Το Maraschino Cherry Nut Bread κάνει ένα θαυμάσιο σπιτικό δώρο. Όλοι θα απολαύσουν αυτό το νόστιμο γρήγορο ψωμί.
Τι χρειάζεστε
- 2 κούπες
- αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 αυγα
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (λιωμένο και κρύο)
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια (ή χυμός από βάζο κερασιού ή λικέρ κερασιού)
- 1 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένα και ελαφριά ψημένα)
- 1 φλιτζάνι μαρούλι κεράσι (ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.Λίξτε και αλεύρι ένα 8-ιντσών από 4 ίντσες ή δύο 6-ίντσα από 3-ιντσών μίνι ψωμιά. Συνδυάστε το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ με ένα συρμάτινο χτύπημα. Τοποθετήστε το κύπελλο στην άκρη. Σε μικρότερο μπολ, χτυπήστε τη ζάχαρη και τα αυγά. Χτυπάτε στο βούτυρο, το γάλα και τη βανίλια μέχρι να τα ανακατεύετε καλά. Προσθέστε τα βρεγμένα συστατικά για να στεγνώσουν. Αναμειγνύεται μόνο μέχρις ότου υγρανθεί. Προσεκτικά ανακατέψτε τα καρύδια και τα κεράσια.
Βγάζουμε το κτύπημα στα προετοιμασμένα τηγάνια.
Ψήνετε τις σκεύη των 8 ιντσών για 55 - 60 λεπτά. Ψήστε τα μίνι τηγάνια για 45 λεπτά. Ψύξτε τις κατσαρόλες στη σχάρα ψύξης για πέντε λεπτά. Αφαιρέστε το ψωμί από τα τηγάνια για να τελειώσετε την ψύξη στα ράφια ψύξης. Όπως όλα τα γρήγορα ψωμιά, αυτό το ψωμί θα δοκιμάσει καλύτερα αν είναι τυλιγμένο σφιχτά και αφήνεται να ξεκουραστεί για μια μέρα πριν φάει. Και πάλι, εάν το ψωμί καταναλώνεται ενώ είναι ακόμα ζεστό από το φούρνο, προτιμώ να χρησιμοποιώ ηλεκτρικό μαχαίρι για να κόψω το ψωμί. Είναι λιγότερο πιθανό να καταρρεύσει κατά την κοπή.
Αυτό το ψωμί καρυδιών Maraschino παγώνει όμορφα. Τυλίξτε καλά το ψωμί σε πλαστικό περικάλυμμα και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε μια επανασκληρυντική τσάντα κατάψυξης. Το ψωμί διατηρεί την αρχική του γεύση για περίπου 3 μήνες στην κατάψυξη.
Σημειώσεις στο περιθώριο:
* Για ξηρούς καρπούς, χρησιμοποιήστε πεκάν, καρύδια, κομμένα αμύγδαλα, φουντούκια ή κλπ. Εάν χρησιμοποιούνται αλατισμένα καρύδια, μην προσθέτετε το αλάτι όπως αναφέρεται στη συνταγή. Τα αλατισμένα καρύδια δεν χρειάζεται να φρυγανιστούν.
Αγαπημένα Γρήγορα ψωμιά:
Ψωμί μπανάνας
Όταν οι μπανάνες γίνονται υπερώριμες, ξέρω ότι ήρθε η ώρα να φτιάξουμε ψωμί μπανάνας. Αυτή είναι η συνταγή που έχω χρησιμοποιήσει από τότε που ζούσα ακόμα με τους γονείς μου. Κάνει δύο φέτες 9 ιντσών. Κρατώ ένα έξω και παγώ το άλλο για αργότερα. Στην πραγματικότητα, αυτές τις μέρες το δεύτερο ψωμί τελειώνει με την κόρη μου που είναι μακριά στο κολέγιο.
Μαύρα κολοκυθάκια σοκολάτας
Δεν μπορείτε να πάτε στραβά με αυτή τη συνταγή. Είναι φτιαγμένο με κολοκυθάκια, λαχανικά σκουός, αλεύρι ολικής αλέσεως και μαύρη σοκολάτα. Διαδώστε λίγο βούτυρο σε ένα ζεστό σκουρόχρωμο σοκολατένιο κολοκυθάκι και θα πωληθείτε επίσης.
Τροφή Trivia:
Γρήγορα ψωμιά ονομάζονται έτσι, επειδή είναι "ταχύτερα να κάνουν". Δεν παρασκευάζονται με ζύμη όπως το παραδοσιακό ψωμί. Οι γρήγορες συνταγές ψωμιού απαιτούν μαγειρική σόδα ή αρτοποιία ως διογκωτικό τους παράγοντα, οπότε δεν υπάρχει επιπλέον χρόνος για να αυξηθεί το ψωμί. Γρήγορα ψωμιά είναι επίσης βαρύτερα λόγω της έλλειψης μαγιάς, που βάζει αέρα στο ψωμί. Τα περισσότερα, αλλά όχι όλα, τα γρήγορα ψωμιά είναι γλυκά. Αυτά που δεν είναι γλυκά, ή μόνο ελαφρώς γλυκά, είναι ψωμιά όπως το cornbread και τα χαριτωμένα κουτάβια.