Kosher Κατάσταση: Γαλακτοκομικά
Μια επίδειξη φρέσκων βατόμουρων στην αγορά του Farmer ενέπνευσε αυτό το υπέροχο κέικ εμπλουτισμένο με γιαούρτι. Δεν είναι πολύ γλυκό, το οποίο το καθιστά κατάλληλο για πρωινό καθώς και για ένα απογευματινό τσάι ή ένα διάλειμμα για καφέ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα σε αυτή τη συνταγή, και αν δεν μπορείτε να βρείτε βατόμουρα, σμέουρα ή βατόμουρα θα λειτουργούσε όμορφα, πάρα πολύ. Αν δεν έχετε γιαούρτι στο χέρι, η ξινή κρέμα είναι καλό υποκατάστατο.
Kashrut Συμβουλή:
Σημειώστε ότι ορισμένες ορθόδοξες αρχές του Kashrut θεωρούν ότι η χρήση ολόκληρων, φρέσκων βατόμουρων ή σμέουρων είναι μια ανησυχία του Kashrut . ορισμένοι προτείνουν να μην χρησιμοποιηθούν, λόγω της πιθανότητας μόλυνσης από έντομα και της δυσκολίας ελέγχου των καρπών για να εξασφαλιστεί ότι δεν περιέχουν σφάλματα. Εάν τα φρέσκα βατόμουρα ή τα σμέουρα είναι μια ανησυχία στην κοινότητά σας, μπορείτε να επιλέξετε για κατεψυγμένα ή να κολλήσετε στα βακκίνια αντί.
Μεταμορφώστε το: Αναρωτιέστε τι να κάνετε με το κέικ που απομένει; Μετατρέψτε το σε ένα υγιεινά επιδόρπιο πρωινό ή επιδόρπιο επιδόρπιο! Κόψτε το κέικ σε κύβους 1 ίντσας. Σε γυαλιά ή μεμονωμένα πιάτα σερβιρίσματος, στρώστε τους κύβους με γιαούρτι από βανίλια, λεμόνι ή μούρο (αν χρησιμοποιείτε γεύση μούρων, το γιαούρτι με ανάμειξη σε μορφή κρέμας λειτουργεί καλύτερα) και φρέσκα μούρα.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher
- Δοχείο 1 (6 ουγκιών) (3/4 φλιτζάνι) απλό
- Ελληνικό ή τακτικό γιαούρτι , κατά προτίμηση πλήρες λίπος
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι ουδέτερου αρωματισμένου ελαίου, όπως η κάνναβη ή το κραμβέλαιο
- 3 μεγάλα αυγά
- Ζωμό από 1 λεμόνι (περίπου 1 κουταλιά της σούπας), κατά προτίμηση οργανικό
- 1/2 κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 pint φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα, ξεπλένονται και απαλά βουτηγμένα ξηρά εάν είναι φρέσκα
- 1 έως 2 κουταλάκια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Βάλτε ένα ταψί με ένα χαρτί περγαμηνας 9 x 5 ιντσών και αφήστε το στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι ολικής αλέσεως, σκόνη ψησίματος και θαλασσινό αλάτι.
3. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το γιαούρτι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε το λάδι και προσθέτουμε τα αυγά ένα με την πάροδο του χρόνου, χτυπάμε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια και ανακατέψτε καλά.
4. Τοποθετήστε τα βατόμουρα σε ένα μέτριο μπολ, πασπαλίστε με το αλεύρι και ρίξτε απαλά το παλτό. Αφήνω στην άκρη.
5. Κάνετε ένα πηγάδι στα ξηρά συστατικά και προσθέστε τα υγρά συστατικά σε 3 προσθήκες, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να γίνει λεία η κτύπημα. Διπλώστε απαλά τα μούρα στο κτύπημα του κέικ.
6. Μεταφέρετε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι, σκουπίζοντας την κορυφή του κτυπήματος με μια σπάτουλα.
7. Ψήνετε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για 45 έως 55 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσή η κέικ και ένας ελεγκτής τοποθετημένος στο κέντρο βγαίνει καθαρός. Ψύξτε το κέικ στο τηγάνι του πάνω σε ένα συρτάρι σύρματος. Απολαμβάνω!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 213 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 93 mg |
| Νάτριο | 481 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |