Τα κομμάτια βόειου κρέατος (ή μοσχάρι) που μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν στις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις κόκκινες πιπεριές κάνουν αυτό το εύκολο μοσχαρίσιο ντομάτα. Παρόλο που μπορεί να σκεφτείτε αυτό ως ντομάτα ντομάτας νωπών βοδινού, είναι ένα μεγάλο πιάτο για κάθε εποχή του χρόνου. Σας συνιστούμε να το κάνετε μια μέρα μπροστά από το χρόνο και να το ξανακάνετε λίγο πριν το σερβίρετε. Αυτό θα ωριμάσει τη σάλτσα ντομάτας και πραγματικά γεύεται καλύτερα! Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο κρέας στη σχάρα.
Τι χρειάζεστε
- 3-4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- 2 έως 2-1 / 2 lbs. (1 κιλό) κρέας βόειου κρέατος σε κομμάτια
- 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο
- 2 κίτρινα κρεμμύδια, αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά (28 ουγκιές) στιφάδο ή θρυμματισμένες ντομάτες ή 5-6 μεγάλες, φρέσκες, ώριμες ζουμερές ντομάτες
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί ή 1/4 cup κονιάκ
- 2 ψημένες πιπεριές
- 2 κροτίδες μαϊντανό
Πως να το φτιαξεις
Σημείωση : Θα χρειαστείτε ένα ξύλινο ή πλαστικό κονίαμα και γουδοχέρι για αυτή τη συνταγή. Γιατί να χρησιμοποιήσετε κονίαμα και γουδοχέρι; Χρησιμοποιώντας ένα γουδοχέρι σε μια κυκλική κίνηση προς τα κάτω για να εξαναγκάσει τα συστατικά από την επιφάνεια του κονιάματος και να σπάσει, θα απελευθερώσει περισσότερη γεύση απ 'ό, τι χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων. (Δεν χρησιμοποιεί ηλεκτρισμό και είναι πιο εύκολο να καθαριστεί!)
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
- Όταν είναι ζεστό, προσθέστε το βόειο κρέας και ανακατεύετε σε καφέ από όλες τις πλευρές. Βεβαιωθείτε ότι το βόειο κρέας δεν κολλάει στο τηγάνι. Προσθέστε ελαιόλαδο εάν είναι απαραίτητο.
- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε σε μέτρια έως χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε τις θρυμματισμένες ντομάτες και αφήνουμε να μαγειρέψουν για 5 λεπτά.
- Ενώ το βόειο κρέας και οι ντομάτες μαγειρεύουν, ξεφλουδίστε το σκόρδο και χτυπήστε το στο κονίαμα με το μαϊντανό. Προσθέστε ένα κομμάτι από το λευκό κρασί και ξεβγάλτε για να καθαρίσετε οποιοδήποτε σκόρδο και μαϊντανό που μπορεί να κολλήσει στο εσωτερικό.
- Ρίξτε τα περιεχόμενα του κονιάματος και του υπόλοιπου λευκού κρασιού στο δοχείο. Κόψτε το κόκκινο πιπέρι στο μισό και προσθέστε στο δοχείο.
- Ανακατέψτε καλά. Καλύψτε χαλαρά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 30-40 λεπτά. Κοιτάξτε προσεκτικά τη σάλτσα και, αν πάψει πάρα πολύ, προσθέστε λίγο νερό.
Εάν χρησιμοποιείτε μια πρέσα πίεσης: Αντί να σιγοβράζετε 30-40 λεπτά στο δοχείο, μαγειρέψτε σε μια χύτρα υψηλής πίεσης για 25 λεπτά.
Προτάσεις σερβιρίσματος: Σερβίρετε με πατάτες τηγανητές ή λευκό ρύζι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 669 |
| Σύνολο λιπών | 33 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 18 g |
| Χοληστερίνη | 183 mg |
| Νάτριο | 151 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 64 g |