Φούρνος Braised Beef Κοντά Ribs Με Apple Cider

Οι προσφορές και οι νόστιμες κοντές νιφάδες είναι φτιαγμένες σε φούρνο σε μηλίτη μήλου και ζωμό βοείου κρέατος με βότανα, καρότα και τεμαχισμένα λαχανικά.

Οι μικρές πλευρές του βοείου κρέατος βραδέονται βραδέως και έπειτα προστίθενται λαχανικά στο ζωμό. Αυτό κάνει ένα υπέροχο γεύμα με πολτοποιημένες ή βραστές πατάτες. Προσθέστε πατάτες στο ζωμό μαζί με τα καρότα ή προσθέστε ένα κομμένο σε φέτες καρβέτα.

Τι χρειάζεστε

• 3 έως 4 λίβρες κοντές ραβδώσεις (κομμένες σε κομμάτια 3 ίντσας)
• 2 ή 3 παύλες αλάτι kosher
• 2 ή 3 παύλες πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 2 κούπες μηλίτη μήλου (ή μη ζαχαρούχο χυμό μήλου)
• 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό βοείου κρέατος
• 1 κουταλάκι του γλυκού Δενδρολίβανο (αποξηραμένα φύλλα)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (αποξηραμένο)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (χοντροκομμένο)
• 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
• 1 μέτριο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
• 1 φλιτζάνι καρότα μωρών
• 1 φλιτζάνι σε φέτες σέλινο
• Γαρνίρισμα: μαϊντανός

Πως να το φτιαξεις

1. Θερμάνετε το φούρνο στους 300 F.
2. Ψεκάστε τα πλευρά με αλάτι και πιπέρι. ρίξτε με το αλεύρι.
3. Ζεσταίνετε το λάδι Σε ένα τηγάνι ψησίματος ή σε ένα μεγάλο φλιτζάνι ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βόειο κρέας στις μικρές πλευρές σε 1 στρώση. Μαγειρέψτε, γυρίζοντας συχνά μέχρις ότου όλες οι πλευρές να είναι καφέ. Προσθέστε τον μηλίτη μήλου, το ζωμό του βοείου κρέατος, τα βότανα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Φέρτε σε βρασμό.
4. Καλύψτε το τηγάνι και ψήνετε για τις κοντές ραβδώσεις για 3 ½ ώρες. Αφαιρέστε τις βραχείες νευρώσεις από το τηγάνι και στραγγίστε το ζωμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο. Αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος. αφήστε το να βράσει, ακάλυπτο, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά για ελαφριά μείωση.

1. Προσθέστε το υπόλοιπο κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα στο ζωμό. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά.
2. Επιστρέψτε τις βραχείες νευρώσεις στο ζωμό και θερμαίνετε.
3. Γαρνίρετε με μαϊντανό για να σερβίρετε.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Χρυσές βραχίονες με λαχανικά για την αργή καφετιέρα

Κουζινέτα πίεσης Μικρές ραβδώσεις

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1647
Σύνολο λιπών	115 g
Κορεσμένο λίπος	47 g
Ακατέργαστο λίπος	56 g
Χοληστερίνη	353 mg
Νάτριο	1,014 mg
Υδατάνθρακες	51 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	101 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)