Προετοιμασμένη μουστάρδα
Γνωστή ως senf ή mostrich στα γερμανικά, η παρασκευασμένη μουστάρδα χρησιμοποιείται ως καρύκευμα και σαν συστατικό συνταγής.
Η παρασκευασμένη γερμανική μουστάρδα παρασκευάζεται με διαφορετικές ποικιλίες σπόρων μουστάρδας (κυρίως Sinapis hirta και Brassica nigra ) αναμεμειγμένων με ξύδι, λάδι, βότανα ή / και γλυκαντικά. Κυμαίνεται από ομαλή έως χονδρό έδαφος και από ανοιχτό κίτρινο έως καφέ χρώμα.
Ολόκληροι σπόροι μουστάρδας
Εκτός από την παρασκευασμένη μουστάρδα, οι γερμανικές συνταγές καλούν επίσης για ολόκληρους σπόρους μουστάρδας, οι οποίοι είναι ήπιας και ακόμη και γευστικής γεύσης.
Συχνά φρυγανίζονται και χρησιμοποιούνται σε μαρινάδες.
Ο λευκός σπόρος μουστάρδας είναι ο πιό ήπιος και χρησιμοποιείται σε αυτήν την συνταγή μουστάρδας ( senfgurken ) και σε κάποια λουκάνικα.
Πώς η αμερικανική κίτρινη ή η μουστάρδα διακρίνεται από τη γερμανική μουστάρδα
Η αμερικανική κίτρινη μουστάρδα είναι ένα μείγμα από τους πιο ήπιους σπόρους μουστάρδας σε συνδυασμό με το ξύδι, τη ζάχαρη και το κουρκούμη, που του δίνει το έντονο κίτρινο χρώμα.
Στυλ της γερμανικής μουστάρδας
Βαυαρική γλυκιά μουστάρδα - Süßer Senf, Bayerischer ή Weißwurstsenf
- Η βαυαρική μουστάρδα είναι φτιαγμένη από χοντροκομμένα και ψημένα σπόρους μουστάρδας που αναμιγνύονται με ξύδι και μέλι, ζάχαρη ή μήλα ως γλυκαντικό.
- Ο κατασκευαστής Händlmaier οδηγεί τη συσκευασία για τη γλυκιά μουστάρδα. Τα βάζα έχουν ένα χαρακτηριστικό κόκκινο καπάκι και μπορούν να βρεθούν στα σούπερ μάρκετ των ΗΠΑ.
Μεσαία-Πικάντικη μουστάρδα - Μίτσιχαρφερ ή Delikatesssenf
- Αυτό γίνεται με συνδυασμό κίτρινου και καφέ σπόρων μουστάρδας και είναι το πιο δημοφιλές στυλ στη Γερμανία.
- Μερικές φορές αναμιγνύεται με χρένο στα ανατολικά γερμανικά κράτη και την Αυστρία και ονομάζεται meerrettichsenf .
Sharp ή Πικάντικη μουστάρδα - Scharfer Senf ή Extra Scharf
- Αυτό το στυλ μουστάρδας είναι το ίδιο με τη μέση-πικάντικη μουστάρδα, αλλά με υψηλότερο ποσοστό καφέ σπόρων μουστάρδας, που είναι θερμότεροι.
- Ο Düsseldorfer Löwensenf είναι ένας πολύ γνωστός κατασκευαστής γερμανικών μουστάρδων, ο οποίος επίσης δημιουργεί μια εξαιρετικά πικάντικη μουστάρδα που ονομάζεται επιπλέον σέφια .
Περισσότερα για το μουστάρδα
Ελέγξτε αυτό το ιστορικό μουστάρδας . Και ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες για να φτιάξετε τις δικές σας μουστάρδες .
Συνταγές χρησιμοποιώντας γερμανική μουστάρδα
- Συνταγή σαλάτας για το σαλάμι γιαούρτι : Γιαούρτι, σχοινόπρασο, άνηθο, σκόρδο και ζεστό γερμανικό μουστάρδα μπαίνουν σε αυτό το κρεμώδες ντύσιμο.
- Χοιρινά μενταγιόν με συνταγή βάτας πατάτας με μουστάρδα : Τα μενταγιόν χοιρινού κρέατος χωρίς κόκαλα επικαλύπτονται με πάστα πατάτας από πικάντικη μουστάρδα και στη συνέχεια τελειώνουν στο φούρνο πριν από την εξυπηρέτηση.
- Εύκολη αποφλοιωμένη συνταγή χοιρινής μουστάρδας Συνταγή χοιρινού κρέατος : Αυτό μαγειρεύει γρήγορα, αλλά έχει όλες τις κλασικές γεύσεις που θα περιμένατε από την παραδοσιακή γερμανική τιμή που μερικές φορές διαρκεί ώρες για να μαγειρέψετε. Προσπαθήστε να το προετοιμάσετε σε μια κουραστική μέρα της νύχτας, είναι τόσο γρήγορη.
- Kale και Λουκάνικα Συνταγή : Η προσθήκη μουστάρδας σε αυτό το πλούσιο πιάτο θέτει μόνο τη σωστή νότα γεύσης για αυτό το φαγητό άνεση που ζεσταίνει την κοιλιά μετά από μια γρήγορη γερμανική πεζοπορία!
- Bologna Salad Salad Recipe : Αυτό δεν θα ήταν μια γερμανική σαλάτα baloney λουκάνικα χωρίς το ξύδι-και-λάδι επίδεσμο με καυτή ή ήπια μουστάρδα.