Μάθετε πότε τα αγαπημένα σας φρούτα και λαχανικά είναι έτοιμα για φαγητό.
Μάνγκο
Τα μάνγκο είναι τροπικά φρούτα και μεγαλώνουν καλύτερα σε ένα ζεστό, υγρό κλίμα. Τα περισσότερα mangos καλλιεργούνται και τρώγονται στην Ινδία. Ωστόσο, τώρα καλλιεργούνται σε άλλα μέρη. Μερικές από τις καλύτερες περιοχές για την καλλιέργεια του μάνγκο είναι το νότιο Μεξικό, ο Παναμάς, η Τζαμάικα, το Τρινιντάντ, η Ταϊλάνδη και σε όλη την Ασία. Το νότιο τμήμα του κράτους της Φλόριντα στις Ηνωμένες Πολιτείες έχει επίσης ένα καλό κλίμα για το μάνγκο.
Μερικοί τύποι μάνγκο είναι έτοιμοι να τρώνε πριν από τους άλλους, όπως το "Rosigold", το οποίο ωριμάζει στα τέλη Μαρτίου.
Οι περισσότερες ποικιλίες ωριμάζουν τον Ιούνιο και τον Ιούλιο με λίγες καθυστερημένες αποχρώσεις που παράγουν φρούτα τον Αύγουστο.
Ορισμένες ποικιλίες μαγγών που καλλιεργούνται στο Μεξικό περιλαμβάνουν το "Manilita" το οποίο είναι έτοιμο για κατανάλωση γύρω στο Μάιο και τα "Tomy", "Sensacion", "Ataulfo" και "Manila" τα οποία είναι άμεσα διαθέσιμα τον Ιούνιο και τον Ιούλιο. Το Μεξικό εξάγει επίσης τα περισσότερα μάνγκο.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, μπορείτε να βρείτε "Tommy Atkins", "Torbet", "Kensington", "Haden Glen", "Lippens", "Van Dyke" και "Sensation".
Ντομάτες και Τοματίλλος
Οι ντομάτες προέρχονται αρχικά από τη Νότια Αμερική και εισήχθησαν στους Ευρωπαίους μέσω των Ισπανών.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες που διατίθενται ευρέως, όπως οι "Ρόμα", "Μπιφτέκι", "Κεράσι" και "Σταφύλι". Ένα άλλο μέλος της οικογένειας ντομάτας είναι το "Tomatillo" το οποίο είναι ένα μικρό σκληρό πράσινο φρούτο σε ένα φλοιό από χαρτί που πρέπει να αφαιρεθεί πριν φάει.
Στο Μεξικό το ξινό, το πράσινο τοματίλλο αναφέρεται ως τομάτα και η κόκκινη, στρογγυλή ντομάτα ως τυρί.
Οι ντομάτες αρχίζουν να ωριμάζουν τον Ιούνιο και συνεχίζουν μέχρι τον Αύγουστο. Ενδέχεται να πάρετε ακόμα μερικές μικρές στις αρχές Σεπτεμβρίου. Οι tomatillos έχουν μια μακρύτερη εποχή που αρχίζει το Μάιο και τελειώνει τον Νοέμβριο.
Καλαμπόκι
Το καλαμπόκι καλλιεργήθηκε από ανθρώπους και δεν μπορεί να επιβιώσει στο φυσικό περιβάλλον χωρίς φροντίδα. Οι ντόπιοι στην Κεντρική Αμερική ανέπτυξαν καλαμπόκι από ένα άγριο χορτάρι περίπου πριν από 7000 χρόνια.
Τελικά εξαπλώθηκε βόρεια στην περιοχή που είναι τώρα γνωστή ως νοτιοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες και επίσης εξαπλώθηκε νότια μέχρι το Περού. Όταν ο Κολόμβος ανακάλυψε την Αμερική, έφερε το καλαμπόκι πίσω και την παρουσίασε στην Ευρώπη.
Οι πολλοί τύποι καλαμποκιού περιλαμβάνουν το "Flint", ένα ινδικό καλαμπόκι με λευκούς, κόκκινους ή καφέ πυρήνες και χρησιμοποιείται ως ποπ κορν. Το είδος που βρίσκετε στα μπακάλικα είναι το "Sweet" το οποίο μπορεί να καταναλωθεί από το κοτσάνι. Το καλαμπόκι "πεδίου" είναι αυτό που μεταποιείται σε ζωοτροφές για βοοειδή.
Το "γλυκό" καλαμπόκι ταξινομείται επίσης ως κίτρινο το οποίο έχει μεγαλύτερους πυρήνες και λευκό που έχει μικρότερους, γλυκύτερους πυρήνες.
Η εποχή του καλαμποκιού τρέχει από το Μάιο έως τον Σεπτέμβριο Το καλαμπόκι χρησιμοποιείται καλύτερα αμέσως μετά τη συλλογή επειδή τα σάκχαρα μετατρέπονται σταδιακά στο άμυλο καθιστώντας το λιγότερο γλυκό.
Άλλες εποχές
Plantains Ολόκληρο το χρόνο
Πράσινη Χιλή Αυγούστου - Σεπτεμβρίου
Κόκκινη Χιλή Σεπτεμβρίου - Νοεμβρίου
Μήλα Αυγούστου - Μαρτίου
Κρεμμύδια Ιούλιος - Μάρτιος
Κολοκύθα calabaza Αύγουστος - Μάρτιος