Tex-Mex συνταγή Cornbread

Πρόκειται για ένα υγρό και νόστιμο καλαμπόκι, ιδανικό για να σερβίρετε με φασόλια, ένα μπολ με τσίλι ή μια πλούσια σούπα ή στιφάδο. Προσθέστε περισσότερο ή λιγότερο κιμάπελο για να ταιριάξετε το γούστο σας. Μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο κάνει την καλύτερη κρούστα, αλλά αν είναι απαραίτητο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα βαρέλι.

Τι χρειάζεστε

• 1/4 φλιτζάνι έλαιο κανόλας συν 1 κουταλιά της σούπας για το τηγάνι (ή χρησιμοποιήστε ένα παρόμοιο φυτικό έλαιο χωρίς γεύση)
• 3 μεγάλα αυγά
• 1 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα, 9 ουγγιές
• 1 μικρό μπολ (8 ουγκιές) καλαμπόκι σε σχήμα κρέμας, ή περίπου 1 φλιτζάνι
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κόκκινο ή κίτρινο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno **
• 1 1/2 φλιτζάνια αλεσμένου αραβοσίτου
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 1 φλιτζάνι (4 ουγκιές) με λεπτό ψιλοκομμένο τυρί Cheddar Jack ή ένα ήπιο ή κοφτό τυρί Cheddar

Πως να το φτιαξεις

1. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο 10 ίντσας * και το βάζετε στο φούρνο. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 425 ° F,
2. Σε ένα μεγάλο κύπελλο, χτυπάτε τα αυγά με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι λάδι, το βουτυρόγαλα, το καλαμπόκι με κρέμα γάλακτος, το κρεμμύδι και τις κιμάδες jalapeno.
3. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αραβοσιτάλευρο, το αλεύρι, το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα και το τυρί. Συνδυάστε καλά.
4. Πάρτε προσεκτικά το ζεστό τηγάνι από το φούρνο και τοποθετήστε το σε ένα μεταλλικό ράφι.

1. Συνδυάστε το μίγμα αυγών και βουτυρογάλακτος και το ξηρό μείγμα. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να αναμιχθεί. Ρίξτε μέσα στο ζεστό τηγάνι.
2. Επιστρέψτε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε το καλαμπόκι για περίπου 20 έως 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά γύρω από τις άκρες.
3. Κόψτε σε σφήνες και σερβίρετε.

Συμβουλές συνταγής

* Μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο θα κάνει την καλύτερη κρούστα, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί μια κατσαρόλα 9 ιντσών.

** Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​jalapenos ή κονσέρβες, ψιλοκομμένο.

Περισσότερες συνταγές καλαμποκιού

Μεξικάνικο Cornbread
Χοιρομέρι
Jalapeno Cornbread

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	403
Σύνολο λιπών	23 g
Κορεσμένο λίπος	8 g
Ακατέργαστο λίπος	10 g
Χοληστερίνη	147 mg
Νάτριο	734 mg
Υδατάνθρακες	34 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	15 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)