε να επιλέξετε προσεκτικά και να επιλέξετε κάτι που θέλετε να πιείτε. Απλώς λάβετε υπόψη ότι ένα σκούρο μπαστούνι μπορεί να εξουδετερώσει το τελικό προϊόν και μια ελαφριά μπύρα πιθανότατα δεν θα έχει αρκετό βάθος. Μια χρυσή λάβα που δεν είναι πολύ πικρή θα προσθέσει αρκετά γεύση και ενδιαφέρον για το τελικό πιάτο.
Εάν σας αρέσει αυτό το πιάτο και ψάχνετε για άλλες συνταγές corned beef για να δοκιμάσετε, ή αν θέλετε κάτι που είναι πιο φιλικό για τα παιδιά, το μήλο και η καφετιά ζάχαρη corned beef μπορεί να είναι μόνο το γεύμα. Και το γεγονός ότι είναι φτιαγμένο στην αργή κουζινέρα καθιστά ακόμα πιο ελκυστική!
Δύο κλασικά ιρλανδικά (ή ιρλανδικά-αμερικάνικα) πιάτα βοείου κρέατος είναι αγελαδινό βοδινό και λάχανο και corse βοείου κρέατος , τόσο απλά πιάτα για να προετοιμαστούν όταν αγοράζετε ένα αγορασμένο στο εμπόριο corned βοείου κρέατος. Και αν βρεθείτε με τα υπόλοιπα , υπάρχουν πολλοί εύγευστοι τρόποι να τα χρησιμοποιήσετε!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 482 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 174 mg |
| Νάτριο | 400 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 56 g |