Αυτές οι κορυφαίες βραχείες νωπές πλευρές του βοείου κρέατος είναι ένα γρήγορο εργαλείο για να προετοιμάσετε και να μαγειρέψετε στη βραδεία κουζίνα. Οι μικρές πλευρές γίνονται τρυφερές και χυμώδεις με μακρύ, αργό μαγείρεμα, και η πικάντικη σάλτσα τους δίνει υπέροχη γεύση.
Τι χρειάζεστε
- 3 1/2 έως 4 λίβρες βόειο κρέας μικρές πλευρές
- 1/4 φλιτζάνι (4 κουταλιές της σούπας) αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
- διαιρεμένη
- 1 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 2 μεσαία κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα τσίλι
- 3 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας ξύδι
- 1 κουταλιά της σούπας
- σάλτσα Worcestershire
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- τσίλι σε σκόνη
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ ή την τσάντα αποθήκευσης τροφίμων. Βυθίστε ή ανακατέψτε τα πλευρά με το μείγμα αλευριού.
- Θερμάνετε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα με μέση ψηλή κατσαρόλα ή τηγάνι . Χύστε το υπερβολικό λίπος.
- Σε crockpot, συνδυάζουν τα πλευρά, κρεμμύδια, κρασί, σάλτσα τσίλι, καφετιά ζάχαρη, ξύδι, σάλτσα Worcestershire, μουστάρδα και σκόνη τσίλι.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW για 7 έως 9 ώρες. Γυρίστε στο HIGH. Διαλύστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Ανακατέψτε σε ένα κροκόδειλο. Μαγειρέψτε σε ΥΨΗΛΗ για περίπου 10 έως 15 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να πάρετε ελαφρώς παχιά.
- Σερβίρετε με χυλοπίτες ή ρύζι.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει