Εύκολη σάλτσα Cabernet για βοδινό ή αρνί

Χρησιμοποιήστε μια καλής ποιότητας Cabernet για να φτιάξετε αυτή την πλούσια και γευστική σάλτσα κόκκινου κρασιού. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ψητό βόειο κρέας, μπριζόλες ή αρνί, και κάνει μια υπέροχη σάλτσα για το κυνήγι επίσης.

Τι χρειάζεστε

• 1 κουταλιά ελαιόλαδο *
• 3 πράσινα κρεμμύδια, λεπτώς κομμένα σε φέτες
• 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• πανοραμική μαύρη πιπεριά (ή πιπέρι)
• 3/4 φλιτζάνι Cabernet Sauvignon (καλής ποιότητας)
• 1 1/2 φλυτζάνια
• βόειο κρέας, χαμηλό νάτριο
• 1 κούπα
• κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• Αλατισμένο παξιμάδι (ή γεύση)
• Προαιρετικά: Gravy Master ή παρόμοια σάλτσα καφέ

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα ή στομάχι σε μέτρια φωτιά. προσθέστε κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Ανάμειξη σε αλεύρι και πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό.
2. Ανακατεύουμε σταδιακά το Cabernet και το απόθεμα βοδινού. Αφήστε το μίγμα να σιγοβράσει δυνατά μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Προσθέστε βαριά κρέμα και βούτυρο. συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να μειωθεί σε μια ωραία παχιά σάλτσα. Δοκιμάστε και προσθέστε λίγο αλάτι, αν χρειαστεί.

1. Ανακατεύετε στο Gravy Master ή σε άλλη σάλτσα καφέ, μερικές σταγόνες τη φορά, μέχρι να έχετε τη σάλτσα σκοτεινή στο χρώμα που θέλετε.
2. Στρίψτε τη σάλτσα μέσω κόσκινου λεπτού πλέγματος, αν θέλετε. Σερβίρετε με ψητό βοδινό κρέας, μπριζόλα, λαχανικό ή αρνί.
3. * Εάν έχετε στάχτες από ψητό ή μπριζόλα, χρησιμοποιήστε μερικές κουταλιές της κούπας αντί για το ελαιόλαδο ή αφαιρέστε το ψητό σε μια ζεστή πιατέλα και προετοιμάστε τη σάλτσα στο ίδιο τηγάνι ψησίματος.

** Η σάλτσα Browning είναι βασικά ένα μείγμα καρυκευμάτων και χρωματισμού καραμέλας. Χρησιμοποιείται για να προσθέσει ένα πλούσιο καφέ χρώμα σε σάλτσες, σάλτσες, σούπες και σούπες. Έχει πολύ λίγες θερμίδες και πολύ λίγο νάτριο, και χρειάζεται πολύ λίγο για να προσθέσετε χρώμα. Στα παντοπωλεία, η σάλτσα μαυρίσματος βρίσκεται συνήθως κοντά σε κονσερβοποιημένα σάλτσα και σάλτσα. Το Gravy Master και το Μπουκέτο Κουζίνας είναι δύο δημοφιλή εμπορικά σήματα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Βόειο κρέας με κόκκινη σάλτσα κρασιού

Πατάρι με ψητή μπριζόλα με σάλτσα Bourbon

Φρυγανιά με κόκκινη σάλτσα κρασιού

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	217
Σύνολο λιπών	17 g
Κορεσμένο λίπος	9 g
Ακατέργαστο λίπος	6 g
Χοληστερίνη	41 mg
Νάτριο	295 mg
Υδατάνθρακες	10 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	3 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)