Αυτή η εύκολη απλή συνταγή σιροπιού είναι αρωματισμένη με « chai » (επίσης γνωστή ως «masala chai» ή «tea τσάι»). Τα μπαχαρικά Chai περιλαμβάνουν συνήθως τζίντζερ , κανέλα , γαρίφαλο , κάρδαμο και μαύρο πιπέρι, αλλά μπορούν επίσης να περιέχουν και άλλα αρωματικά μπαχαρικά, όπως μάραθο σαν γλυκόριζα, γλυκά σπόρους κόλιανδρου και καταπραϋντική βανίλια.
Αφού παρασκευάσετε απλό σιρόπι με γεύση τσαγιού, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να γευτείτε και να γλυκάνετε παγωμένα ποτά και ζεστά ροφήματα ή για να προσθέσετε γεύση στα ψημένα αγαθά και άλλα γλυκά.
Τι χρειάζεστε
- 12 λοβούς πράσινης κάρδαμο
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού
- σπόρους μάραθου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κόλιανδρου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρα γαρίφαλα
- 1 ραβδί κανέλας
- 3 κουταλιές της σούπας τζίντζερ (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι νερό
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F / 175 ° C.
- Κόψτε ελαφρά το κάρδαμο και το μαύρο πιπέρι.
- Τοποθετήστε όλα τα μπαχαρικά, εκτός από την τζίντζερ και τη βανίλια σε ένα φύλλο μπισκότων ή σε ένα ταψί, και φρυγανίστε μέχρι πολύ αρωματικό (περίπου πέντε λεπτά).
- Τοποθετήστε τα μπαχαρικά, το τζίντζερ, τη βανίλια, τη ζάχαρη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.
- Βράζουμε σιγά-σιγά για πέντε με δέκα λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Όσο πιάνετε περισσότερο το μείγμα, τόσο ισχυρότερη θα είναι οι γεύσεις μπαχαρικών, αλλά προσέξτε να μην κάνετε το σιρόπι πάρα πολύ παχύ ή θα είναι δύσκολο να χρησιμοποιηθεί και μπορεί να κρυσταλλωθεί όταν είναι δροσερό.
- Στρώνετε το σιρόπι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και ρίχνετε σε ένα πολύ καθαρό βάζο με ένα καπάκι στεγανό.
- Διατηρείται στο ψυγείο. Έχει διάρκεια ζωής περίπου έξι μηνών. Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής, ανακατεύουμε περίπου 1 ουγκιά βότκας καθώς το σιρόπι δροσίζει.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το σιρόπι σε μια μεγάλη ποικιλία από ποτά, όπως κοκτέιλ, ατμόλουτρα γάλακτος , βρώμικο chais , άλλα ποτά Chai , παγωτά, κέικ και άλλα ψητά προϊόντα.
Για να φτιάξετε ένα αρωματισμένο με Chai ατμόπλοιο γάλακτος, ακολουθήστε αυτή τη βασική συνταγή ατμομηχανή , χρησιμοποιώντας περίπου ένα σιρόπι για κουταλιά σούπας ανά 1 1/4 φλιτζάνι γάλα. Ομοίως, για μια μερίδα βρώμικου τσαγιού, χρησιμοποιήστε μία έως δύο κουταλιές της σούπας σιρόπι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 56 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |