Το ανακατεμένο ρύζι είναι ένας τόσο εύγευστος και χρήσιμος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το μαγειρεμένο ρύζι που απομένει. Στην πραγματικότητα, είναι πιο εύκολο να φτιάξετε το τηγανισμένο ρύζι με ρύζι που έχει κρυώσει εντελώς, και ακόμα πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε το ρύζι που έχει ψυχθεί, γιατί τότε οι κόκκοι δεν συσσωρεύονται κολλώδη, καθώς σοτάρετε το ρύζι.
Το ρύζι Jasmine είναι υπέροχο σε αυτό το πιάτο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ρύζι που έχετε στο χέρι, μακρύ κόκκους, κοντό σιτάρι, λευκό, καφέ, basmati, ό, τι θέλετε. Επίσης, μπορείτε να αλλάξετε το πράσινο για ένα άλλο πράσινο και να προσθέσετε λαχανικά που είναι σε εποχή, από κομμάτια σπαράγγι, σε μπρόκολο, σε ζάχαρη ή στα χτυπάκια.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο μαγειρεμένο kale, απλά βεβαιωθείτε ότι δεν έχει καρυκεύματα που μπορεί να μην λειτουργούν με τα ασιατικά καρυκεύματα σε αυτή τη συνταγή. Θα πρέπει να έχετε περίπου δύο φλιτζάνια μαγειρεμένα ψιλοκομμένα χόρτα, αλλά το ακριβές ποσό δεν έχει σημασία.
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλο κατσάρωμα
- 2 κουταλιές της σούπας λαχανικό ή έλαιο canola
- 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο και δροσερό ρύζι γιασεμιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
- 1 φλιτζάνι κοκκινιστό κόκκινο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κιμάς σκόρδο
- 2 έως 3 κουταλιές σάλτσα teriyaki
Πως να το φτιαξεις
- Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει και προσθέστε περίπου 1 κουταλιά αλάτι. Προσθέτουμε το λάχανο και βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά για περίπου 8 λεπτά μέχρι το κάπα να είναι αρκετά τρυφερό. Αφαιρέστε το καλαμπόκι με λαβίδες ή αποστραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι. Ψύξτε μέχρι να μπορέσετε να το χειριστείτε άνετα και, στη συνέχεια, τραβήξτε τα παχιά στελέχη, πιέστε το πλεόνασμα νερού και κόψτε το κατσαρί. Ψύξη και συμπίεση ξηρό. Κόψτε περίπου 2 φλιτζάνια.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε ρύζι και τζίντζερ και σοτάρετε για 5 λεπτά, έως ότου το ρύζι αρχίσει να γίνεται χρυσό - μην το ανακατεύετε πολύ συχνά, θέλετε να πάρετε κάποιο χρώμα από το ζεστό τηγάνι. Προσθέτουμε το κόκκινο πιπέρι και το μαγειρεμένο ψιλοκομμένο καλαμπόκι και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 ή 2 λεπτά μέχρι τα πάντα να είναι ζεστά και οι πιπεριές να είναι τραγανές. Προσθέστε τη σάλτσα teriykai και σοτάρετε για 1 ακόμη λεπτό.
- Σερβίρετε ζεστό.
Τι είναι η σάλτσα τεριγιάκι;
"Πρώτα απ 'όλα, το teriyaki είναι ο ιαπωνικός όρος για το κρέας που έχει μαριναριστεί σε σάλτσα teriyaki, στη συνέχεια ψήνεται ή ψημένο πάνω σε κάρβουνα. Η σάλτσα Teriyaki έχει τέσσερα κύρια συστατικά: σάλτσα σόγιας, σακέ (ή mirin, αν το παίρνεις εύκολα το μπισκότο), τη ζάχαρη και το τζίντζερ, είναι περισσότερο ή λιγότερο η βασική ασιατική καρυκεύματα / μαρινάδες, απολαύστε το κρέας, τα λαχανικά, τα ψάρια ή το tofu για τουλάχιστον μισή ώρα πριν από το μαγείρεμα.
Δείτε τα ασιατικά συστατικά για το κελάρι !