Έχετε βαθμολογήσει μερικές όμορφες τοπικές φράουλες και ξαπλωμένοι στη συνέχεια σπίτι με μεγάλη προσοχή. Έχετε ξεπλύνει λίγα μακριά και τα φάτε αμέσως, αλλά τι να κάνετε με τα υπόλοιπα; Οι φράουλες μπορούν να πάνε από το πανέμορφο έως το μουχλιασμένο μανιτάρι στην αναλαμπή ενός ματιού, ειδικά όταν δεν αποθηκεύονται σωστά. Αυτές οι απλές συμβουλές για την αποθήκευση φράουλας σε βέλτιστες συνθήκες εγγυώνται την καλύτερη γεύση και τα λιγότερα απόβλητα:
Καταρχάς
Μην τολμάτε να πλένετε τις φράουλες μέχρι να είστε έτοιμοι να τις φάτε ή να τις χρησιμοποιήσετε.
Οι φράουλες είναι παρόμοια με μικρά κόκκινα σφουγγάρια, έτοιμα να απολαύσουν όλο το νερό που μπορούν να έρθουν σε επαφή με. Και μόλις έχουν απορροφήσει αυτό το νερό, είναι γρήγοροι να στραφούν και να σβήσουν, ακόμα κι αν έχουν στερηλωθεί καλά στο εξωτερικό.
Εάν φέρνετε μια ανάσα φραουλών στο σπίτι και θέλετε να είναι διαθέσιμες για σνακ, πολύ καλύτερα να διδάξετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας για να δώσετε σε κάθε μερίδα ένα γρήγορο ξεβγάλμα καθώς πρόκειται να καταναλωθούν: θα γευτούν καλύτερα και θα διαρκέσουν περισσότερο!
Βήμα δυο
Εάν σχεδιάζετε να τρώτε ή να μαγειρεύετε με τα μούρα μέσα σε μια μέρα και δεν είναι πάρα πολύ καυτό στην κουζίνα σας, μπορείτε να αφήσετε τις φράουλες έξω σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε τα σε ένα όμορφο κύπελλο με εύκολη όραση, ώστε οι άνθρωποι να θυμούνται να αρπάξουν μερικούς, να τους δώσουν ξεπλύνετε και να τους φάνε.
Για μια ολονύκτια αποθήκευση, όμως, καλύτερα να τα ψύχετε, οπότε θα χρειαστείτε το τρίτο βήμα ....
Βήμα τρίτο, Βέλτιστο Σενάριο Περίπτωσης
Στερεώστε ένα ρηχό μπολ ή πλάκα με αρκετές στρώσεις χαρτοπετσέτας ή μια καθαρή πετσέτα κουζίνας, τοποθετήστε τις άπλυτες φράουλες σε περισσότερο ή λιγότερο ένα μόνο στρώμα στις πετσέτες, καλύψτε και ψήστε τα μούρα μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε.
Αποθηκευμένο έτσι, πολύ φρέσκες φράουλες θα κρατηθούν για αρκετές ημέρες. Όσο πιο κοντά μπορείτε να δημιουργήσετε αυτό το στεγνό (οι χαρτοπετσέτες απορροφούν την υπερβολική υγρασία) και την κατάσταση χωρίς πίεση (μονής στρώσης), τόσο το καλύτερο.
Και πάλι, μην τα πλένετε μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε!
Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης
Αν δεν σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε τις φράουλες μέσα σε λίγες μέρες, καλύτερα να τους παγώσετε από ό, τι προσπαθείτε να τους κρατήσετε όλους φρέσκους και αβλαβείς.
Οι κατεψυγμένες φράουλες είναι ιδανικές για να στροβιλίζονται σε κομμάτια, να μετατρέπονται σε σάλτσες ή να ψήνουν σε πίτες, τάρτες, κέικ και άλλες απολαύσεις.
Σοβαρά, πολλοί αρτοποιοί προτιμούν τα κατεψυγμένα μούρα σε φρέσκα, λέγοντας ότι κρατούν το σχήμα τους καλύτερα και ξεφλουδίζουν τους χυμούς τους σε ζύμη και ζυμώνουν λίγο λιγότερο.
Και τα καλά νέα είναι ότι δεν χρειάζεστε κομματάκια μούρων για να τα παγώσετε. Κάθε φορά που έχετε φράουλες για να μην είναι στην καλύτερη τους - συνήθως μόνο μερικά stragglers σε ένα quart-μπορείτε να τους κύτους και pop τους σε μια τσάντα στον καταψύκτη που διατηρούνται στον καταψύκτη για ακριβώς αυτά τα μούρα. Μέχρι το τέλος της εποχής φράουλας, πιθανότατα θα έχετε αρκετούς από αυτούς τους περιπλανώμενους για να φτιάξετε μαρμελάδα ή εάν η μαρμελάδα δεν είναι το πράγμα σας, θα έχετε αρκετές ώριμες, έτοιμες για φούσκα φράουλες γύρω από μερικές λείες !