Δεν μπορείτε ποτέ να έχετε πάρα πολλές συνταγές κοτόπουλου μπύρας. Αυτό το κοτόπουλο είναι επικαλυμμένο με ένα πλούσιο, γευστικό μπουμπούκι με στυλ Memphis και μαγειρεύεται ακριβώς στη σχάρα σας. Πάντα ένας τρόπος διασκέδασης για να μαγειρεύετε κοτόπουλο και εξαιρετικό για διασκέδαση. Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές και τη σάλτσα του τραπέζι.
Τι χρειάζεστε
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο, περίπου 4 κιλά / 1,8 κιλά
- 1 κουτί μπύρας 12 ουγκιών / 350 mL (θερμοκρασία δωματίου)
- Για Rub:
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml
- καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml άλατος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / πιπέρι καγιέν 2,5 ml
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml ξηρού μουστάρδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
Πως να το φτιαξεις
1. Συνδυάστε καφετιά ζάχαρη, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι καγιέν, ξηρή μουστάρδα, μαύρη πιπεριά και σκόνη σκόρδου σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης. Αφήνω στην άκρη.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια φωτιά.
3. Αφαιρέστε τα εντόσθια και το λαιμό (αν υπάρχει) από κοτόπουλο. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με κρύο νερό και στεγνώστε με το χέρι, μέσα και έξω με χαρτοπετσέτες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει πολλή υγρασία. Εφαρμόστε το ήμισυ του μίγματος τρίψιμο σε όλο το κοτόπουλο, με μεγάλη προσοχή για να το πάρετε κάτω από το δέρμα του μαστού επίσης.
4. Ανοίξτε το δοχείο μπύρας και απορρίψτε το μισό από αυτό (ωστόσο επιλέγετε). Προσθέστε το υπόλοιπο ήμισυ του μίγματος τρίψιμο στο δοχείο. Περιστρέψτε απαλά για να συνδυάσετε. Πιέστε δύο ακόμα τρύπες στην κορυφή του δοχείου για να βοηθήσετε στην απελευθέρωση ατμού κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
5. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στην κορυφή του δοχείου και μετά στη σχάρα ισορροπημένο από το δοχείο μπύρας . Γκριλ σε έμμεση θερμότητα μέσης για 1 1/2 ώρες ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία του μηρού είναι 180 βαθμούς F / 82 βαθμούς Κελσίου στην περιοχή των μηρών.
6. Αφού μαγειρευτεί, χρησιμοποιώντας γάντια ανθεκτικά στη θερμότητα, αφαιρέστε προσεκτικά το κοτόπουλο από τη σχάρα. Αφήστε το υπόλοιπο (με την μπύρα να παραμένει ανέπαφη) για 10 λεπτά. Αφαιρέστε απαλά το δοχείο και απορρίψτε το. Τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω στο ξύλο κοπής, χαράξτε και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1124 |
| Σύνολο λιπών | 61 g |
| Κορεσμένο λίπος | 17 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 24 g |
| Χοληστερίνη | 380 mg |
| Νάτριο | 950 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 120 g |