Τι χρειάζεται για να μετατρέψετε τις φρέσκες φράουλες σε μια γλυκιά, νόστιμη σάλτσα ιδανική για κουτάλι πάνω σε κέικ ή ψήσιμο πάνω από το παγωτό; Ακριβώς λίγο ζάχαρη και ένα μικρό κομμάτι του χρόνου. Σοβαρά, είναι απλά αυτό. Διαβάστε αυτή τη συνταγή και ποτέ δεν θα ασχοληθείτε να αγοράσετε σάλτσα φράουλας ξανά!
Μαζί με το ντύσιμο απλών κέικ ή το σπιτικό παγωτό , αυτή η σάλτσα είναι επίσης νόστιμη σε τηγανίτες ή βάφλες ή απλά προστίθεται σε λίγο γιαούρτι .
Τι χρειάζεστε
- 1 πίντα φρέσκο
- φράουλες
- 2 έως 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Πρώτα πράγματα πρώτα: Πρέπει να σκάψετε τις φράουλες. Το Hulling είναι μια τεχνική που κόβει το πράσινο στέλεχος και τον λευκό καλιξόνι παρακάτω, αντί να απλώς κόβει τις πράσινες κορυφές. Αν ποτέ δεν έχετε αποκομίσει προηγουμένως, δείτε αυτό το βήμα-προς-βήμα φροντιστήριο που σας δείχνει πώς να εισάγετε την άκρη ενός μαχαίρι αποκοπής κάτω από το στέλεχος, γυρίστε το μούρο και αφαιρέστε εύκολα τον καλιού.
- Αφού αφαιρέσετε τα μούρα, μπορείτε να τα φέρετε ή να τα κόψετε. Σημειώστε ότι το λεπτότερο μπορείτε να τα κόψετε, τόσο περισσότερο σάλτσα-όπως το τελικό προϊόν θα είναι.
- Βάλτε τα τεμαχισμένα ή τεμαχισμένα μούρα σε ένα μεσαίο μπολ. Για μια ακόμη σάλτσα σάλτσας, προχωρήστε και χρησιμοποιήστε έναν προσυσκευαστή κρέατος ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να συνθλίψετε τα κομμάτια της φράουλας (ή μερικά από αυτά).
- Πασπαλίστε τις φράουλες σε φέτες ή ψιλοκομμένες με ζάχαρη. Πραγματικά ώριμα μούρα δεν θα χρειαστούν τόνο ζάχαρης, αλλά αυτή η μέθοδος κάνει άριστη χρήση των μούρων ho-hum με την γλύκανση τους και την άντληση των χυμών τους.
- Καλύψτε και αφήστε να καθίσετε (ή να μαλακώσετε, που είναι ο μαγειρικός όρος για το γλυκό ισοδύναμο της μαρινάτας), μέχρις ότου η ζάχαρη βγάλει τους χυμούς από τις φράουλες και δημιουργήσει μια σάλτσα. Οι φράουλες θα πάρουν λίγο sucy μέσα σε 15 λεπτά. Γνωρίστε ότι όσο περισσότερο μένουν, το σάλτσα που θα πάρουν. Δοκιμάστε πριν τις υπηρετήσετε και προσθέστε περισσότερη ζάχαρη, αν θέλετε.
Η σάλτσα θα φυλάσσεται, καλυμμένη και διατηρημένη με απλή ψύξη, για 3 ημέρες, παίρνοντας τυρί από τη σάλτσα.
Παραλλαγές:
- Γλυκό και βαθύ: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο για μια βαθύτερη γλυκιά γεύση. Προσθέστε το ξύδι στα μούρα πριν τη ζάχαρη και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά, ώστε τα μούρα να απολαύσουν το ξύδι, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη.
- Citrus Delight: Στρίψτε σε μερικά σχάρες πορτοκαλιάς, μαζί με τη ζάχαρη (ή απλά το Sugar Orange ) για να προσθέσετε μια ελαφριά και φρουτώδη νότα εσπεριδοειδών στη σάλτσα.
- Kick It Up: Συμπεριλάβετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο τζίντζερ για ένα πραγματικό λάκτισμα γεύσης.
- Boozey: Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας κουρσάρ ή άλλο κονιάκ φρούτων για ένα αλκοολικό άκρο.
- Boozey Fruity: Γλυκά και ενήλικες με 1 κουταλιά της σούπας Chambord ή άλλο λικέρ φρούτων αντί για κονιάκ.
- Περισσότερα μούρα: Αντικαταστήστε τις μισές φράουλες με σμέουρα. Άλλες δουλειές μούρα, επίσης, αλλά βατόμουρα και βατόμουρα θα, όπως μπορείτε να φανταστείτε, να μετατρέψει το χρώμα της τελικής σάλτσας αρκετά σκοτεινό.
- Μαγειρεμένα: Κάντε μια παραδοσιακή μαγειρεμένη σάλτσα με τη θέρμανση των μούρων και της ζάχαρης σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά έως ότου τα μούρα αρχίσουν να σπάσουν. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρις ότου οι χυμοί απελευθερωθούν μαγειρέψουν σε περισσότερο σιρόπι, περίπου 15 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 44 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |