Ένας γενικός κανόνας όταν σερβίρετε ζεστό δοχείο είναι να κρατήσετε τον ζωμό ήπιο και τις βουτιά πικάντικες. Η ομορφιά αυτού του συνδυασμού είναι ότι επιτρέπει στους επισκέπτες να ετοιμάζουν το φαγητό σύμφωνα με τη δική τους προτίμηση. Από την άλλη πλευρά, δεν υπάρχουν σκληροί και γρήγοροι κανόνες. Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τη βασική συνταγή ζωμού όπως θέλετε.
Προτεινόμενες πλευρικές γεύσεις (για να απολαύσετε όπως είναι ή να μαγειρευτεί στο ζωμό, αν θέλετε):
- μικρό καλαμπόκι
- φρέσκα μανιτάρια
- φρυγανιά νιφάδες νήμα (μαγειρέψτε τους στο ζωμό στο τέλος του γεύματος)
- μαρούλι
- Μάνγκο Τσούτνεϊ
- Δεν είναι παραδοσιακό, αλλά μπορείτε επίσης να σερβίρετε φρυγανισμένο ψωμί για να βουτήξετε στο ζωμό ή στα αγκινάρες
Suggested Dips :
Σάλτσα σόγιας, σόγια με επίδεσμο τζίντζερ , πάστα από σουσάμι , κονσέρβα φασολιών, ζεστό μουστάρδα , έλαιο τσίλι , σάλτσα αράπικων φιστικιών ή την αγαπημένη ζεστή σάλτσα σας
Τι χρειάζεστε
- 1 - 1 ½ κιλά μπριζόλα
- 6 φλιτζάνια νερό
- 2 πακέτα βοείου κρέατος
- 2 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 1 πράσινο κρεμμύδι
- 2 φέτες τζίντζερ
- Προαιρετικά: Λευκή πιπέρι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το βόειο κρέας σε χαρτόνι λεπτές ορθογώνιες φέτες. (Παγώστε το βοδινό για 1-2 ώρες για να κάνετε το κόψιμο πιο εύκολο ή ζητήστε από τον κρεοπωλείο να το κόψει για σας).
- Ετοιμάστε τα πλαϊνά πιάτα (βλ. Προτεινόμενη λίστα παρακάτω), πλύσιμο και αποστράγγιση των λαχανικών. Εάν χρησιμοποιείτε το φοντί, κόψτε τα μανιτάρια σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Πετάξτε το μαρούλι ή το ψιλοκόψτε όπως θέλετε.
- Τοποθετήστε το βόειο κρέας και τα πλευρικά πιάτα σε χωριστές πιατέλες στο τραπέζι. Τοποθετήστε τις σάλτσες βύθισης στο τραπέζι σε μικρά μεμονωμένα κύπελλα.
- Βεβαιωθείτε ότι κάθε επισκέπτης έχει μια πλήρη θέση, συμπεριλαμβανομένης μιας πιπίλας εμβάπτισης (με κωδικό χρώματος αν είναι δυνατόν) και ενός μικρού μπολ για την τοποθέτηση του μαγειρεμένου φαγητού.
- Συνδυάστε το νερό και το βόειο κρέας και βράστε. Στρίψτε κάτω σε ένα σιγοβράστε και προσθέστε το λευκό κρασί, τη σάλτσα σόγιας, το πράσινο κρεμμύδι και το τζίντζερ. Μεταφέρετε αρκετό ζωμό έτσι ώστε το δοχείο fondue να είναι περίπου 2/3 - 3/4 γεμάτο. (Πόσο ζωμό χρειάζεστε εξαρτάται από το μέγεθος του δοχείου fondue ).
- Τοποθετήστε το δοχείο fondue στον καυστήρα και κρατήστε το σιγοβράζετε σε όλο το γεύμα. Κρατήστε το υπόλοιπο ζεστό ζεστό στο μαγειρικό σκεύος.
- Χρησιμοποιήστε πιρούνια εμβάπτισης για να μαγειρέψετε το φαγητό στο ζεστό ζωμό και στη συνέχεια βουτήξτε στις σάλτσες όπως επιθυμείτε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 242 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 90 mg |
| Νάτριο | 725 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 32 g |